移动互联网环境下中职酒店英语模块化教学探究

陈明菊

【摘 要】本文分析中职酒店英语教学中缺乏科学合理的教材、缺乏有针对性的教学模式、缺乏与之相匹配的教师队伍等问题，提出在中职酒店英语课程中实施模块化教学，论述移动互联网环境下的实施途径：完善酒店英语模块化教学的教材、创新酒店英语模块化的教学方式、构建酒店英语模块化的教学内容、加强酒店英语专业师资队伍建设。

【关键词】移动互联网 中职学校 酒店英语 模块化教学

【中图分类号】G  【文献标识码】A

【文章编号】0450-9889（2019）12B-0121-02

高标准的酒店从业人员不仅要有精湛的专业技能、良好的合作精神和不断创新的意识，还必须能讲一口流利的英语。然而，目前在广西酒店行业中拥有较高英语水平的酒店从业人员为数不多，这阻碍了广西酒店业的发展，也影响了学生的就业空间。因此，培养一批既具备较强专业技能，又熟练掌握英语交际能力的复合型高素质技术技能型人才是当前中职学校酒店专业的主要任务。

随着移动网络的高速发展以及信息技术的日趋成熟完善，传统的课堂学习模式以及利用有线网络学习已经很难满足人们的学习需求。现代社会更新迭代迅速，先进的理念、手段不断涌现，传统的教学和学习模式已不能让学生很好地吸收和运用知识。有关数据显示，移动互联网已经成为中职学生的主要网络生活方式之一。中职英语教师应充分利用这一契机，将移动学习的优势和酒店英语模块化教学相结合，通过构建基于移动互联网络环境的中职酒店英语模块化教学模式和线上线下交互式学习模式，让中职学生充分利用碎片化时间进行酒店英语的预习和复习，在课堂上面对面地高效学习，有效连通课内与课外，创设的酒店英语语言学习、运用的优良环境，进一步提高中职学生酒店英语学习的效率。

一、中职酒店英语教学的现状

中职酒店英语专业的教学不仅需要注重学生英语基本语言能力的掌握和实际应用，还要与酒店行业所需的专业知识相互渗透，注重学生职业能力的培养和发展。但是，由于诸多客观和主观因素的制约，当前的酒店英语教学还存在着一些问题。

（一）缺乏科学合理的教材。目前中职酒店英语专业的教材内容普遍较难，首先，部分教材没有充分考虑到中职学生的英语基础，特别是相对落后地区的中职学生。学生是整个教学活动的主体，教材的编制需要以实际学情为基础，兼具地域差异、学生群体差异等因素，充分考虑学生的语言基础和层次递进。其次，有些教材忽视实际岗位需求，教学目标偏离酒店具体服务岗位的实践应用，不能让语言更好地融入实际的工作情境中，使得学生在实习和就业中受挫。最后，部分学生抱怨教材编排创新性不够，不能贴近生活和具体工作，而且有部分内容过于滞后，没有与时代发展相结合。

（二）缺乏有针对性的教学模式。移动互联网的快速发展，使得学生获取知识的方式也发生了改变，如何充分吸引学生的兴趣、让学生积极参与到教师的课堂教学中更显迫切。但是，目前很大部分的中职学校酒店英语教学模式相对落后，还是照本宣科模式，部分学校虽然也提倡创新教学模式，但大多流于形式。在这种情况下，学生的学习积极性明显不高，容易出现厌学心理，甚至产生抗拒心理。以广西玉林农业学校为例，在酒店英语的教学活动中，学生的课堂参与度较低。作为理论与实践相互融合专业课程的酒店英语，传统的“满堂灌”的教学模式已不能满足学生对语言实际应用能力的需求。因此，出现了多数学生在毕业后面临择业困难的问题。同时，现有的教学模式并不注重学生的英语基础以及学生间的群体差异性，教学过于片面化和“一刀切”。

（三）缺乏与之相匹配的教师队伍。随着移动互联网的不断深化发展，教学的变革也日新月异，而目前中职酒店英语的师资队伍却没有紧跟上时代发展的节奏，在某些落后地区甚至明显脱节，这些都需要引起我们的重视。首先，酒店英语教师缺乏专业的酒店工作经验，大部分教师只接受过专业英语语言的学习。对于酒店英语的教学活动，教师除了要掌握英语语言技能外，还要熟悉酒店英语基础理论和相关酒店业务并且能够灵活运用。但是目前部分酒店英语教师对酒店英语的讲解不透，导致课堂的成效性不大。其次，很大部分的酒店英语教师的教学观念滞后而且单一，没有紧跟时代脚步，这样就无法根据教学目标选择适合的教学方式和有效的教学手段。

二、移动互联网环境下中职酒店英语模块化教学的优势

在中职酒店英语课程教学中实行基于移动互联网环境的模块化教学具有明显的优势。以移动终端为载体，将中职酒店英语专业知识模块化，实现中职酒店英语课堂教学和课后复习相结合、线上和线下相融合的方式，可以有效改善中职学生的学习行为。

（一）整合教学资源，实现岗位对接，使教学内容更具针对性。模块化教学通过整合中职酒店英语模块化学习资源，从单一的抽象化的英语语言学习分解为具体工作岗位需求的英语教学，同时积极创设环境，让学生处于模拟的酒店岗位工作环境中，在学中做，在做中学，实现教学合一，充分将相关酒店知识与英语语言技能融合，并具体化、生动化、形象化，突出學生与职业岗位需求相结合的英语实践应用，帮助中职学生在模拟仿真的酒店岗位工作中进行英语语言的操练，加深中职学生对酒店的岗位职责和工作内容的了解，弥补中职学生经历和阅历的不足。

（二）线上线下，改变传统学习模式。移动互联网环境下中职酒店英语模块化教学的探索研究，将典型的酒店岗位任务与英语教学相结合，开发微课资源库，让学生反复学习、交流，实现与岗位零距离对接。模块化教学打通线上与线下的学习渠道，改变单一的“填鸭式”教学，让学生能在碎片式学习的应用和实践中，进一步增强对所学知识的理解，并具有一定的运用和实践能力。同时，依托移动平台，实现师生、学生之间的交流互动，可以改变传统教学方式单向传播的局限性，实现线上线下交互学习的目的。基于模块化教学模式结合英语微课在酒店英语教学的应用，具有主题鲜明、目标明确、形式多样等优于传统教学模式的特点，最大的优势还在于，通过资源共享，资源可以得到不断地丰富和拓展。

（三）提升學生的英语学习兴趣和语言能力。移动互联网下的模块化教学模式，在酒店岗位工作基础上提取典型工作任务引领具体教学活动，以服务流程细化为不同的教学模块来驱动酒店英语实践，打破学习内容、时间和空间的限制，使得学习者学有所得、学有所成，从而提高中职学生的英语语言运用能力和英语学习兴趣，激励学生的学习积极性。通过构建课前、课中、课后紧密结合的实践教学模式，在课堂、网络、课后三个实践环节中充分运用信息化手段，达到提升学生职业能力的目的。

三、移动互联网下中职酒店英语模块化教学的实施途径

（一）将酒店英语教学的教材模块化。针对现有教材实用性和时代性不强的问题，应将移动互联网应用到中职酒店英语的教学中，并结合中职酒店专业特点，基于酒店职业岗位需求，将原有教材内容整合为适用于酒店工作实际的模块并进行具体细化，提取典型工作任务引领具体教学活动，并以服务流程细化为不同的教学模块来驱动酒店英语实践。当然，在将现有教材模块化的过程中，应充分考虑学生群体的差异性和接受程度，注意把握各个模块的难度和趣味性，既让学生觉得可以“学有所成”，又让学生认为“有点意思”。把枯燥无味的教材细化为具体的各个教学模块，充分利用移动互联网优势，提高中职学生的语言运用能力和英语学习兴趣，激发学生的学习积极性。

（二）创新酒店英语模块化的教学方式。针对中职酒店英语教学方式单一、枯燥无味的问题，应将移动互联网与酒店英语模块化教学内容有机结合，颠覆传统教学的时空限制，使抽象的英语语言教学和短暂的知识点具体化、形象化，让学生体验语言的交际性和实践性。针对特定的教学环节设计，以短小精悍的微视频作为主要的教学载体，围绕完成不同工作模块组织教学活动，教学活动与工作模块实施融为一体，既完成理论教学，又完成实践操作，构建移动互联网环境下以课堂“创设教学模块+工作任务”、网络“微课支撑+线上巩固”、课外“实践教学模块+职场实操”为基础的“三位一体”实践教学运行模式。

（三）构建酒店英语模块化的教学内容。模块化教学的实施要求我们整合课本的各个知识点，将分散的知识整合为各个小模块，然后进行系统的教学，使学生能够全面地掌握某一个知识点。例如，我们可以根据酒店的具体工作岗位将酒店英语的教学内容划分为三大模块，分别是 front desk，food and beverage service，housekeeping。而在这三大模块中，我们又可以划分为更为具体的子模块。在 front desk 中，包括预定、接待、礼宾服务等子模块;在 food and beverage service，则可包括迎接客人、洗衣服务、客房服务等子模块;在 housekeeping 中，可以划分为预定餐位、点餐服务、席间服务等子模块。在每一个模块中都有明确的教学目标，它们都是紧紧围绕酒店某一具体岗位的工作内容而展开，创新地将理论知识与实践技能相结合，以移动互联网为载体，将中职酒店英语专业知识模块化，实现中职酒店英语课堂教学和课后复习相结合、线上和线下相融合，将原有教材内容对接酒店服务业职业岗位能力需求重新进行优化整合，将酒店典型工作任务转化为中职酒店英语模块化的教学内容。

（四）加强酒店英语专业师资队伍建设。实践应用性及职业性是酒店英语教学活动的主要特征，因此，酒店英语师资队伍不仅需要掌握扎实的英语语言能力和酒店基础的理论知识，而且需要具有丰富的实践教学经验，特别是一线酒店工作学习的实践经验。中职学校应不定期组织教师到酒店一线，特别是具有规范性的一线酒店进行具体实践锻炼，使教师在酒店的具体实践活动中获取更多的酒店相关知识和具体的工作经验。通过这一系列的活动扩充英语教师的酒店操作经验及服务经验，有效地提高酒店英语教学的有效性。与此同时，中职学校应重视与酒店等企业的合作及交流，实施产学结合的教学模式，将教师的教学成果与酒店实践经验相融合。模块化教学的酒店英语教学模式构建，需要语言与操作技能相统一的“双师型”教师，确保教师在酒店英语模块化教学活动中既能担当理论指引者的角色，也能承担实践者的任务。其次，教师也应转变自己的教学理念，不断地更新自己的知识储量，重视与学生之间的沟通与互动，注重培养学生的语言应用能力和专业实践能力。

（责编 李 言）