职业技能大赛引领下菜单式教学模式的构建与实践——以芜湖职业技术学院生物工程学院实践为例

熊冉

职业技能大赛引领下菜单式教学模式的构建与实践——以芜湖职业技术学院生物工程学院实践为例

熊冉

（芜湖职业技术学院生物工程学院，安徽芜湖，241003）

技能大赛作为职业教育改革发展的一项重要制度设计，已经进入到了规范化、制度化的良性发展阶段。竞赛体系基本形成，赛事规模有序扩大，赛事组织日趋合理，制度建设逐步完善，办赛水平逐年提升。在这样的现状与背景下，构建“菜单式”人才培养模式，根据学生不同学习兴趣实行差异化培养，积极响应了“三全育人”的方针政策，做到学生全程参与、教师全程跟踪反馈，不仅可以提高学生的学习兴趣，在竞赛指导的过程中不断促进师生交流，还能够将课程与思政教育融合，在潜移默化中实现全方位育人的培养目标。

技能大赛；“菜单式”教学模式；差异化培养；三全育人。

习近平总书记在全国高校思想政治工作会议上指出，要坚持把立德树人作为中心环节，把思想政治工作贯穿教育教学全过程，实现全程育人、全方位育人，努力开创我国高等教育事业发展新局面[1]。

技能大赛作为职业教育改革发展的一项重要制度设计，已成功举办了八届。2016年出台的《全国职业院校技能大赛实施规划（2017-2020年）》中提到，技能大赛进入到了规范化、制度化的良性发展阶段：竞赛体系基本形成，赛事规模有序扩大，赛事组织日趋合理，制度建设逐步完善，办赛水平逐年提升；技能大赛对于推进职业教育专业教学改革，助力我国现代职教体系建设，弘扬劳动光荣、技能宝贵、创造伟大的时代风尚，引导社会各界特别是行业企业了解、支持和参与职业教育发挥了十分重要的作用[2]。近年来，各高职院校积极参与职业技能大赛，促进职业技能竞赛在专业课程教学中的实践与推广[1]。全国各级各类技能竞赛已成为高职实践教学的推进器，同时也成为检验高职院校教学实力和人才培养质量的标准[2]。《实施规划》中也提出“发挥技能大赛对专业教学建设与改革的引领和推动作用。”

在这样的现状与背景下，构建“菜单式”人才培养模式，积极响应了“三全育人”的方针政策，做到学生全程参与、教师全程跟踪反馈，不仅让学生产生积极的兴趣，老师在指导竞赛的过程不断探索交流，还能够融合课程思政，在潜移默化中实现全方位育人。

一、职业技能竞赛现状分析

（一）积极搭建学生职业技能竞赛平台，提高学生的职业技能水平

历年来，我院学生的职业技能鉴定一次性通过率超过95%。此外，学生学习兴趣浓郁、专业技能扎实，在历界全省、全国各类职业技能大赛中屡获殊荣。我院食品专业学生代表安徽省高职院校参加全国职业院校技能大赛高职组“农产品质量安全检测”项目比赛自2012年起屡获殊荣，2016年，我院动检专业学生代表安徽省高职院校参加全国职业院校技能大赛高职组“鸡新城疫抗体水平测定”项目比赛，荣获一等奖，取得本赛项零的突破。2018年，我院药品专业学生参加安徽省“中药技能大赛”，首次获得三等奖两项。近五年来，我院师生共获国赛一等奖六项、二等奖两项、三等奖三项。丰富的技能大赛种类，为我院不同专业的学生提供了坚实的平台，基础扎实、勤奋进取的师生为“菜单式”教学模式的构建提供了人才基础。

（二）以大赛指导为原动力，促进教师队伍的建设发展

职业技能大赛的开展，可以帮助教师清晰的认识到自身技能水平及发展方向，促使教师根据岗位需要调整教育教学的侧重点，增强教学工作的针对性和实用性。教师将指导大赛获得实践指导经验进行整理汇总，形成案例，用于课堂教学，极大地丰富课程教学资源。青年教师通过指导技能大赛，可以很好地理清思路，规范教学内容，明确教学重难点，有效提高青年教师队伍的实践技能水平和实践教学能力。我院作为全国职业教育先进单位，多次被评为校级先进集体，拥有省内顶尖的师资力量，三位教师为全国食品专业教学指导委员会委员，两位教师为全国生物技术教学指导委员会委员，一位教师为芜湖市首席技师，教师获得全国信息化教学大赛一等奖、三等奖，中心学历层次高，综合能力强，结构合理，先后获得省级教学成果奖一、二、三等奖共计十一项，主持两项安徽省高等教育振兴计划项目以及省级及以上教科研项目20项，发表论文近100篇，在省内外拥有顶尖的专业影响力。

（三）教学资源与竞赛资源相融合，提供优质的实训条件

教育的不断改革使得高职院校对教学资源的重视程度不断提高，在竞赛制度的规范下，实现教学资源与竞赛资源相融合，竞赛设备、教学实训设备和基地建设同步更新，成果辐射全部专业教师。依托实训中心的现有基础，通过学院扶持、校企合作、自筹资金和合作共建等形式，对实训中心进行优化和必要的升级改造，创新了一套适应对社会开放的共享机制和管理模式，建设一个网络化的开放性实训中心高效运作的管理和服务平台，充分提高实训设备的使用效益。我院专业实训基地为央财支持建设职业教育实训基地，实训中心为省级校企合作实践教育基地，发挥了锻炼老师、培养学生、服务社会、反哺教学功能。

二、“菜单式”教学模式的建立

将职业技能竞赛精神与内容渗透到日常教学活动当中，激发学生自主学习专业知识与技能的兴趣，提升自我专业素质，同时也激发教师对教学诊改进行积极探索和实践的热情，提高自身的教学水平，从而也有利于高职院校培育出具有创新意识的技能型专业人才。在分析“以赛促教、以赛促学、赛教一体”的理论内涵和现实意义的基础上，以竞赛成绩作为教学成果的反馈和检验，将竞赛内涵始终贯穿于教学活动之中，倒逼课堂教学、实验教学和顶岗实习等教学环节的全面深化改革。生物工程学院是全国职业教育先进单位，结合职业技能大赛的开展，进行教学工作诊断和改进制度，既做到了以赛促学，培养了一批德能兼备的技能型人才，也可做到以赛促教，造就了一支德技双馨、乐于奉献的教师团队，更加全面地诠释和实践了“赛教一体”的深刻理念[3]。

（一）以赛促学，构建菜单教学模式

传统的教学模式为“填鸭式”教学，教师将书本知识一味灌注于学生，整个教学过程教师成为主导，学生只能被动接受，极大地扼杀了学生的创造力，使学生学习的积极性与主观能动性得不到充分调动，难以能培养出社会所需求的创新型人才。以技能大赛为抓手的“菜单教学模式”为（图1）：学院设置各类竞赛，学生自主参加，收集相关竞赛资料，选择指导教师，参加竞赛训练，指导教师穿插指导，进行竞赛，评定竞赛等级给予奖励，选拔参加省级及国家级职业技能竞赛，指导教师赛后总结分析，形成教学资源，构建教学菜单，根据学生的不同学习兴趣进行差异化教学。这种教学模式打破传统教学模式束缚，以学生为教学核心，让学生自主参与教学过程，更利于学生对专业知识技能的学习。

图1 构建“教学菜单”，实现差异化教学

（二）培育学生工匠精神

党的十九大报告中指出：建设知识型、技能型、创新型劳动者大军，弘扬劳模精神和工匠精神[4]。工匠精神追求精益求精的精神，注重细节，一丝不苟，追求完美与极致，符合当前我国经济转型发展的需求。职业技能大赛与“工匠精神”的发展紧密相连，通过举办职业技能大赛，可以有效培育出某一行业领域工匠型高技能人才。学生参加技能大赛需要通过刻苦训练，对参赛项目所有细节进行仔细研究，最终达到精益求精，注重细节，一丝不苟，追求完美与极致的地步，才能通过层层选拔，获得最高殊荣。参赛学生能够引领其他学生积极自主学习专业知识与技能，发扬工匠精神，培育行业工匠型人才。

（三）课程资源、教学资源与竞赛资源相融合

如图2所示，教师将指导大赛获得实践指导经验进行整理汇总,形成案例,用于课堂教学，极大地丰富课程资源。职业技能大赛比拼的是选手理论与实践专业知识，具有高度的综合性,能考察选手对专业知识的实际综合应用水平,教师将大赛指导经验进行分析总结，整理成教学资源案例,融入到实际教学中,能更好地培养学生运用所学知识解决实际问题的能力。

图2 技能竞赛资源转化教学资源的具体操作流程

教育的不断改革使得高职院校对教学资源的重视程度不断提高，在竞赛制度的规范下，实现教学资源与竞赛资源相融合，竞赛设备、教学实训设备和文化建设同步更新。技能大赛设定的赛项是企业和社会人才需求的风向标,教师通过研究此类赛项,可以掌握最新行业发展动态,并在教学中将理论教学与企业实际需求联系起来,进一步强化职业教育的目标，为生产、管理一线提供高技能型人才[5]。

（四）建立教学评价与竞赛评价融合制度

职业技能竞赛是选拨人才的比赛，学生通过参加职业技能竞赛进行技能评比，不仅展示自身专业技能的掌握熟练程度，更在一定程度上反映出学生所在学院的教学质量。通过参加技能大赛，明确本院与其他学院的差异，对学院诊改具有积极的指导作用。学院通过对竞赛结果的借鉴，进一步加强教学常规管理，完善教学质量监控体系和教学评价体系，改善人才培养计划，及时调控教学行为，改进教学模式，培育更加符合行企应需型人才。技能竞赛评价能够较好的反映教学效果，教学效果评价在技能竞赛上得以充分的体现。

三、“菜单式”教学模式的建设成效

（一）课堂教学与职业技能竞赛融合，提高学生的学习兴趣

“菜单式”教学模式是指将课程的实践内容以任务的方式呈现出来，即在专业课日常的教学中，把比赛贯穿始终。将技能大赛引入到课堂教学之中，营造浓厚的学习氛围，刺激了学生的学习欲望，调动了学生学习的积极性和主动性，同时设立奖励机制，学生通过参加竞赛式的学习可获得相应物质及精神奖励，使获奖学生充满了自豪感和荣誉感，在竞争中激发所有学生的学习兴趣，形成良性循环。此外，职业技能竞赛更注重学生创新意识和动手能力的培养，以应用为主旨，以实践教学为目标，将理论学习和实践教学有机的结合到一起去，课堂教学不再单一注重传授理论知识，而更注重职业能力的训练，加强实践教学，让学生边做边学，利于培养出行企适用型人才。

（二）课程思政与职业技能竞赛融合，促进双师型教师团队建设

指导教师研究赛项规程的过程，不仅可以学习新知识、新技能，同时通过对各类竞赛过程的掌控，融合课程思政，让学生在训练的过程中深刻体会到思想政治理念。通过指导学生参赛，还能够锻炼师资，积累教学经验，强化与企业的沟通，为“双师型”教师的培养创造条件。尤其对广大青年教师，缺乏社会经验，高职院校通过激励青年教师指导技能大赛，让青年教师接触大赛，接触一线实践工作，可有效解决青年教师实践经验缺乏，丰富青年教师教学手段，改进教学模式，促进高职院校双师型教师团队建设。

（三）专业建设与职业技能竞赛结合，实现“三全育人”

制定科学的人才培养方案是有效提高职业技能大赛成绩的关键，把职业技能大赛的具体内容纳入到专业人才培养方案中，实现全员育人；将技能大赛的结果作为教学评价和教学测量的一个环节，以大赛模式带动整个专业培养模式的改革与创新，以突出职业能力培养为标准，规范课程教学的基本要求，促进赛教一体化，实现全程育人[6]；在专业建设中，需合理编排理论教学和实践技能相补的教学计划并严格执行，立足于社会经济发展需求，致力于培养学生的职业能力，实现全方位育人。完善人才培养规划，有效提升课程设置的实用性和适应性，做到实现理论教学与实践教学并重，锻炼学生的实践应用能力，让学生能够将所学知识融会贯通，提高学生的就业率和就业质量，真正实现“三全育人”。

[1]习近平. 全国高校思想政治工作会议报告[R].2016.

[2]全国职业院校技能大赛实施规划（2017-2020年）[S].2016.

[3]王军,刘永富. 基于零部件测绘与CAD成图技术技能大赛开展教学改革的思考[J]. 装备制造技术, 2018,287(11):231-233.

[4]习近平. 中国共产党第十九次全国代表大会报告[R].2017.

[5]张强. 新时期高职院校校园文化建设新探索[J]. 产业与科技论坛, 2019(12):275-276.

[6]丛婵娟. “大思政”教育视域下大学生工匠精神的培养[J]. 辽宁高职学报, 2019(1):100-104.

Construction and Practice of “Skill-menu” Teaching Model under the Guidance of the Vocational Skills Competition

XIONG Ran

As an important system designed for the reform and development of vocational education, the skills competition has developed into a positive stage of standardization and institutionalization. The system for the Competition has nearly come into being, the scale has expanded in an orderly manner, the organization work has increasingly become more reasonable, and the system construction has been gradually improved. Under the situation and the background mentioned above, we will build a “Skill-menu” talent cultivation model, implement differentiated cultivation according to different learning interests of students, actively respond to the guidelines and policies of “three-wide cultivation”, so that students can participate in the whole process and teachers can trace feedback from students throughout the process. The above mentioned not only is conducive to improvement of students’ interest in learning and communication between teachers and students in the process of the competition guidance, but also can integrate the curriculum and ideological and political education and realize the cultivation purpose of all-round education in an unconscious way.

skills competition; “Skill-menu” teaching model; differentiated cultivation;“Three-wide Cultivation”.

G642.0

A

1009-1114（2019）04-0029-04

2019-10-17

熊冉（1989—），安徽芜湖人，硕士，芜湖职业技术学院讲师，主要从事兽医相关教学工作。

安徽省教育厅自然科学研究重点项目（KJ2018A0693）；安徽省特色（品牌）专业（2016tszy087）；安徽省教育厅教学研究重点项目（2018jyxm0177）；芜湖职业技术学院校级教研项目“职业技能大赛引领下‘菜单式’教学模式的构建与实践”。

文稿责编 萧晟