旅游管理专业学生酒店实习中存在的问题及对策

罗　霁

旅游管理专业学生酒店实习中存在的问题及对策

罗霁

（本溪广播电视大学 文法学院，辽宁 本溪 117000）

旅游管理专业注重学生的实际动手能力，并且让学生在实习的过程当中拥有更多的经验，掌握更多的技能，可见，实习对于旅游管理专业学生的重要性。本文对旅游管理专业学生实习的过程进行深入的观察和分析，找到其中存在的问题，并且给出相应的解决措施。

旅游管理专业；酒店实习；学生心理；管理制度

国家教育部的相关要求表明，旅游管理专业学生必须接受相应的实习工作。然而，在现实生活当中，很多学生都没有对这个环节引起足够的重视，使得实习的效果不理想，在实习过程当中也出现了很多大大小小的问题，本文将对此提出一些对策。

一、旅游管理专业学生实习的内涵

旅游管理专业学生的实习，是指本专业大三或大四的学生在学校的统一安置下到各个酒店的多种岗位上进行实习工作。实习跟学校的理论教学实质上的是相辅相成的，实习期间，学生在工作中锻炼了自己的实际的动手能力，同时也在工作里印证了在学校所学习的理论知识，从而加深对这些理论的理解和感悟。很长时间以来，旅游管理专业都是十分注重社会实践能力的专业，学生对于自己岗位的适应性是学校培养过程中一个主要的目标，为了加强学生在入职后的适应能力，实地酒店的实习是必须的。

实习的管理是学校的重要工作内容之一。实习管理分为两部分工作，一部分是学校承担的，一部分是实习单位或者企业承担的。从实习管理的具体内容上看，一部分管理工作是面向学生的思想，一部分管理工作面向的是学生在实习期间的生活和工作细节。各个学校对于管理的具体实践都有自己的看法，但是其根本目的都是为了让自己的学生能够最大程度上受益，既能学到足够的本领，也不会在个人所得的经济收益上受到蒙骗。旅游管理专业的实习场所都是不同星级的酒店，由于不同酒店的工作环境的不同，酒店实习管理也是一个并不轻松的问题。

二、旅游管理专业学生酒店实习中出现的问题

1.实习生的心理问题

对任何一个实习生来说，除了拥有一个健康的身体以外，积极乐观的心理也是必不可少的，但是很多实习生都出现了心理问题。首先，是在准备阶段，由于社会环境的影响，很多学生对实习都会产生一种厌烦的情绪，更有甚者，对实习产生了最直接的抵触情绪。而站在酒店的角度，他们的目标主要是盈利，为了具有较大的盈利空间，获取更多的经济效益，他们在选择实习生时也会综合考虑，并且将实习生的外貌、身高等纳入考核的范围。在对各个岗位进行分配时，这会产生一种不公平的现象，对部分实习生的自信产生影响。其次就是在流程的熟悉阶段，所谓的熟悉流程也就是指实习生从对一项工作感到生疏到能够单独完成工作的一个过程，在这个环节，很多实习生都缺少耐心。最后就是结束环节，由于实习工作就要结束了，很多实习生的价值观都发生了一些变化， 由于付出较多，收获较小，让他们对自己今后将要从事的工作失去了兴趣。

2.实习基地的选择问题

一般来说，旅游管理专业的学生实习的时间都不会太短，也就是说，他们能在实习期间学习到什么，跟实习基地的选择有很大的关联。对于实习酒店的选择，应该提前做好一系列的调研工作，根据自己的实际学习情况，选择对自己最有利的基地。

3.实习管理的制度问题

很多企业为了保证自身的运营制度，都设置相关规则，特别是对于实习生来说，由于他们初出茅庐，刚刚接触社会，给他们的约束也特别多。当然，这也是为了减少管理混乱局面的出现。很多实习生的实习态度不够明确，不仅是迟到早退，工作的质量还不能得到保证，这对整个实习环境都会带来不利的影响。

三、解决酒店实习中存在问题的对策

1.做好动员和辅导，解决实习生心理问题

在实习生正式开始实习工作之前，企业应该做好动员，让实习生提前了解自己接下来可能会面临的工作情况，并且做好准备。在开展动员工作时，一定要对各个实习单位具体情况进行介绍，对于实习生不懂的问题，也要给他们详细解答。只有当他们拥有了实习的信心和热情，才能更好地做好分配给他们的工作。除此以外，还需要让他们明确实习的重要意义，实习并不仅仅是一个工作的过程，也是学生从学校步入社会的一个桥梁。学生在实习之前，就应该明确实习的目的，拥有一个健康的心态。在开展实习工作时，他们就不仅仅是实习生了，更代表了一个企业的形象。各个企业之间的竞争非常激烈，很多企业都会想尽各种方法和手段来提高自己的知名度，也就是说，实习生也应该把整个企业的利益放在第一位。在做实习工作时，凡事都需要考虑到酒店的利益。实习生也要处理好与其他工作人员之间的关系，和谐的环境更能提高工作的效率。最后，要帮助学生正确认识挫折。在实习过程当中，挫折和挑战是必不可少的，如何将挑战转变为发展的机遇，都是这些实习生需要考虑的问题。例如，针对旅游管理酒店管理学生对实习的恐惧担忧心理，学校可以联系实习企业为学生做一场招聘宣讲会，让学生明白招聘企业的要求，在学生了解企业以后可以结合自身的体验作出一个权衡，知道自己应向哪个方向努力，进而帮助学生树立实习的信心。同时，也可以借助高校辅导员的力量，通过让即将参加酒店实习的学生与辅导员进行谈心，辅导员明白学生的需求后因势利导，让学生认清实习所带来的好处，进而使学生能够坚持下去。在酒店管理实习过程中，遇到各种问题能够临危不惧、沉着冷静地分析各种情况，为将来参加工作打下坚实的基础。

2.合理选择实习基地

实习单位作为学生实践能力的重要场所，对学生能力的培养与提高有至关重要的作用，在实习单位的选择上，学校一定要做好把关人，帮助学生挑选符合学生实习的单位。

（1）实习基地的选择应该具备的条件。要选择正规的企业，该企业需要制定一系列的管理制度，并且在档次方面也有一定的要求，只有在这样的酒店，学生才能得到较好的锻炼。之所以会对这些酒店分等级，也是因为每个酒店的设施、管理和服务等方面都具有一定的差异性，在高星级酒店实习必然会给这些实习生更大的帮助。在选择实习期时，也需要将实习基地的客源考虑进去，客源是否充足，回头率是否高，都会对实习生的工作产生影响。一般的，实习生更倾向于选择业务繁忙的实习基地，因为在繁忙充实的工作当中，他们更能掌握相应的技能。学生在实习时花费了相应的时间和精力，同样也应该取得相应的报酬，所以需要将薪酬和一些福利政策考虑进去，合理的薪酬能在很大程度上提高这些实习生的工作积极性。

（2）学校应与实习酒店签订相应的劳动合同。很多时候，在企业的发展过程当中，会受到很多不可控因素的影响，为了避免这种现象的出现，双方也应该签定合同，在合同上面标明一些必要的条款，保证实习生的合法权益。如果出现了违约，可以减少相应的损失。

3.制定完善的实习制度

通常情况下，学生实习结束之后，学校和酒店会对学生的实习情况进行评价和审核，这对学生以后的工作学习有很大的帮助。

（1）设计酒店专业实习大纲。在设计实习大纲时，需要从整体出发，对学校、酒店以及实习生等三方面进行深入和全面的分析。让学生实习是为了给社会培养一批高素质的专业性人才，让他们今后能够更好地为社会发展服务，同时保证学校的教学目标和任务。所以在制定大纲时，要做到详细和明确。

（2）做好学校评定制度与酒店相应评估制度的衔接。学生在参加实习时，实习基地会对他们的相关资料进行整理和保存。主要目的是为了之后对实习生的评估，评价的结果也会记入学生的档案。最终，学校会以此为依据给予学生相应的成绩。

当学生的实习全面结束以后，学校和学生之间、学校与酒店之间、酒店和学生之间可以召开一些洽谈会，通过洽谈会的方式对学生实习工作情况进行全面总结，并根据学生工作完成的情况来听取一些实习方面的感受，获取更多的实习感悟。学生和酒店之间相互交流思想、交流工作过程中出现的各种问题，一起讨论问题的解决方式。根据不同环节的不同情况来构建专业化反馈制度，通过反馈制度的形式让学生更好的了解酒店日常工作情况，并不断完善相应管理工作制度。

综上，由于旅游管理专业酒店实习独特的作用，要求我们在这个方面投入更多的人力物力和财力，不断完善实习制度，加强管理，及时发现存在的问题，提高实习生的实践能力和水平。

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[3]王俊红,高联辉.地方高职院校旅游管理专业实习中存在的问题及对策[J].中国成人教育,2009(16):77-78.

2018—11—20

罗霁（1975—)，女，辽宁本溪人，旅游管理硕士，辽宁本溪广播电视大学文法学院讲师。

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1673-4564（2019）02-0092-03