低蛋白、低钙磷日粮添加苯甲酸对生长肥猪生长性能及钙磷代谢的影响

2019-03-20张艳雯张文明吴云月

中国饲料 2019年4期

张艳雯，张文明，吴云月，唐梅，蔡旭

（1.南宁学院，广西南宁 530200；2.广西金诚双丰农牧科技有限公司，广西南宁 530200）

猪粪是环境磷污染的主要来源，为了降低磷的排泄量，实际饲料生产中磷的水平通常会被降至最高生长速率所需的最低水平。由于最大骨矿化磷的需求比生长速率的要求要高，因此，饲料中磷的水平对骨骼矿化有不良影响。磷水平较低的饲料通常钙水平也低，因为钙磷比升高会降低磷的吸收。动物粪便中氨的排放是另一个养殖业需面临的环境问题。有研究表明，采用低蛋白添加苯甲酸日粮可以降低氨的排放，因为苯甲酸在肝脏可以转换为马尿酸，通过尿液排出可以抑制微生物对尿素的分解（Arnett，2003），但其也发现苯甲酸和马尿酸会增加人体代谢酸负荷，慢性酸中毒刺激破骨细胞对骨的吸收，降低骨的矿化作用。目前还不清楚饲料中添加酸化剂是否会影响猪骨骼的矿化作用。Budde和Crenshaw（2003）的研究未发现代谢酸中毒对仔猪骨质量有显著影响。本试验以生长阶段猪为研究对象，这个时期是提高瘦肉率的关键期，钙磷需求量大且容易缺乏，因此，本研究研究低蛋白、低钙磷水平日粮添加苯甲酸对仔猪生长各阶段生长性能及钙磷代谢的影响，为解决钙、磷、氮对环境污染的影响提供新思路。

1 材料与方法

1.1 试验设计试验采用2×2多因素试验设计，选择平均体重接近12 kg的保育猪500头，分为4组，每组5个重复，每个重复25头猪。试验日粮共4个，即低水平日粮（低蛋白、低钙磷）组，高水平日粮（高蛋白、高钙磷）组，低水平日粮+15 g/kg苯甲酸组，高水平日粮+15 g/kg苯甲酸组，苯甲酸（99%纯度，饲料级，购自DSM中国有限公司）。日粮组成及营养水平见表1。

表1 日粮组成及营养水平

1.2 饲养管理当猪只体重接近25 kg时，对各重复猪只进行调栏，按照0.8 m2/头将各重复猪只重新进行分配。每天早上和下午各饲喂一次，自由采食、饮水，其他按照商品猪饲料管理程序进行操作。

1.3 代谢试验各阶段结束后，对猪只进行称重，到达25、40和55 kg时，每个重复选择8头猪关入代谢笼，连续收集5 d的粪和尿（保存前测定pH），-20℃保存。统计各阶段的饲料用量，计算生产性能及钙磷摄入量等指标。颈静脉采血后分离血清，-20℃保存，用商品试剂盒（南京建成）测定钙、磷、胶原蛋白含量及碱性磷酸酶活性。粪样和饲料养分用于分析钙磷含量，由此计算钙磷沉积量。

1.4 统计分析试验数据用SAS软件单因素方差分析，Student-Newman-Keuls检测各组差异性，P＜0.05作为差异显著判定标准。0.05＜P＜0.1表示具有差异显著的趋势。

2 结果与分析

2.1 低蛋白日粮添加苯甲酸对仔猪生长性能的影响由表2可知，低水平日粮组较高水平日粮组显著降低了仔猪的生长速度（P＜0.05），降低了近7%。各处理组对仔猪生长和育肥阶段平均日采食量和料比均无显著影响（P＞0.05）。

表2 各处理组对生长猪生长性能的影响

2.2 低蛋白日粮添加苯甲酸对仔猪采食量和尿液pH的影响由表3可知，低水平日粮组较高水平组使25 kg阶段仔猪的采食量显著降低了13%（P＜0.05）。日粮添加苯甲酸有降低25 kg阶段仔猪的采食量（P=0.06），但对40和55 kg阶段的猪采食量无显著影响（P＞0.05）。低水平日粮添加苯甲酸较其他组显著降低了25 kg猪尿液pH（P＜0.05）。同时，低水平日粮较高水平日粮组也显著降低了40 kg猪尿液pH（P＜0.05）。

表3 各处理组对生长猪采食量和尿液pH

2.3 低蛋白日粮添加苯甲酸对仔猪钙磷代谢的影响由表4和表5可知，低水平组显著降低了钙、磷摄入量及粪中钙磷含量（P＜0.05）。低水平组较高水平组使钙磷沉积量分别降低了27%和24%（P＜0.05）。日粮添加苯甲酸可以显著降低尿钙排泄量（P＜0.05），但对钙的消化率及沉积量无显著影响（P＞0.05）。而笨甲酸显著提高了尿磷的排泄量（P＜0.05），但对磷沉积量与摄入量的比值无显著影响（P＞0.05）。

表4 各处理组对生长猪粪尿钙排泄量和钙表观消化率的影响

表5 各处理组对生长猪粪尿磷排泄量和钙表观消化率的影响

2.4 低蛋白日粮添加苯甲酸对仔猪血液和骨指标的影响由表6可知，低水平日粮显著提高了血清钙水平及碱性磷酸酶活性（P＜0.05）。低水平日粮组显著降低了血清磷水平（P＜0.05），而高水平日粮+苯甲酸组较高水平日粮组显著提高了血清碱性磷酸酶活力和血清磷水平（P＜0.05）。低水平日粮组降低了胫骨断裂强度（P＜0.05），但添加苯甲酸对胫骨矿物质和断裂强度均无显著影响（P＞0.05）。

表6 各处理组对生长猪血液和骨指标的影响

3 讨论

试验结果发现，低水平日粮组较高水平组提高了钙磷利用率，这与低蛋白、低钙磷组日粮添加植酸酶有关，植酸酶可以释放日粮中与植酸结合的无机磷（Kornegay，2001）。与示踪剂法相比，利用全收粪法测定日粮中磷消化率得到的结果通常会有差异，全收粪法测定值更高（Agudelo等，2010）。根据试验结果可以得到10～205 kg仔猪和25～50 kg的生长猪磷的需要水平分别为3.2%和2.3%（NRC，1998），这说明本试验低水平组的磷水平不能满足猪的需求。生长猪日粮中添加15 g/kg苯甲酸可以显著降低尿液pH，说明苯甲酸提高了饲料的酸度。此外，苯甲酸可以提高磷的表观消化率，但对钙磷沉积量与摄入量的比值无显著影响。Mroz等（2000）发现，添加20 g/kg苯甲酸钙可以提高钙的消化率，降低磷的沉积量，但对磷消化率无显著影响。Sauer等（2009）结果显示，仔猪日粮添加10或20 g/kg苯甲酸可以显著提高钙磷表观消化率及沉积量。作者推断，上述研究结果的差异可能与日粮中矿物质水平及电解质平衡有关（Sauer等，2009）。

苯甲酸提高了尿中钙磷的排泄量，这与Sauer等（2009）的研究一致。但由于尿磷的排泄量相对磷摄入量和粪磷排泄量很小，几乎可以忽略不计，因此，苯甲酸对尿磷排泄量的影响效果还未能达到影响其沉积量（Novic等，2008）。本试验发现，低水平日粮组降低了仔猪的日增重，这可能也与磷摄入量降低有关。血清钙水平提高与磷摄入量降低有关，低磷可以提高血清钙、降低血清磷水平（Liesegang等，2002）。碱性磷酸酶在成骨细胞和肝细胞中含量较高，血清碱性磷酸酶的活力升高可以反映成骨细胞或肝细胞功能的变化。磷缺乏日粮碱性磷酸酶活性降低，且骨强度与碱性磷酸酶活性成负相关（Epke等，2002）。

Varley等（2010）发现，断奶到屠宰阶段，日粮磷缺乏会导致骨矿化量降低。因此，在断奶期间最大限度地使骨骼沉积多的钙磷是随后最大骨矿化的先决条件。本试验发现，低水平日粮组降低了骨的断裂强度，但不影响骨钙、磷和干物质含量，这与Columbus等（2010）研究结果一致。试验也发现，苯甲酸对55 kg猪血清碱性磷酸酶和骨特点均无显著影响。关于苯甲酸对猪骨骼影响的结果不同，如Sauer等（2009）发现，随着日粮苯甲酸添加水平的升高，对骨总灰分含量无显著影响，但可以显著降低股骨灰分含量，而Buhler等（2010）研究结果发现苯甲酸降低了跖骨灰分含量。