茶树菇菜谱

茶树菇白鱼汤

原料：茶树菇250g，白鱼400g，泡生姜片35g，红葡萄酒、川盐、鸡精、花生油、鲜汤各适量。

制作：茶树菇洗净；白鱼治净；净锅内放花生油烧至七成热，下白鱼炸至定型，滗去余油，加鲜汤、川盐、泡生姜片、茶树菇、红葡萄酒，煮至熟而入味，起锅加鸡精即成。

主要功效：健脾消食、补肝明目、补肾利尿。

茶树菇蒸鹌鹑

原料：茶树菇250g，净鹌鹑2只，葱白节30g，胡椒粉1g，丁香3粒，川盐、鸡精、鲜汤各适量。

制作：净鹌鹑砍几刀，用沸水烫后，洗净，入盆，加鲜汤、净茶树菇、丁香、胡椒粉、葱白节、川盐，上笼蒸烂，起锅加鸡精即成。

主要功效：补脾健胃、利尿除湿、补肾益气。

茶树菇拌黄瓜

原料：茶树菇200g，嫩黄瓜250g，香油、川盐、鸡精、花椒油各适量。

制作：茶树菇洗净，改刀后，入沸水锅中焯水至熟，捞起入盘；将嫩黄瓜洗净，改刀成条，也盛入盘内，拌入川盐、鸡精、香油、花椒油即成。

主要功效：清热滑肠、利尿除湿、补肾明目。

茶树菇炒苦瓜

原料：茶树菇160g，苦瓜150g，生姜片20g，马耳葱20g，川盐、味精、调和油各适量。

制作：茶树菇洗净，改刀；苦瓜洗净，去籽，切片；炒锅内放调和油烧至六成热，下茶树菇、生姜片炒几下，速放苦瓜片、马耳葱、川盐炒至熟，加味精推匀，起锅即成。

主要功效：清热利尿、解毒消肿、补肾明目。

茶树菇炖野鸡

原料：茶树菇300g，净野鸡450g，生姜片10g，苦参片8g，葡萄酒50g，川盐、鸡精、鲜汤各适量。

制作：净野鸡砍成块，投入沸水锅中焯水后，再次洗净，入净锅内，加鲜汤、生姜片、苦参片、葡萄酒、净茶树菇、川盐，炖至烂时，起锅加鸡精即成。

主要功效：健脾止泻、清肝明目、补肾益气。