高校校医院在学校食堂食品卫生监督管理工作的分析

王丽霞

江苏师范大学医院，江苏 徐州 221116

当学生发生食物中毒等事故，就需要到学校的校医院来进行治疗，这样不仅对学生的学习有影响，而且还会对学生的身体有所伤害。学校的校医院不仅承担着对学生身体健康的治疗等工作，更重要的是也要起到对食品安全的监督管理以及食品卫生的宣传工作，高校校医院的人员具有高超的医学常识，可以对学校食堂中的食品卫生做好严格的把关工作，从源头上对食品安全做好遏制，有效地减少食物中毒的发生，保护学生的身体健康。

1 高校食堂食品卫生监督管理工作当前状况

当前高校食堂食品卫生监督管理工作，存在着很多问题[1]。首先当前高校食堂食品卫生管理人员一般都是与食堂有直接利益关系的人，甚至有一些高校食品安全监管人员，都是食堂的餐饮的承包者，他们在其中对卫生监管，会因为追求经济利益而忽视对食品安全的严格监管。其次高校食堂食品卫生监管工作人员的素质良莠不齐，部分人员没有接受过良好的教育，食品安全意识和职业道德观念淡薄，管理能力相对低下，对食品安全的监管仅限于检查食材有没有腐烂，很多情况下，有些学校厨师会把食材类型相克的食物放在一块，这样也会引发食物中毒，例如萝卜和木耳在一起做饭会引发皮肤发炎，牛肉和栗子做菜会引发呕吐的状况，这样习性相克的食物还有很多。最重要的是当前高校食堂食品卫生监督缺乏科学系统的制度体系，同时由于食堂食品安全管理监督人员的素质低下，即使有相应的制度体系，也不会去严格遵守，这样就造成了高校食堂食品卫生存在很多隐患。

2 高校校医院对学校食堂食品卫生做好监督管理工作的意义

当前高校校医院的定位是属于高校的后勤部门，承担着对全校师生的健康检测，健康教育，各种常见病和传染病的诊断治疗、宣传，以及学校卫生突发事件的应急处置等工作，所以对学校学生的身体状况是相对比较了解的，他们对食堂的食品卫生做好监督管理有很强的针对性，第一，高校校医院于学校食堂没有直接利益关系，他们可以非常客观直接的对高校的食堂食品卫生，做好监督管理工作，第二，高校校医院的人员有很高的道德素质和职业素养，同时也接受过相关的专业教育，他们对学生的健康非常的重视，针对各种食材的特点，又具有基本的了解。在对食堂卫生监督管理工作中，可以利用医疗卫生制度与高校的食堂卫生制度相结合，让高校的食堂食品卫生监督管理更加科学化，规范化[2]。

3 高校校医院对学校食堂食品卫生监督管理工作的有效途径

3.1 严格遵守食品安全监督制度 要成为正式的一名医务人员，要经历的过程是非常严格的，是需要极高的职业修养和严格的去遵守医疗制度，只有这样才能够保证患者的生命安全，高校校医院的医务人员都具备这些能力。食品安全与生命息息相关，校医院的医务人员对生命都是非常敬畏，因此让高校校医院对高校食堂食品卫生健康做监督工作，他们会严格的遵守食品监督管理制度。因为他们有医务人员这样专业严谨的素质，医务人员在看病和做手术时候要记录关键的步骤，严格按照医院的标准去操作，让他们用这样严谨的态度对食物卫生的监管也会如此，在食材购买，食材放置，食物烹饪过程中都会做到严格监督，例如生熟分开，避免交叉污染，做好食物采买记录，这些都是校医院日常工作中经常接触的工作，只是换了“治疗对象”，由病人换成了食物，但是都是为了健康，在对食品卫生监管中，校医院会更加严格注意的相关工作，这样就可以从食物源头上对高校食堂食品卫生做好监督管理。

3.2 增强高校师生对食品的安全卫生意识 在高校校医院对食品安全做好监督的时候，他们与食堂承包者是没有相关的利益牵连，所以高校校医院会严格的对食品安全做好监督管理工作，对于监管中出现的食品安全问题可以严厉指正，同时学校也会更加重视对食品安全的监管工作，因为食堂食品卫生安全问题与学校的声誉息息相关，高校校医院也属于学校的后勤部门，和学校紧密联系的。传统对高校食堂的食品卫生安全监管仅限于食堂的食材卫生的监管，校医院对学校食堂食品安全卫生进行监管，不仅可以对食堂的食品卫生监管，而且还可以将食品卫生安全意识在校园内进行推广和普及，对学生的食品安全做好普及工作，增强学生和教师的食品安全意识。例如可以组织小讲座进行宣传，也可以在学校的宣传墙上，对流行病以及食物中毒的情况进行描写，对于不能同时食用的食物进行说明，在这样的宣传过程中，让全校的师生形成一个良好的食品安全卫生意识[3]。

3.3 与学生互动交流中完善卫生监管工作 高校校医院在学校食堂食品卫生监督管理中工作，可以更好地了解学生的真实需求，掌握高校食堂食品卫生的真实状况。在学校生活中，学生与高校校医院医务人员联系是非常密切的，他们在学校可以直接在校医院找到负责人，反应食堂卫生问题，而不是像以前，出现问题不知道要找餐厅卫生负责人反应情况。高校校医院对高校食堂卫生进行监管，就可以更好地与学生沟通，及时的听到学生对高校食堂卫生的真实反馈，针对这些反馈，对卫生监管工作不断的调整，不断的完善，让卫生监管工作真正的发挥保障学校师生饮食安全的作用。更重要的是校医院对全校师生的身体状况有一个清楚的了解，在这样的前提下，与学生沟通，明白学生对食堂食物的需求，对高校食堂食品卫生监督管理工作就更有针对性，保证食品安全健康的同时，针对本校师生身体的具体情况作出合理的膳食安排，让食物均衡搭配，让食物的健康发挥更大的作用。结束语：总结全文，高校校医院在学校食堂食品卫生监督管理中会起到至关重要的作用，当前学校师生的饮食健康安全是备受关注的问题，通过高校校医院对其进行监管，可以有效地保障师生吃到安全健 康，营养美味的食物，更有利于加强高校食堂食品卫生监管工作的有效改革。