小麦型日粮中添加限制性酶对肉鸡生长性能和胃肠道发育的影响

2019-03-20甘贤禾张乐红刘燕娜

中国饲料 2019年4期

甘贤禾，张乐红，刘燕娜

（赣州农业学校，江西赣州 341100）

外源酶在动物营养中的作用已被广泛研究，其可以降低谷物中可溶性非淀粉多糖的抗营养特性。以小麦为基础的日粮通常含有大量可溶性阿拉伯木聚糖，它是一种非淀粉多糖，会降低饲料的消化率，影响动物生长（Preston等，2001）。日粮中添加微生物产生的木聚糖酶可以降低消化液黏度，提高养分的消化和吸收效（Choct等，1999），提高肉鸡生长性能。在某些区域使用部分当地原料，添加外源性酶还可以替代部分玉米。有研究报道，在肉鸡生长或结束时期添加酶对其益处最大，而一些报道却表示，这种益处在生长早期更为明显（Gao等，2008；Fontes等，2004）。Fontes等（2004）认为，在肉鸡生长后期添加木聚糖酶可以显著提高生长性能，而Cowieson等（2005）的结果表明，在肉鸡生长早期和生长期添加酶对生长性能有显著促进作用。但上述研究在整个试验期都添加了外源酶。肉鸡在生长早期，其体内消化酶活力较低，会限制其对饲料的消化（Nitsan等，1991），因此，外源添加酶可以提高幼龄动物肠道的消化能力。随着动物日龄的升高，其消化能力和肠道微生物菌群的能力提高，微生物区系在介导外源酶的有益作用方面变得越来越重要（Bedford，2000）。由于肠道黏度和微生物菌群间存在相互作用，因此，日粮添加木聚糖酶对老龄动物的作用要比幼龄动物强烈（Bedford和Morgan，1996）。本试验采用小麦型日粮，在肉鸡生长的不同阶段添加木聚糖酶，研究其对生长性能和胃肠道发育的影响。

1 材料与方法

1.1 试验设计本研究共开展两个试验，试验1共5种日粮：对照组（小麦型1～28 d），处理1（小麦型日粮+0.3 g/kg木聚糖酶21～28 d），处理2（小麦型日粮+0.3 g/kg木聚糖酶14～28 d），处理3（小麦型日粮+0.3 g/kg木聚糖酶7～28 d），处理4（小麦型日粮+0.3 g/kg木聚糖酶1～28 d）；试验2同样5种日粮：对照组（小麦型1～36 d），处理1（小麦型日粮+0.3 g/kg木聚糖酶 27～36 d），处理 2（小麦型日粮 +0.3 g/kg木聚糖酶18～36 d），处理3（小麦型日粮+0.3 g/kg木聚糖酶9～36 d），处理4（小麦型日粮+0.3 g/kg木聚糖酶1～36 d）。试验用木聚糖酶（2000 U/g）购自广东溢多利生物有限公司。小麦型基础日粮组成及营养水平见表1。

表1 日粮组成及营养成分分析

1.2 数据收集在试验1和试验2进行期间，每周记录肉鸡的采食量，分别在各试验阶段结束当天按照重复对肉鸡进行称重。分别计算各阶段肉鸡的平均日采食量和料重比。

1.3 胃肠道发育及内容物黏度试验结束后，每个重复选择8只鸡禁食12 h后屠宰，称量嗉囊、肌胃和肝脏的重量，计算其与活体体重的比值，作为相对重量，同时测定十二指肠、空肠、回肠和盲肠的长度，以各肠段与活体体重的比值作为相对重量。同时收集十二指肠-空肠和回肠的内容物，参考Riberio等（2011）的方法测定内容物黏度（单位为 cpo）。

1.4 数据分析试验数据采用SAS软件单因素方差分析，用Ducan’s法对各组进行多重比较，P＜0.05作为差异显著判定标准。

2 结果与分析

2.1 小麦型日粮中添加限制性酶对肉鸡生长性能的影响由表2可知，1～28 d肉鸡饲喂添加木聚糖日粮较未添加组和21～28 d显著提高了肉鸡的末重（P＜0.05）。14～28 d和7～28 d与1～28 d对肉鸡末重的影响无显著差异（P＞0.05）。与对照组相比，各处理组在15～21 d，22～28 d和1～28 d料重比均表现为显著降低（P ＜ 0.05）。

表2 小麦型日粮添加限制性酶对肉鸡生长性能的影响（试验1）

由表3可知，各组日粮对肉鸡末重均无显著影响（P＞0.05）。1～36 d肉鸡日粮添加木聚糖酶较对照组（无酶）或27～36 d组显著提高了肉鸡末重（P＜0.05）。与试验1结果相同，各组对肉鸡的日均采食量无显著影响（P＞0.05）。整个试验期间都添加木聚糖酶与在9～36 d或18～36 d添加木聚糖酶对料重比无显著影响（P＞0.05）。试验期间（1～36 d）添加木聚糖酶较对照组和27～36 d添加木聚糖酶组显著降低了料重比（P＜0.05）。

表3 小麦型日粮添加限制性酶对肉鸡生长性能的影响（试验2）

表4 小麦型日粮添加限制性酶对肉鸡胃肠道发育及内容物黏度的影响（试验1）

2.2 小麦型日粮中添加限制性酶对肉鸡胃肠道发育和内容物黏度的影响由表4可知，日粮添加木聚糖酶对1～28 d肉鸡肠道组织器官的相对重量和相对长度均无显著影响（P＞0.05）。肉鸡在不同时期添加木聚糖对1～28 d内容物黏度无显著影响（P＞0.05）。

各组日粮对1～36 d肉鸡肠道组织器官相对重量和相对长度均无显著影响（P＞0.05）。1～36 d肉鸡日粮添加木聚糖酶较对照组显著降低了回肠内容物黏度（P＜0.05）。肉鸡日粮在不同时期添加木聚糖酶对回肠内容物黏度均无显著影响（P ＞ 0.05）。

表5 小麦型日粮添加限制性酶对肉鸡胃肠道发育及内容物黏度的影响（试验2）

3 讨论

本试验通过研究肉鸡不同生长阶段饲喂小麦型日粮，同时外源添加木聚糖酶，研究其对生长性能和胃肠道发育的影响，结果发现，整个阶段添加木聚糖酶较对照组显著提高了肉鸡的末重，改善了料重比，这与 Engberg等（2004）、Wu等（2004）的研究结果一致。随着肉鸡日龄的升高，小麦型日粮中添加木聚糖酶较未添加酶组，无论是21和28 d还是27和36 d均具有显著差异，这与Bedford和Morgan（1996）报道的在肉鸡生长后期添加木聚糖酶对生长性能的影响更明显结果一致。随着家禽日龄的升高，其肠道微生物的数量增加更明显，因此，日粮添加酶对生长性能的影响可能与酶和微生物数量的交互作用有关。外源添加木聚糖酶的作用可能通过改变肉鸡消化道微生物菌群的数量来促进营养物质的消化（Bedford，2000）。目前关于酶和微生物交互作用的机理还需进一步研究，可能与在胃肠道上部区域，木聚糖酶对可溶性阿拉伯木聚糖的反聚合起促进作用，使微生物发酵所需的营养物质发生显著变化（Bedford）。

尽管在21～28 d肉鸡日粮中添加木聚糖酶对肉鸡生长性能无显著改善作用，但不能排在该组的生长早期木聚糖酶起到了作用。日粮纤维水平可以影响肉鸡消化器官的发育，高水平非淀粉多糖会引起胃肠道某些部分明显扩张，刺激蛋白质的周转速度，这主要受消化液黏度增加的影响（Brenes等，1993）。外源添加纤维素酶和半纤维素酶降低了消化道内容物的黏度，因此，提高了饲料消化和养分吸收率，这可能会导致消化道相对重量的减少和胴体产量增加。本试验发现，两个试验中添加木聚糖酶对十二指肠和空肠内容物黏度均无显著影响，因此，以小麦为基础的饲粮黏度较低，外源添加木聚糖酶对胃肠道相对重量、相对长度以及肠道黏度的影响不显著（Low，1989）。