美食里藏着的文化

卞文志

2018年中秋，故宫淘宝店推出一款产品，一只眯着眼睛微笑的小白兔，旁边的文字是“吃月饼吗？”，图片下方是一枚月饼，月饼表皮上的图案，源自宋徽宗所绘的花鸟图案。同时“故宫食品·朕的心意”也推出了文化创意月饼故宫锦盒，锦盒画面制作灵感均来源于故宫的藏品。

近年来，随着传统文化的回归，原创文化品牌大量涌现，像中秋节前迎合人们喜好的文创食品，其创意正是在原创文化品牌越来越受到消费者欢迎的市场驱动下产生的。把中国优秀的传统文化，用时尚的方式表达出来，变成老百姓能吃、能看、能真切感受到的文创食品，的确是一种独特而时尚的创意。例如中秋节之前让文创与月饼这种节日食品联手，就是一种双赢的合作。

上海博物馆茶室里出售的咖啡，杯子上绘有馆藏大克鼎的图案;大英博物馆百年展上的创意巧克力和曲奇饼，也都因绘有馆藏藏品的图案而迅速售罄;上海世博会在上海大英博物馆文物展期间推出的一系列文创食品同样深受欢迎，一个巧克力标价28元并未拦住购买者的热情，反而因为顾客的需求加做了礼盒装。这些美食有故事讲，有文化秀，并且将传统文化与现代生活完美地进行了结合。

当然，也有一部分网友认为：所谓文创食品不过是过度包装的天价月饼换了副面孔，这样的创意会助长社会攀比、浪费、奢靡之风。食品本身是用来吃的，加上“文化”二字价格就水涨船高非常不合适。甚至有人提出置疑，食品卖的究竟是“文化”还是“味道”？事实上确是如此。如果文化美食走奢华风，并且忽略了食品本身的营养和健康价值，仅仅以“文化”理念作为卖点，可以说是与文创食品的初衷背道而驰。

因此，有故事的文化创意美食，重点应在不脱离食物美味、健康的最本质的需求上，与历史故事、传统文化相结合，制作出百姓買得起的物美价廉的美食产品。2017年“五一”假期，由南京市文广新局、南京市博物总馆主办，江宁织造博物馆、南京闳空间文化艺术有限公司承办的“匠心忆梦——红楼梦文创艺术展”吸引了众多游客。现场多件展品来自“闳空间”的创意开发，尤为让游客感兴趣的是食品。据“闳空间”负责人介绍：“‘刘姥姥酥饼是根据书中描写老年人爱吃酥软食物制作的;‘黛玉软香酥做成花瓣状，取自黛玉惜花、怜花的情节;‘菱角粉酥‘桂花莲藕都是大观园中姑娘们极爱的时令点心，我们在制作时，将菱角、桂花磨成粉加入;‘糖蒸酥烙是用牛乳做的，《红楼梦》中贾妃赐出这道点心，宝玉想着袭人最爱吃，便特地留给了袭人。”这些食品看起来十分诱人，游客们购买品尝后纷纷表示味道很好。

时下，故宫博物院等文博单位正努力将文化创意产业做得更加生动和丰富，积极发展文化创意食品，不仅为推动中华美食文化走向世界贡献一份力量，也能让更多的人因为美食而对文化感兴趣。