菊苣饲草的利用技术研究

罗应安

贵州省思南县塘头镇农业服务中心，贵州思南565109

菊苣是菊科菊苣属多年生草本植物，具有食用、药用、饲用和观赏价值。作为畜禽饲草，菊苣营养丰富、柔嫩多汁、适口性好，为各类畜禽所喜食，是一种优质高产饲草。菊苣作为饲料可通过青饲、青贮、放牧等方式为畜禽采食。

1 菊苣的饲用价值

菊苣具有营养价值高、柔嫩多汁、适口性好、消化率高等特点，是畜禽的优良青绿饲料。普那菊苣在 莲 座 叶 丛 期 含CP 24.77% 、EE 3.15% 、CF 26.83%、NFE 21.25%、Ash 21.19%、Ca 1.49%、P 0.55%[1]。菊苣含17 种氨基酸，在莲座叶丛期有9 种必需氨基酸，含量高于紫花苜蓿草粉中氨基酸的含量[2]，还富含多种维生素和矿物元素，且钙、磷含量比例适宜。菊苣叶片质地柔嫩，叶量丰富，叶片中含有咖啡酸等生物碱，幼畜禽和下痢畜禽食用后，具有防痢止泻作用。用菊苣替代部分精饲料，可提高畜禽生产性能，改善畜禽产品品质，降低饲养成本，提高经济效益。

2 菊苣的收获方式

根据畜禽的不同种类和生长发育阶段科学选择菊苣的收获时期及方式。菊苣在莲座叶丛期叶片丰富，木质化程度较低，蛋白质、维生素、矿质元素含量较高，是菊苣的最佳利用时期，此时最适宜饲喂猪、鹅、兔等。菊苣现蕾期至初花期适宜饲喂牛、羊，盛花期前后适宜调制青贮饲料。

菊苣适应性广，耐刈割，再生力强，产草量高，利用期长，一次种植可连续多年利用。在我国南方地区，菊苣每年可刈割6～8 次，利用期可达8 个月以上，鲜草产量达10 000 kg/667 m2。菊苣植株长到40～50 cm 时即可刈割，留茬高度5 cm 左右，每隔25～30 d 刈割1 次。在刈割时应选择在晴天的傍晚，避免在高温天气和雨天刈割。菊苣抽薹后，应采用斜刀口方式刈割，以防伤口积水腐烂。

3 菊苣的利用技术

3.1 青饲利用

菊苣柔嫩多汁、适口性好，在生产中以青饲利用为主。将适时收获的新鲜菊苣洗净、切短或打浆后，按一定比例与混合饲料拌匀投喂给畜禽采食。菊苣不能作为畜禽的单一日粮，必须搭配精饲料、粗饲料和其他种类牧草进行调制，使之多样化、营养互补和平衡，以满足畜禽的营养需要。饲喂牛、羊等反刍动物时，要与禾本科牧草和豆科牧草搭配，并合理补充精饲料和青干草。饲喂猪、禽、兔时，可将菊苣切碎或打浆与精饲料拌匀投喂。青饲料饲喂量：肉牛20～30 kg/d，山羊7～8 kg/d，猪4～5 kg/d，鹅1.5～2.0 kg/d，兔1～2 kg/d。利用菊苣饲喂畜禽时，要现割现喂，保证新鲜，切勿长时间堆积或加热闷煮，以免亚硝酸盐产生导致畜禽中毒。

3.2 青贮利用

菊苣含水量高，对其生长旺季过剩的鲜草必须进行加工调制，才能长期贮藏。由于菊苣含水量高，茎秆比较粗壮，受温度、湿度和季节雨水等因素的影响，茎秆与叶片干燥失水速度差异较大，不宜调制干草和加工草粉、草颗粒等草产品。青贮饲料则能保存青绿饲料的营养特性，适口性好，消化率高，可以保证畜禽生产青绿饲料均衡供给。然而，菊苣含水量、缓冲能值高，水溶性碳水化合物（WSC）含量低，采用常规青贮方法往往不易成功。试验证明，通过降低含水量、增加WSC 含量和添加青贮添加剂等综合措施，采用半干青贮、添加剂青贮和混合青贮等方法，能够有效改善菊苣青贮品质，达到长期贮藏的目的。

1）半干青贮。半干青贮是将青贮原料经过晾晒，使水分降低到45%～55%时进行青贮的方法。半干青贮饲料具有鲜草、干草和常规青贮饲料的优点，其营养物质损失少、干物质含量高、气味芳香、适口性好，家畜采食量较大。试验表明，菊苣经晾晒后可以改良其青贮饲料的发酵品质[3]。在采用半干青贮方法调制菊苣青贮饲料时，除按照常规青贮步骤外，关键是迅速——迅速风干菊苣，在刈割后24～36 h 内使其含水量达45%～55%，切碎、装填、压实、密封等步骤也要迅速。

2）添加剂青贮。合理使用添加剂，能加快乳酸发酵速度，提高乳酸含量，降低青贮饲料的pH 和氨态氮含量，改善青贮饲料发酵品质，提高青贮饲料利用率。张晓余等[3]证实，在经晾晒后的菊苣中添加甲酸（6 mL/kg）或蔗糖（2%）青贮效果最好。徐然等[4]在菊苣原料中分别添加麸皮、糖蜜、麸皮+糖蜜，均不同程度改善和提高了菊苣青贮饲料的发酵品质，其中以添加25%麸皮+5%糖蜜时青贮品质最佳。

3）混合青贮。菊苣与WSC 含量高的禾本科牧草（如青贮玉米、饲用甜高粱、高丹草等）混合青贮，可以形成原料间营养互补，降低缓冲能力，促进乳酸菌繁殖，提高原料的WSC 含量和青贮品质。梁小玉等[5]通过试验表明，菊苣与青贮玉米按1︰1 比例混合青贮品质最佳，在此基础上添加乳酸菌10 g/t+纤维素酶5 g/t 青贮效果更好。

实际操作中，还可以将半干青贮、添加剂青贮与混合青贮3 种方法有机结合，克服菊苣高水分、低WSC、不易青贮的局限性，更好提高菊苣青贮饲料的品质。

饲喂时，要根据不同家畜在不同生长发育阶段的营养需要，按照饲养标准制定科学的日粮配方，将青贮饲料与青干草、秸秆、精饲料合理搭配，以提高利用率。有条件的规模养殖场，最好将青贮饲料与青干草、秸秆、精饲料等搅拌均匀，配制成全混合日粮（TMR）后饲喂，以保证日粮营养均衡；也可以先投喂青贮饲料，再投喂干草、秸秆，最后投喂精饲料。

青贮饲料作为牛、羊的主要饲料来源，其饲喂量一般不超过家畜日粮干物质的50%，每天饲喂2～3次。经对家畜短期训饲后，可逐步增加青贮饲料饲喂量。各种家畜每日每头参考饲喂量：奶牛15～20 kg，肉牛10～20 kg，育成牛6～20 kg，羊5～8 kg，妊娠母猪3～6 kg，育成猪1～3 kg，肥育猪2 kg。

在取料过程中，要按需合理取用，减小青贮饲料与空气接触面，缩短接触时间，防止二次发酵，保障青贮饲料的品质和营养价值。饲喂前要对青贮饲料品质进行评定，严禁饲喂品质低劣、腐败变质、冰冻的青贮饲料。若青贮饲料酸度过大，应在日粮中添加1.5%的小苏打，以促进胃的蠕动，降低胃中酸度。饲喂妊娠家畜的用量不宜过大，产前不宜饲喂青贮饲料，以免引起流产。同样也要控制种公畜的饲喂量，以免影响其精液品质。

3.3 放牧利用

菊苣单播或混播建植的人工草地，不仅可以刈割草地，也可以放牧。在果园、林地，常将菊苣与紫花苜蓿、白三叶、黑麦草、鸭茅等牧草混播，以适宜的密度放牧鸡、鹅，建立“果（林）—草—禽”生态养禽发展模式。从菊苣初花期开始，可以在菊苣混播草地放牧牛、羊。放牧畜禽时应采用划区轮牧方式，每小区放牧4 d 左右，每间隔30 d 左右轮牧1 次，放牧利用留茬高度4～7 cm[6]。

此外，从菊苣中提取的叶蛋白营养物质丰富，消化利用率高，常作为畜禽蛋白质补充料，饲喂效果好，能提高畜禽生产性能；其加工副产品草渣、棕色液也可用作畜禽饲料。