蜜枣加工技术

枣果清香爽口，且具有很高的食疗价值，受到了众多消费者的青睐，但由于鲜枣易发生软化、变褐、腐烂以及鲜枣中糖转化成乙醇等现象，贮藏保鲜都十分困难。所以开展枣果的加工具有重要的意义。蜜枣的加工技术多数环节可采用机器设备代替传统的手工制作，在我国农村劳动力紧张的情况下，省去大量的劳动力，提高了蜜枣加工的效率和蜜枣的商品品质。本节目的主要内容包括：原料准备、枣果处理、枣果加工等。endprint