厨房料理小妙招——醋、油增香小窍门

武鹏程

食醋有其特有的香气，如果在醋里滴几滴白酒，再略加点盐，食醋就变成香醋，而更加香气浓郁。

为了增加食用油的香味，可把油入锅里加热，并加入花椒、茴香等，用微火炸一炸。注意不要把花椒等完全炸糊。冷卻后装入清洁的容器中备用。用这种油炒菜味道特别香。