肉牛养殖中碱处理秸秆在饲料配方中的应用要点

马振华

（临泉县农经管理总站，安徽阜阳 236400）

临泉县地处中原腹地，是全国粮食种植大县，也是农业发展先进县，具有丰富的农作物秸秆资源，县域经济发展规划中，我县把打造中原牧场，发展畜牧产业列为农业经济新的增长点，同时，技术与经济层而来说，农作物秸秆的饲料化利用也是多种秸秆利用方案中经济效益最高的途径，最具可持续发展潜力，而作物秸秆必须经过先期处理才能更好地发挥其作为饲料的作用，下面就秸秆碱化处理后在饲养肉牛时的技术要点阐述如下：

碱处理秸秆的制作：我县粮食种植中，小麦、玉米占据绝对主体地位，麦秸、玉米秸秆每年都会产生大约10到12万吨，这是我县肉牛养殖的重要资源。但因为在作物的秸秆中含有大量的木质素、纤维素和半纤维素，很难被消化和吸收利用。如果在使用前把秸秆进行一番处理，使纤维素水解和膨胀，吸收利用率就会大大提高。其中碱化处理是最常用的方式，具体又有以下几种方法：

烧碱处理法：每100kg秸秆用4kg烧碱，溶解在80L的水中，在常温下放置，停8h即可使用。也可以用烧碱溶液将粉碎的秸秆喷洒、湿润、拌匀、堆积压制成块状饲料，可供长期使用。烧碱处理法速度快，但损伤要注意安全，防止烧碱损伤工作人员，同时严格控制烧碱用量，对秸秆重量要求计量要准确。

石灰溶液处理法。每100kg粉碎的秸秆用1～2kg生石灰，加水200L，再加入0.5～1kg食盐，拌匀后在水泥地面上堆放24h即可使用。本法取材方便，成本低廉，最适合在我县大规模推广。

混合液处理法。将完整的秸秆铺放成15～20cm厚一层，喷洒1.5%的烧碱和同样浓度的生石灰混合液，使秸秆的含水量达到70%左右，压实后再一层一层地铺放喷洒，每100kg秸秆喷80L混合液，经过7～10d堆放即可使用。

1 碱处理秸秆饲养育肥牛

幼牛的育肥，幼牛育肥是指断奶后的小牛饲养到18月龄，体重达到500kg左右的这一段时间，这时的幼牛正处于发育状态，营养主要用于肌肉的生长与脂肪的积累。这时，应充分利用其骨骼与肌肉生长快速的特点，保持其日增重达到最快，且饲料报酬达到最高。进一步细分，又可分为增肉期和催肥期两个阶段。

增肉期一般为15月龄前，此阶段可大量饲喂碱化秸秆，让牛自由采食，不加限制，每天补充精料2kg，每天喂三次。精料的配方比例是：麸皮与玉米各占30%，豆粕占37%，三粉占1.5%，食盐点1.5%。

催肥期为15月龄以后的2～3个月，此阶段要增加精料供给，每天约需7kg，碱化秸秆仍采用自由采食，可采取喂后1h再给饮水，这样可以增加其实际进食量，每天仍然喂3次。因为催肥期对能量的供给需求加大，所以，精料配方中玉米可增加到55%，麸皮则减少到18%，豆粕减少到23%，另加入尿素2%、石粉与食盐减少到1%。

成年牛育肥，此期以增加脂肪为主，肌肉增加极少，所以育肥要求供给碳水化合物含量高的饲料，蛋白质不必太多，保持适量，矿物质保证供给需要。成年牛育肥期为2～3个月，每天可供给7kg精饲料，碱化秸秆可自由采食。精饲料的配方是：玉米65%、麸皮156%、豆粕18%、小苏打0.5%、石粉0.5%、食盐1%。饲喂方法是每天两次，供给足够的饮水。

注意：虽然在管理上把整个肥育牛分为三个阶段，但实际上是一个渐进的过程，其饲养标准的改变也须是一个渐变的过程，实践中可以用10～15d的时间更换过渡完毕，以减少应激反应。

2 碱处理秸秆饲喂干奶牛模式

干奶牛的饲养管理主要是目标是提高受配率和受胎率，利用碱化秸秆的低价格控制总的饲养成本。母牛配种时应处于中上等膘情，过肥与过瘦都不利于受孕繁殖，如果过肥，会影响发情，如果过瘦，则会影响胚胎发育，过肥的原因一般是饲喂过多的精料和运动过少造成的，其吸收营养远大于消耗营养，造成营养过于富集，而过瘦的原因可能是饲喂过多的粗饲料所致。对于过于瘦弱的母牛，在配种前两个月应适当补充精料，特别是补充足够的蛋白质、微量元素的维生素，精饲料的参考配方：玉米55%、豆粕20%、麸皮22%、石粉1%、食盐1%、微量元素和维生素预混料占1%。

用碱处理秸秆饲喂干奶牛还可以代替部分青贮饲料，其饲喂量可占日粮干物质的三分之二。

3 利用碱化秸秆饲养妊娠母牛

妊娠母牛的营养与胚胎生长发育息息相关。妊娠前6个月胚胎体积增长较小，不须为母牛增加特别的营养，只须在温度、运动、防病上做好管理就行，母牛的体况保持在中上等体膘就好。在妊娠的最后3个月，胚胎发育速度加快，胚胎的重量增加值中的80%在这阶段完成，故而在这个时段，应加强饲喂营养管理。

此阶段当增加精饲料的供给，特别是以碱化麦秸、碱化玉米秸为主要粗饲养的模式下，必须搭配足够的豆科牧草，并补充豆粕类饲料，也可用尿素代替一部分蛋白饲料。精料的参考配方如下：玉米52%、豆粕20%、麸皮25%、石粉1%、食盐1%、微量元素和维生素预混料占1%。精料的多汁饲料较小时，可采用先粗后精的顺序饲喂，不可颠倒，防止母牛厌食精料。

4 利用碱化秸秆饲喂泌乳牛

饲喂泌乳牛的目标是让母牛多产奶，本地黄牛分娩后一般每天可产奶3kg左右，高峰期一般在产后一个月。在泌乳期内，如果营养跟不上，会造成泌乳不足，甚至影响母牛的健康状态.

在泌乳早期，也就是产犊后3个月内，肉用母牛日产奶量可达10kg能量饲料的需要比妊娠母牛或干奶牛要提高50%左右，蛋白质、钙、磷供给量要加倍。在饲喂青贮玉米或者碱化秸秆保证维持需要的基础上，需要补饲2～3kg的精料，并且要提供足够听矿物质和维生素。当母牛进入泌乳高峰期时可实行交替饲养法，也就是每隔一段时间 改变饲养水平和饲养方法，循环变化模式，通过这种规律性的刺激，可防止母牛厌食，提高母牛的食欲，提高饲料转化率，进而增加泌乳量。一般来说，交替变化的周期为5～7d较好，如果能同进加强挤奶和乳房按摩，促使母牛运动，保证充足干净的饮水，则能进一步延长泌乳高峰期的持续时间。也可采用奶牛常用的引导饲养法，当母牛产犊后，每天增加精料0.5kg，直到泌乳高峰期到来。

在母牛泌乳后期，也就是泌乳期3个月至干奶，供给全价的配合饲料，保证充足的运动和饮水，加强乳房按摩及精细的管理，可以延缓泌乳量的下降。这个时期，牛的采食量有较大的增加，如饲喂过量的精料，易造成母牛过肥，影响产奶和繁殖。所以，应根据体况和秸秆等粗料的供应情况确定精料喂养量，混合精料1～2kg，并保证充足的矿物质和维生素的供给，多供给青绿多汁的饲料。