达州市马铃薯产业发展现状与对策

范香全，黄 娟，赵罗琼，丁大杰，杨锡波，李云峰，陈 斌，胡振兴，赵思毅

(四川省达州市农业科学研究院，四川 达州 635000)

达州市马铃薯常年种植10万hm2左右，占四川省1/10，是四川省马铃薯第二大产区；在品种创新、种薯基地建设、高产技术模式上优势突出，但是马铃薯品种单一、总产稳定单产低、技术普及率低、加工滞后，一直是制约达州市马铃薯产业发展的瓶颈。近年来，对达州市马铃薯产业发展现状及存在问题进行了调研，并以马铃薯主粮化和产业扶贫为契机，针对存在的问题提出马铃薯产业发展建议，以期为达州市马铃薯产业发展提供参考。

1 达州市马铃薯产业现状及问题

1.1 面积稳定，总产有所增加

据统计，达州市2010年马铃薯种植面积9.7万hm2，占全市粮食播面17%，居第二位；全市粮食总产299.4万t，马铃薯(折粮)总产39.3万t占13.1%，居第三位，马铃薯已成为达州市第三大粮食作物。

近年达州市马铃薯种植面积达10.67万hm2左右，其中2015年、2016年、2017年、2018年马铃薯种植面积分别为10.44万hm2、10.61万hm2、10.97万hm2、9.94万hm2；总产分别为198.1万t、203.0万t、211.0万t、199.0万t，是四川省仅次于凉山州的第二大马铃薯主产区，也是全省马铃薯生产布局重点区域。

1.2 示范产量高，平均单产较低

2005年以来，达州市集成创新马铃薯高产技术并示范，其中在达川檀木镇、宣汉龙泉乡、万源八台和茶垭乡鲜薯平均实测单产在2733.33kg/667m2以上，单个田块最高产达到5800kg/667m2。但全市平均单产为1288.79kg/667m2；据统计，2015年、2016年、2017年、2018年达州马铃薯单产分别为1264.67kg/667m2、1274.67kg/667m2、1281.33kg/667m2、1334.50kg/667m2，与先进发达国家平均3000kg/667m2相差甚远。

1.3 新品种、新技术先进，应用面积不大

达薯系列品种的成功选育，年应用面积达到1.33万hm2左右，在产量和品种上有较大提高；但是克星、川芋、渝薯1号、坝薯10号、中薯3号、马尔科等老品种自由串换，种植面积还较大，极大地阻碍达州市马铃薯生产发展。研制形成的脱毒马铃薯高产栽培技术、栽培模式以及绿色防控技术仅在示范高产典型中应用，全市60%以上的面积仍是不用脱毒种薯、平作稀大窝、施肥重氮轻磷钾，广种薄收现象突出，致使达州市马铃薯生产水平偏低，马铃薯种植效益未能显现。

1.4 加工企业缺乏，马铃薯加工产品单一

据统计，达州市年生产200万t马铃薯，30%用于小作坊加工淀粉和干薯片(果)、30%鲜食、20%作饲料、10%做种用、10%烂掉。缺乏成规模生产淀粉和干薯片(果)的加工企业，而种薯企业也只有万源市培育了3家，马铃薯加工链条成为短板，从而大大影响马铃薯种植和加工业的发展。

2 达州市马铃薯产业发展建议

2.1 深化对发展马铃薯产业重要性的认识

马铃薯是世界少有的高产作物，它具有营养全面、适应性广、抗逆性强、高产稳产、产业链长、粮菜饲工业原料兼用等优良特性。抓马铃薯产业发展对促进广大农户增收致富、农业供给侧结构改革，促进马铃薯主粮化战略、保障国家粮食安全均具有重要作用。作为四川第二大马铃薯主产区，达州应将马铃薯产业作为达州“特色优势农业、扶贫重点产业”“富硒特色”突破口，加大投入，重点培育，优先发展。

2.2 加强马铃薯种植规划，促进生产区域化

依据达州市生态环境、现状及发展需要，搞好马铃薯种植区域规划，集中力量打造优势产业带和专业乡镇，推动生产布局向优势区集中，规模生产，集群发展。高寒山区以繁育高质量脱毒种薯为主，中高山区以发展粮用、加工薯为主，平坝及城郊主要以发展各具特色的菜用薯为主。种植季节和面积上，以稳定秋马铃薯，发展春马铃薯，扩大冬马铃薯，建立马铃薯周年供应体系，满足市场多方需求。

2.3 引育并举，加强多用途品种的推广应用

在加强自主选育同时，要从全国引进鉴定出适应达州市不同区域气候的、各具特色的、不同用途的专用品种、特色品种，如菜用型(炒、蒸、煮)、油炸型(薯条、薯片)、淀粉加工型及不同早、中、晚熟等品种，优化品种结构，适应市场的各种需求，实现品种“优质化、专用化与多元化”。

2.4 加强栽培技术研究与推广

在现有技术基础上不断创新，研究出更适宜达州市马铃薯生产的栽培技术体系；在全市应用培训、示范、宣传报道等多种形式开展脱毒马铃薯高产栽培技术、栽培模式以及绿色防控技术的示范推广。因地制宜推广“优质品种、脱毒种薯、种薯处理、配方施肥、高厢垄作、密植早播、地膜覆盖、病虫绿色综合防控”为关键技术的川东北脱毒马铃薯绿色高效栽培技术体系；秋马铃薯稻草覆盖半浅耕轻简化栽培、“薯/稻/薯”等种植新模式。

2.5 建设脱毒种薯繁育基地，提高脱毒种薯覆盖率

推广以试管薯为主的四级种薯繁育体系。各级政府及主管部门要加大投入，对繁育基地进行基础设施改造，改善基地道路、沟渠、水电、储藏、交通运输等基础条件，提高脱毒种薯供给能力。完善种薯质量检测监管体系，实施种薯生产、经营资格认证、基地认证；加强田间检验、质量抽检、包装规范标签化管理。引进和培育种薯龙头企业，引导建立高标准、集成系统化的脱毒种薯生产线、生产基地，实现标准化、规模化生产，壮大马铃薯种业，以种业带产业。加大脱毒种薯生产扶持和良种补贴，促进优质脱毒种薯生产和应用，实现“良种化”。

2.6 加大马铃薯生产全程机械化推广力度

一方面引进和筛选适合达州地形和土地条件的山地马铃薯中小型机械，重点引进中小型马铃薯种植、植保、收获机械，进行机具选型与配套，促进农机农艺融合，解决耕种和收获方面的难题，减轻劳动强度，降低生产成本。二是要在优势生产区域，加大马铃薯机械化生产示范和推广力度，推进坡改梯、高标准农田建设，集中连片打造优质马铃薯种薯基地、商品薯基地，进行马铃薯“全程机械化”示范区建设，推动规模化、集约化，提高市场竞争力和经济效益。

2.7 实现产品品牌化，经营市场化

富硒是达州马铃薯特色和优势，应大力加强高富硒马铃薯新品种、富硒栽培提升技术的研发，真正让富硒马铃薯成为川东北农业一张名片。宣传上，要高举“绿色、优质、富硒”旗帜，提升达州马铃薯知名度和良好形象，可优先集中打造“万源马铃薯”区域品牌，“抓万源、带达州、辐射川渝陕”。

要拓宽营销渠道，培养和建设马铃薯营销队伍，开展“农超对接”“农校对接”“农社对接”；支持建设集交易批发、贮藏保鲜、加工包装、信息发布于一体的马铃薯综合交易市场；扶持发展“互联网+”马铃薯电子商务。培育马铃薯种植大户、家庭农场、马铃薯专业合作社和农业企业等，建立“协会+龙头企业/专合社+基地+农户+市场”的马铃薯生产经营新模式，促进小生产与大市场衔接，实现产业化经营。

2.8 大力发展马铃薯加工业

大力发展以薯片、薯条、全粉、淀粉、面条和糕点等产品为主的马铃薯加工业；有计划、有目的地引进培育一批有实力的马铃薯精深加工企业，完善加工链，提升价值链。多形式宣传马铃薯全营养功能和多种多样食用方法，推进主食化加工，促进马铃薯由副食消费向主食消费转变，全面推进主食化进程。

2.9 建立马铃薯产业保障机制

成立马铃薯特色产业培育领导小组、马铃薯产业化推进办公室，建立市级领导联系特色优势产业制度，定期研究解决产业发展中的相关问题，强化组织保障。在达州市现有科技基础上，组建马铃薯工程实验室、马铃薯产业技术研究院；汇集马铃薯品种选育、种薯繁育、高产栽培、农技推广、加工、市场营销等方面专家、人才，建立市级马铃薯产业创新团队，推进“育-繁-推”“产-学-研-用”一体化模式，攻克解决产业发展中的各种难题，强化科技支撑和保障。政府建立马铃薯特色产业发展专项资金，涉农资金、项目要多向马铃薯产业倾斜，强化投入保障。