红苕藤的青贮技术

2019-02-20夏德

新农民 2019年15期

夏德

（重庆市合川区双槐镇畜牧兽医站，重庆 401502）

生产实践证明，青贮饲料不但是调剂青绿饲料欠丰，以余补缺，合理利用青绿饲料的一项有效方法，而且是规模化、现代化养殖大力发展农区畜牧业，大幅度降低养殖成本，快速提高养殖效益的有效途径，与此同时也是提高畜产品品质，增强产品在国内国际市场的竟争力。

1 红苕藤青贮原理

红苕藤在厌氧条件下进行发酵，使红苕藤中的部分糖源转变为乳酸，pH值降到4.2以下，以抑制其它好氧微生物如霉菌、腐败菌等的生长繁殖，从而达到长期贮存青饲料的目的。红苕藤的发酵机理是一个复杂的微生物活动和生物化学的变化过程。红苕腾青贮成败的关键在于能否满足乳酸菌生长繁殖的三个条件：厌氧环境，足够的糖分，再加上适宜的含水量，三者缺一不可。因红苕藤含有大量的碳水化合物，不缺糖分，能满足乳酸菌繁殖所需营养；新鲜红苕藤含水量高，需要凉晒或添加其它干物质控制水分含量；至于厌氧环境，需在短时间内把红苕藤切碎、装好、压实、封严，这是保持低温和创造厌氧的先决条件。切短便于压实，压实是为了排除空气，密封是隔绝空气。只有三个条件同时具备，青贮才能成功。

2 红苕藤青贮的方法和步骤

红苕藤青贮分青贮窑青贮法和聚乙烯薄膜塑料袋青贮法。制作工序是：收割→切碎→装填压实→贮存，具体步骤如下：

（1）收割：在饲料生产中以获得最佳营养物质为目的，所以红苕藤要适时收割。收割过早原料含水量多，可消化营养物质少，收割过晚纤维含量增加，适口性差，消化率降低。红苕藤收割是在红苕成熟后，即每年的11月份降霜之前最好，选择天气干燥、晴朗，阳光明媚的气候时收割，便于凉晒，控制水分含量。

（2）切碎：刚收割的新鲜红苕藤含水量在90%左右，水分高不利于青贮，必须凉晒。在睛朗的天气，红苕藤刈割后经2～4h凉晒，其水分含量在70%左右，最适宜青贮。实践可以采用手握法判断红苕藤的水分，将凉焉后的红苕藤切碎至0.1～0.3cm长制作样品，用单手抓握适量样品尽全力握紧，当样品成球状，水分从指隙中流出并流到地上，则表明水分含量高于70%，不宜贮存，还需要凉晒；当样品从指隙中看不到水分，表明红苕藤含水量低于60%，如果青贮则需添加水分；当样品从指隙中流出而不不掉下，其红苕藤水分含量在65%～75%之间，此时适宜制作青贮。将此时的红苕腾用切割机切成长2～4cm左右，边切边装袋或装窖。

（3）装填压实：可选择青贮窖和塑料袋装填压实进行贮存。①窖藏法。选择地势高，易于排水的地方挖窖。窖的上口比下口略宽，以便于压实底部，窖的大小根据红苕藤青贮多少计算，一般每方可青贮饲料原料700kg。窖的底部及四周应铺塑料薄膜，以防漏水漏气，然后将切短的红苕藤边装边压，不留空隙，直至装到高出窖沿50cm左右，再加一层塑料薄膜，最后在上面覆土拍实，并在窖的四周挖排水沟，防止雨水流入。②袋贮法。其优点在于贮存量小，便于贮存和取用，是农户和小型养殖场常采用的方法。聚乙烯塑料青贮袋可在市场上直接购买，将切短的红苕藤直接装入塑料袋，边装边用手或用脚踩实压紧，装填至距袋口20cm左右时，抽气封口，扎紧袋口，再在顶部铺层塑料薄膜，膜上覆上泥巴，最后用石头压紧，防止漏气。

（4）贮存管理：红苕藤装填压实后，严密封锁，防止漏气漏水。好的管理能继续保持良好的青贮效果。红苕藤青贮管理应注意防鼠咬和人为损坏，保持良好的密封状态，保持四周排水良好，防止水倒灌入窖或塑料袋破裂灌气，满足乳酸菌的生长繁殖，确保青贮效果良好。

3 红苕藤青贮的评价

青贮饲料品质的优劣与青贮原料、刈割时间、含水量含糖量以及青贮过程等密切相关。通过品质鉴定，可以检查青贮技术是否正确，判断出青贮饲料营养价值的高低。鉴定的方法包括感官评定法和化学分析鉴定。良好的青贮在开窖后，红苕藤呈绿色或黄绿色，具有芬芳酒酸味，茎叶明显，结构良好，pH值在4以下。劣质的青贮呈黄色、褐色或暗绿色，有刺鼻腐臭或腐烂味，腐烂、污泥状或结块等结构不清，属青贮失败，不宜饲喂家畜。