大棚冬枣栽培误区及其对策

樊 军

(陕西省澄城县园艺站，715200)

冬枣大棚栽培，有效克服了露地栽培环境变化大、坐果难、成熟易裂果、病虫防治难等缺点，同时拉长了冬枣供应周期，提高了商品率，单位土地面积经济效益明显增加。但是，在实际生产中，冬枣大棚栽培管理还存在一些误区，导致事倍功半、事与愿违，甚至得不偿失。

1 误区一：扣棚越早效益越好

大棚冬枣成熟期取决于生育期和光、热、水、肥的综合调控，单靠早扣棚实现提早成熟作用有限。另外，不切实际的早扣棚，不仅加大了生产成本，也增加了不确定风险：萌芽期拉长、发芽不整齐、坐果难。

对策：(1)扣棚时间的确定，应根据品种特性、设施类型、生产计划来确定。首先，要满足冬枣的需冷量，0～7.2℃431小时。其次，按温室、多层覆盖大棚、单层覆盖大棚依次分批扣棚，每批次相差2～3天。第三，地温达到10℃之前，棚内气温不高于25℃，地温升至10℃后开始升温催芽。

(2)日光温室11月中旬上大膜，12月下旬升温。扣棚前，清园，灌足底水，分墒覆地膜后隔半个月左右上大膜。扣棚后前3天，通过拉1/3、1/2和全部棉被，以及开关风口，缓慢升温。升温10天内，白天最高温度低于30℃，夜温4～6℃。扣棚后40天内不浇水。

(3)春暖式大棚在当地最低气温稳定在-4～-3℃，即连续3天平均气温在13～15℃或10～15厘米土层地温在9～10℃时扣棚，一般在2月上旬，如遇寒流雨雪天气延后3～5天。扣棚后到萌芽前昼温25～30℃，空气相对湿度80%～90%，坚持每天通风，先顶风后侧风，3月底前不揭底风。

2 误区二：剥口越宽、越多越好

生产中，为追求早挂果、多挂果，环剥已成为枣树促产稳果的重要手段，但随意加大剥口宽度、对主干多次多道环剥或者以环锯代替环剥等方式，都是错误的，既延长了冬枣黄叶期，削弱了树势，又改变了果实性状和品质，严重的会导致大小年和死枝死树现象。

对策：(1)根据树势环剥。叶色深绿、叶平展不卷的旺树，在盛花初期(30%花开放时)环剥；弱树在盛花期环割，一次环割2道，其间留1个活枝，间距大于5厘米，环剥、环割透，但不伤木质部。旺树环剥口宽些，弱树环剥口窄些，环剥口愈合期掌握在25～30天。

(2)根据树枝类型环剥。主干第1次环剥从距地面20厘米处开始，环剥主干留1个弱辅养枝，环剥主枝留1～2个小的二次枝，在辅养枝上部的主干(主枝)处环剥。环剥部位逐年上移4～5厘米，接近上面的主枝或二次枝时，再从下而上重复进行，剥口错开。

(3)环剥口的要求。环剥宽度为枝干直径的1/10，一般幼树0.5～1.0厘米，弱树和初挂果树3～4厘米，成龄壮树5～10厘米。土壤湿度大剥口宽些，土壤湿度小环剥窄些；中心干剥口宽些，主枝及二次枝剥口窄些。剥口宽窄一致，上缘平直、下缘外斜，不留韧皮，无毛茬和残皮，不用手擦摩剥口。

(4)剥口的保护。环剥后3～5天用软毛刷涂药保护剥口，防止甲口虫、蚂蚁等危害，1周抹1次，涂药时不破坏形成层黏膜。也可在环剥20～25天后，用药泥抹平或用塑料膜包扎环剥口。

3 误区三：冬枣坐果率不能提高

冬枣坐果难与树体营养不足、授粉受精不良、天气影响、病虫危害有关。上年结果偏多，会造成当年花蕾弱小、空吊、幼果黄萎脱落。环剥过度会导致树衰、叶黄、果脱落。高温干旱、连阴低温等不良环境条件影响花粉萌发，妨碍传粉昆虫活动，导致授粉受精不良，造成落果。温度低于20℃或高于38℃，相对湿度低于50%，影响冬枣花粉萌发和坐果。棚内湿度小于30%时，会发生焦花现象。缩果、枣锈、桃小食心虫、枣尺蠖等病虫害的发生，直接危害果、叶，造成落果。花期过度使用促花保果激素，如赤霉素、保果灵重复使用，造成坐果多、落果重。

对策：(1)花期喷水，预防焦花落花。每隔1～2天于晴朗无风的傍晚或上午喷1次清水，连喷3～5次，保持棚内空气湿度70%～80%。育蕾期白天温度控制在22～24℃，不持续高于26℃，抑制枝叶徒长，提高坐果率。

(2)花期叶面喷0.3%尿素+0.3%～0.5%磷酸二氢钾+0.1%硼砂液，盛花后期追肥，施肥量为年施肥总量的30%～50%。也可在盛花初期喷15～20毫克/升赤霉素1～2次。按1棚配置1箱蜂，也能提高冬枣授粉受精。花期遇阴雨天坚持通风排湿，避免积露引起枣灰霉病发生。

(3)灵活运用环剥、环割、断根、抹芽、疏枝、枣头摘心等措施，平衡树势，改善光照条件，提高坐果率。

(4)加强对枣缩果病、枣疯病、枣锈病、红蜘蛛、龟蜡蚧、枣瘿蚊、枣尺蠖、枣黏虫和桃小食心虫等病虫害的防治。

4 误区四：忽视冬枣成熟期裂果

冬枣裂果是由水分失调、营养失衡、日灼、施肥不当引起的，裂果程度与树势、枝龄、果实梗洼的发育有关。生长前期棚内土壤过分干旱、转色期至成熟期遇连续阴雨天或暴雨就会发生裂果。过量使用铵态氮肥，钙、硼等微量元素不足，成熟前后多裂果。缺硼时，果尾尖开裂；缺钙时，果上部开裂。阳面果发生日灼，遇雨后会裂开。浅施肥，也能诱发裂果。

对策：(1)增施有机肥、生物菌肥和矿质肥。

(2)疏除内膛过密的多年生枝和骨干枝上萌生的新枣头，及时撑拉预留枝，改善通风透光条件，以利降雨后枣果表面迅速干燥，减轻裂果。

(3)白熟期严控水分，地表20厘米土层的含水量稳定在14%以上。

(4)花前、盛花期、落花后各喷1次0.2%～0.3%硼酸或0.5%红糖加0.2%硼砂的混合液。枣果黄豆粒大小时，每隔15天喷1次钙肥，连喷3～4次。7月下旬，每隔10～20天喷1次0.3%氯化钙水溶液，直至采收。

(5)坐果后每隔10～15天喷1次果树专用“天达2116”药液，连喷3～4次，减少裂果的发生。遇连续阴雨天气，在其前后，果面喷施细胞分裂素1500～2000倍液。深施基肥，改撒施为沟施，沟宽30厘米、深50厘米。

(6)发生裂果后，用戊唑醇、丙环唑、苯醚甲环唑等不含锌、锰成分的农药，在9：00前和17：00后喷施，预防烂枣落枣。盖遮阳网，喷众望所硅1000倍+移动钙1000倍叶面肥，可减轻高温强光时日灼的发生。

5 误区五：枣果斑点很难避免

喷药施肥及管理不当，冬枣果面易出现黑(红)点、病斑、果锈等，不仅降低了果实光洁度，也直接影响了售价。

黑点是由树势衰弱、抗病能力不强、害虫叮吸后伤口愈合不好或者环剥口愈合推迟等原因造成的。红点属炭疽病点，随雨水传播，是由刺吸式害虫叮吸幼果，喷药雾滴过粗、冲击力过大或不良环境刺激等造成的果面局部受伤而引发，日灼也可引发红色斑点。病斑为轮纹病病斑，幼果期侵染，果实近成熟期发病。锈斑与栽植密度过大、树体郁闭、枣果碰擦、缺硼、缺锌、缺钙等有关。

对策：(1)秋施有机肥，养根壮树。科学环剥，防治病虫害，确保甲口在40～45天愈合。

(2)适时追肥，满足冬枣对硼、锌、铁、钙等微量元素的需要。萌芽期喷0.3%～0.5%尿素液，花期喷0.5%～0.7%硼砂液，同时喷施10～20毫克/升赤霉素液,果实生长后期喷0.2%～0.3%磷酸二氢钾液、0.2%～0.4%硫酸亚铁、0.3%硝酸钙液，以利枣果表皮的生长发育。

(3)合理负载，疏果控产。强壮树每个枣吊留2～3个果，中庸树每个枣吊留1～2个果，弱树每2个枣吊留1个果，每亩产量控制在2000～2500千克。

(4)加强夏季管理。及时抹除骨干枝和结果枝组间萌生的新枣头，枣头一次枝长到70厘米、未木质化时扭梢，发出5～7个二次枝时对枣头摘心，二次枝4～5节时进行摘心。及时疏除过密枝、竞争枝。

(5)幼果期遇干旱天气，傍晚17：00起喷清水；地面土壤板结时，及时划锄；果白熟期时，地面铺设反光膜。

(6)扣棚前清园，翻树盘，生长期棚内悬挂杀虫灯、黄色粘虫板，巧妙利用害虫天敌，实现以虫治虫。

(7)配药时，以1种病虫为主兼治其他1～2种即可，一次配药不超过4种，用量杯或针管严格按药瓶上的倍数配比计量，先粉剂、后乳油、再水剂，先杀菌剂、后杀虫剂再叶面肥，并二次稀释。喷药选择无风晴朗、湿度较小的天气，10:00前、15:00后高压细雾喷药。

6 误区六：浇水施肥难到位

在生产当中，一部分枣农弄不清什么时候浇水施肥，每次施多少肥浇多少水，稀里糊涂浇水施肥，不仅增加了生产投资，造成了资源浪费，还直接影响了冬枣的开花坐果和果实品质。

对策：冬枣的肥水管理基本上是同步进行，只要抓住萌芽前、开花前后和果实膨大3个关键时期即可。(1)在采果后至落叶前施基肥，宜早不宜晚。按生产50千克枣果需要从土壤中吸收纯N 0.8千克、P2O50.45千克、K2O 0.65千克计施肥，以优质农家肥为主，搭配化肥和生物菌肥，树冠外围沟施，沟深40厘米、宽60厘米，施肥后浇透水，分墒后划锄保墒。催芽水在扣棚前1个月完成。催花水在花前半个月进行。

(2)追肥重点施好花前肥和膨果肥。枣枝封顶时，即5月下旬至6月中旬(需肥临界期)和采果前40天分别按照1∶3∶2和2∶1∶4的比例根外追施N、P、K三元素肥及钙肥，同时补浇膨果水。7月高温干旱时(环剥伤口愈合后)注意及时灌水。甲(剥)口愈合期避免浇水，防止落果。果实白熟期慎重灌水，以防止枣果返青，延迟着色上市。

7 误区七：树体管理难把握

生产中打枣头迟、留枣吊过多、枝条更新少、拉枝角度不够等问题时常发生，不仅浪费养分，还扰乱树形，影响了冬枣的开花坐果以及后续枣吊的生长和花芽形成。

对策：根据栽植密度、树形、树势灵活管理枣树。(1)开心形树，按照“48623”模式合理布局主枝、二次枝、枣股和枣吊，严格疏果留果。其中，选留主枝4个，每个主枝上选定8～10个二次枝，每个二次枝选定6～8个枣股，每个枣股选定2～3个枣吊，每个枣吊留果3～4个。

(2)枣头、二次枝和枣吊要及时抹芽、摘心。新梢长5～10厘米时，及时抹掉背上和骨干枝上多余萌芽。在开花前后进行摘心。预备培养大结果枝组的发育出5个二次枝时摘心，越早越好。枣头长到25～30厘米时，留5～10厘米强摘心，可有效增加坐果数。新生枣头长出2～4个二次枝且二次枝长到6～8厘米时摘心。枣吊长出3～5片叶时摘心。二次枝摘心后5天，未摘心的枣吊全部摘心，促进坐果。大枝拉枝角度为70°，拉枝时疏除内膛30厘米长的枝条。枝龄超过5年的结果枝要及时更新，以确保连年丰产优产。