山东日照市东港区茶青交易特征分析

阚君杰，丁仕波，李季鹏，郑海涛

1.日照市东港区茶业管理局，276800；2.日照市茶叶科学研究所，276800

日照市东港区的前身为日照县，现为市辖驻地区，1966年这里“南茶北引”获得成功。历经半个多世纪发展，目前全区茶园面积已达6 866 hm2，其中投产茶园5 933 hm2，产量6 675 t，系列产值13.3亿元，茶业已发展成为当地的农业特色优势主导产业。“日照绿茶”先后获得“地理标志证明商标”“原产地域保护产品”“地理标志农产品”认证。2011年，“日照绿茶”作为茶叶区域公用品牌荣膺中国驰名商标。2018年，国家茶叶产业技术体系日照综合试验站在东港区设立茶青（茶树鲜叶原料）交易信息采集点，对不同类型的加工企业收购茶青数量、价格等情况进行了统计收集，积累了大量数据资料。现将有关信息作一整理分析，总结探讨当地茶产业市场运行规律，提出茶产业发展的几点建议。

一、信息采集对象与内容

基于“日照绿茶”区域公用品牌，对加工日照绿茶的茶青进行统计。按照茶叶生产加工规模，分别选择大、中、小型企业各1家作为采集对象。按照当地主要茶树品种，分别针对黄山群体种、鸠坑、福鼎大白茶3个品种（合计面积占总面积的95%以上）进行统计。按照采摘标准，对露天茶园生产的一芽一叶、一芽二叶鲜叶原料分别采集统计。按照时效性，对全年生产季节中每日收购的茶青数量、价格进行采集登记。

二、基本信息与分析

1.企业收购茶青数量情况

从企业收购茶青数据信息（图1）显示，该区全年茶叶生产分为春、夏、秋三季。2018年春季，露天茶园4月12日开采，秋季10月6日基本结束，全年茶叶生产加工时间累计176 d，其中春茶49 d、夏茶87 d、秋茶40 d。春季茶青交易呈现先升后降的趋势，前期（5月中旬前）鲜叶品质好，采摘精细，需求量大，茶青交易量稳步上升，5月中旬出现拐点，受茶树新梢萌发特点和前期采收的影响，茶青交易量逐渐下降。从6月初至8月下旬，进入夏茶生产，受雨季影响和企业需求的不同，夏季茶青交易量起伏频繁，第一轮夏茶（7月上旬前）呈逐步上升态势，第二轮夏茶（7月上旬至8月下旬）起伏不定。秋茶（“处暑”之后）品质较好，但生产期较短、产量较低，鲜叶交易量呈现先升后平再降的趋势。总体看来，各类企业收购茶青数量的变化规律基本一致。春、夏、秋三季茶青交易活跃期分别在5月上中旬、6月下旬至7月上旬、8月下旬和9月下旬。全年茶青日收购量最大峰值，大型企业为：春季630 kg、夏季1 050 kg、秋季960 kg；中型企业为：春季420 kg、夏季550 kg、秋季330 kg；小型企业为：春季115 kg、夏季450 kg、秋季310 kg。从中看出，该区茶叶企业的加工规模普遍较小，不同档次企业之间收购鲜叶数量差异明显。

图1 大、中、小型企业收购茶青数量变化

2.企业收购茶青价格情况

以所占比重为55%的黄山群体品种为例，分别对一芽一叶、一芽二叶鲜叶原料的收购价格进行统计分析。从图2、图3可以看出，不同类型企业收购一芽一叶、一芽二叶茶青价格的变化走势基本一致，全年表现为先高后低、平缓、再升的总体趋势。比较各季鲜叶价格，春季高于秋季，秋季高于夏季。具体而言，春季鲜叶价格由高到低，一芽一叶开采初期产量少，价格达260元/kg，为全年鲜叶价格最高峰值。随着茶园批量开采，鲜叶价格呈下降趋势，春茶末期降至40元/kg。夏季原料充足，鲜叶价格起伏较小。秋季鲜叶价格稳步上升，一芽一叶原料最高峰值达到64元/kg，主要因秋末精细原料趋紧，企业需加工茶叶备存所致。从采摘期看，4月22日前采摘一芽一叶初展及一芽一叶原料，4月22日以后出现一芽二叶原料。据统计测算，全年一芽一叶、一芽二叶原料平均价格分别为47.6元/kg、19.9元/kg，不同采摘标准的原料价格差异明显。

图2 大、中、小型企业收购一芽一叶茶青价格变化

图3 大、中、小型企业收购一芽二叶茶青价格变化

3.企业收购不同品种茶青数量情况

以大型企业为例，2018年收购黄山群体种、鸠坑、福鼎大白茶3个主要品种的茶青数量如图4所示。当地企业以收购黄山群体种鲜叶原料加工绿茶为主，其次是鸠坑、福鼎大白茶。据统计核算，2018年大型企业收购黄山群体种茶青65 630 kg，占全年收购茶青总量的89.3%，分别是收购鸠坑的9.8倍、福鼎大白茶的57倍，显示了该区茶园仍以黄山群体种为主，其他品种比重偏低的现状。分析其原因，主要是受气候因素的影响，考虑到茶树抗寒能力，多年来该地发展茶园采用有性系品种为主，无性系茶园种植面积较小。

图4 大型企业对不同品种茶青收购数量

4.企业收购不同品种茶青价格情况

以大型企业为例，2018年收购黄山群体种、鸠坑、福鼎大白茶3个主要品种一芽一叶、一芽二叶茶青的价格如图5、图6所示。全年对3个品种一芽一叶、一芽二叶原料收购价格的变化规律基本一致。表现为对同一采摘标准的茶青，福鼎大白茶的收购价格普遍高于鸠坑，鸠坑高于黄山群体种。据核算，一芽一叶原料福鼎大白茶价格高于鸠坑7.7%、高于黄山群体种16.7%，鸠坑高于黄山群体种8.3%，3个品种早春的收购价格依次相差20元/kg左右；全年比较，3个品种一芽二叶原料的平均收购价格依次相差7元/kg。总体来看，有性系、无性系品种的价格差异较为明显，无性系良种的价格优势突出。

图5 大型企业收购不同品种一芽一叶原料价格情况

图6 大型企业收购不同品种一芽二叶原料价格情况

三、结论与建议

1.结论

（1）2018年，日照市东港区茶青交易时间累计176 d，春、夏、秋三季分别占27.9%、49.4%、22.7%。春季4月12日开采，茶青交易量呈现先升后降的趋势，拐点出现在5月中旬。夏茶第一轮茶青交易呈逐步上升态势，夏茶第二轮起伏不定。秋季茶青交易量呈现先升后平再降的特征。春、夏、秋三季茶青交易活跃期分别在5月上中旬、6月下旬至7月上旬、8月下旬和9月下旬。

（2）东港区茶树以有性系品种为主，无性系茶园比例偏低。同一采摘标准的无性系茶园茶青价格高于有性系茶园7.7%以上。全年茶青价格春季高于秋季、秋季高于夏季。全年一芽一叶、一芽二叶茶青平均价格分别为47.6元/kg、19.9元/kg，两个采摘标准的茶青价格差异明显。

（3）目前东港区茶叶企业加工规模普遍较小，大中小型企业全年收购茶青数量差异明显，收购价格基本一致，茶青交易市场较稳定。

2.建议

（1）扩大无性系茶园面积，提升茶叶质量和效益。从茶青交易信息来看，与有性系茶园相比较，无性系茶园的茶青质量好、价格高，对比效益显著。建议采取“政策引导、企业带动、技术配套、引繁并行”的发展路径，政府部门实行茶苗购置补贴政策，发动企业、大户栽植适应性和适制性强的无性系良种，推广应用设施防护、节水灌溉、绿色防控、机械采摘等配套技术，稳步扩大无性系茶园面积，推动茶产业高质量发展。

（2）培育壮大茶叶企业，增强辐射带动能力。从信息采集情况看，目前该区茶叶企业生产加工规模较小，带动能力不足。建议各级部门加大对企业的培大育强力度，一方面要利用实施乡村振兴战略机遇和当地“双招双引”政策，吸纳城市工商资本下乡，投资开发茶产业；另一方面要在土地、资金、项目等方面予以倾斜，鼓励引导龙头企业发展壮大。要采取租赁、承包、入股等方式，培育合作社、家庭农场等新型经营主体，促进小农户与现代茶业有机衔接，解决鲜叶收购、产品加工、品牌打造、市场开拓等实际问题，带动茶产业发展。

（3）加强茶园越冬管护，确保茶树安全越冬。受气候因素的主要影响，该地茶园开采期较晚。面对冬季低温干旱的实际，各级政府部门要高度重视茶园越冬防护工作，通过举办培训班、召开现场会等多种方式，推广应用施足越冬肥、浇透越冬水、加盖越冬防护物料等实用技术，主推大棚设施防护和“一棚多用”技术，做好茶园越冬管护工作。要完善茶园防护林带、林网和水利等基础设施配套，营造良好生态环境，为茶树安全越冬和早春采摘提供有力保障。