石亭茶与海外华侨

文/ 图 洪少霖

福建省南安市丰州镇有着1700多年建制史，是闽南地区政治、文化、艺术的发源地。1700多年前，它的名字叫做晋安县，管辖现在的莆田、泉州、厦门、漳州四个地级市；唐武德五年，始称丰州，下领南安、莆田、龙溪三县。

《南安县志》记载：石亭茶为福建名茶，已有近千年历史；1952年，石亭茶被国家农业部评定为历史悠久的高贵名茶；1960年，中国土特产进出口公司将它列为出口名茶；2012年，“石亭绿茶”获得国家工商总局核准，成为南安第一个国家地理标志；2013年，它被评为南安十佳“城市礼品”之一。

一、延福寺僧人

距丰州镇区约一公里处，有个莲花峰，它的形状犹如裂开的八瓣大石，石缝中间生长的是福建省第一种茶叶——石亭绿。

莲花峰又称莲花岩，明正德年间峰上建有石亭寺。石亭绿茶，以“三绿三香”的品质风格而著称，其特点为：外形紧结、身骨重实，色泽银灰带绿，汤色清澈碧绿，叶底明翠嫩绿，是为集“三绿”之美；滋味醇爽、香气浓郁，似兰花香，又似绿豆及杏仁等香气，誉为“三香”。“相传宋末，莲花石间有茶丛，延福寺僧人净业、胜因两人在莲花峰岩石间发现茶树后，便加以培育、繁殖，细加采制，制成的茶为僧家供佛之珍品，以‘首春’采时为佳。”

石亭寺

丰州，地处闽南沿海，气候温暖，罕见霜雪；同时受沿海季风的影响，阴晴相间，光照适当。清道光二十一年（1841），石亭茶曾作为贡品，因为寺僧依古方研制的莲花峰茶丸有消积解暑祛毒瘴功效。道光皇帝对它称赞有加并为之题字，御书“上品莲茶”。20世纪50年代，万隆会议期间，周恩来总理也曾用石亭茶招待各国记者。

可以说，石亭茶的面世，得益于延福寺僧人；石亭茶的面世，利国利民。

二、明代以来的石亭寺

石亭寺，寺庙前庭右侧有石亭，又称不老亭，始建于明正德元年（1506），为王冕所建，亭内石梁留有同建者题刻，观音龛柱有弘一法师所题楹联。石亭原为八角形，清光绪二十二年（1896）改成方形，石构。

石亭寺，有朱熹、韩偓、欧阳詹、柳宗元、真德秀、梁克家、王十朋、黄庭坚、陈知柔、庄俊元、弘一法师等人的足迹，且还有从1600多年前延续而来的石亭茶，以及宋代至清代23方摩崖石刻。

明万历年间（1573～1620），亭下曾有朱文公、陈知柔书室。寺前大石为“三生石”。自唐代起，石亭寺便为闽南名胜之地。

晚唐大学士韩偓曾居住莲花峰，他在《信笔》中诗赞丰州景色“春风狂似虎，春浪白于鹅。柳密藏烟易，松长见日多。石崖觅芝叟，乡俗采茶歌。道在无伊郁，天将奈尔何”。

宋代诗人戴忱也曾在莲花峰上题诗：“此石非顽石，成因浩劫尘，一莲花不老，过尽世间春。”另有摩崖石刻：望云台、白石莲、岩缝茶香、不染心、上品莲花、道光御赐、寿亲台、普陀山、南山、斗茶而归、怀古、朱熹傅自得纪游等。

民国六年，南安县长章廷华在莲花峰石亭寺也撰楹联石刻云：“仙境柳城开云物护持亭自在，佛根莲瓣净沦桑饱阅石常新”。

三、省内最早茶叶石刻

石亭寺西侧、莲花石北面，有摩崖石刻，上书“莲花荼襟.太元丙子”。太元丙子即太元元年(376)。在唐朝时期，“茶”字才开始被老百姓所使用，在它之前，“茶”谓之为“荼”。由此可见，这一方石刻比刻印于唐建中元年(780)陆羽撰的《茶经》还早了404年，这是福建省最早的一方记载茶叶的石刻，乃至可能为我国最早的有关茶叶的石刻。“莲花荼襟”的意思为：从莲花峰上向四周观望，山中茶园如襟如带，错落有致。从而，可以预想，在当时丰州一带，茶叶种植已形成一定的规模，官方也开始贡茶或征收茶税。

该石刻原位于石岩室下摩崖，解放初期依在，后因建校，在开山炸石过程被毁。它为莲花峰历史最早石刻，知情者后补刻之。现今，该石刻下，另有“晋·莲花岩·僧明惠刊”石刻，为唐代莲花岩住持刊刻纪念东晋莲花岩(疑为原对面“莲花茶襟”石刻)。

“莲花茶襟”石刻

四、海外传播情况

自古以来，石亭茶便被众多华侨传播至东南亚及西欧许多国家。现今，许多海外华侨回乡省亲之时，往往也将之做为乡味珍品，带往海外！

现桃源村埔顶60号，为桃源村傅孙草、傅孙回、傅孙屋三兄弟在1933年所建大厝。其中，不少地砖、墙砖为当年自日本采购而来。其大厝建筑面积约一亩二。当年，花费了50担大银，才购得当下两亩地基。

20世纪初，年少的傅孙回先至新加坡打拼。一开始，他经营鱼塘生意，每年春节时他皆将一部分赢利寄回国内。后来，新加坡发生了洪水灾难，英国人要建机场需要购买沙子。傅孙回及时发现了商机，从中赚到了第一桶金。同时，他开始开店经营石亭茶生意，时年他的石亭茶品牌为“莲花峰绿茶”。20世纪30年代，他们从厦门第5码头装船运送石亭茶到新加坡，再从新加坡运送自行车回厦门销售。傅孙回三兄弟在那儿合建了一座仓库。那仓库现为洪本部28～30号仓库。仓库后被征用，不过房产证依然还在其后人手上。

1928年，傅孙回一度离开新加坡回到家乡桃源村开办了华源小学。同时，印度尼西亚、马来西亚等地经营石亭茶等商品的傅氏宗亲也一同为华源小学捐资，由此桃源村有了历史上第一所现代化学校——新校舍（后更名为“华源小学”）。

据介绍，当时经营石亭茶生意较好的海外国家有马来西亚、泗水、新加坡、吕宋等地。当年曾有商标，为傅松茂、傅孙廉的“父子商标”。

1940年，在南洋的傅氏族人成立了“南洋傅氏公会”，其中历任会长有：孙屋、子卫、伯隆、深水、景华、火星、永源、新春等，其原会址位于新加坡大坡吉宁街59号A二楼，会员人数达300多人。傅孙回的三弟傅孙屋任公会首任会长，主要负责家族生意。现今，其大厝内，仍保存有一块华源小学董事会赠送傅孙屋的匾额，悬挂于大厅之上。

傅孙草三兄弟故居

五、现今情形

据说，好茶与自然环境密切相关。莲花峰处于东经118°26'，北纬24°56'，日均温度平均在19～22℃，日照年平均时间2200小时，其土壤为砂砾土，由花岗岩风化而成，质地疏松，孔隙较大，通透性好，正是可供茶叶生长的良好环境。

今时，在石亭寺旁种植石亭茶者约有三五十户。中华人民共和国成立后，石亭茶茶园被平均分到桃源村各户各小队。数十年来，有些茶园仍然还在种植，有些已然荒废。如今，种植正宗的石亭茶茶园约有40亩左右，集中于石亭寺后，它们的石亭茶售价每斤在145元左右。而丰州当地的石亭茶茶园总共有180亩左右，其茶叶售价每斤为50元左右。手炒的石亭茶比机器炒的石亭茶更加珍贵。

石亭茶从近千年的时光悄然而来，饮入心中，有着无尽韵味。