除了“校长陪餐”更需监管到位

周芳元

3月19日，教育部、国家市场监管总局、国家卫生健康委员会共同发布《学校食品安全与营养健康管理规定》，要求中小学、幼儿园建立集中用餐陪餐制度，每餐均应有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，有条件的中小学、幼儿园还应建立家长陪餐制度；中小学、幼儿园一般不得在校内设置小卖部、超市等食品經营场所。（3月20日 新华网）

“陪餐”是一个好主意。目前，我国中小学普遍实施校长负责制，校长是学校的法人，也是学校的第一责任人，于是，有不少网友表示要“校长陪餐”。

但是，“校长陪餐”也有局限。校长事务繁杂，精力有限。学校之中，样样工作重要，如果各项工作均需校长亲力亲为方能见成效，那校长即使有三头六臂只怕也难以应付。如果仅仅依靠校长的用餐体验，而不将具体的监管工作落到实处，“校长陪餐”这一举措的效果将大打折扣。

因此，做好学校食堂食品监管工作，落实监管部门的主体责任才是关键。对于学校食堂，学校负有监管的主体责任，具体落实到食堂主管人员身上，要制度上墙，要签订责任状，并将责任落实到人，涵盖食品流程的方方面面，确保食品流通的每一道程序都有监管人的签字，这才是监管之本。

回归现实，校长陪同用餐主要起示范引领作用，其效应不宜过于放大，也不宜过于依赖。要真正解决食品的监管和相关问题，最终还是要落实到食堂管理的具体负责人身上，这才是“校长陪餐”的真正意义。