■健康的植物性饮食可以保护肾脏

发表在《美国肾病学会临床杂志》上的一项研究表明， 健康的植物性饮食可能与较低的肾病患病风险有关，而高淀粉、高糖的素食可能反而会增加肾脏受损的风险。

研究人员调查和收集了14 686 名中年人的饮食习惯和肾功能数据， 其中一半人至少被跟踪调查24年。总体而言，4 343 名参与者患上了慢性肾病。研究人员发现，与很少食用健康植物性食物的人相比， 坚持食用健康植物性食物的人患肾病的可能性要低14%。与此同时，摄入最多所谓“不健康”素食的人患肾病的几率比摄入最少“不健康”素食者高11%。

健康的植物性饮食包括全谷物食品，苹果、梨和桔子等水果，深色、绿叶蔬菜，红薯和西兰花，坚果和天然花生酱，还有菜豆和扁豆等豆类。参与该研究的人群中，以此类植物为基础的最健康饮食的参与者平均每天食用9至10 份这种食物，这些人可能是女性、老年人、高中毕业生和精力充沛的人。

不健康的植物性饮食可能会限制肉的摄入量，而增加土豆的摄入量。这类饮食可能还包括饮用果汁、 苏打水和含糖饮料以及食用大量的糖果、蛋糕和巧克力。那些以植物为基础， 饮食最不健康的参与者平均每天食用7种此类食物。 他们可能是男性、年轻人、久坐不动以及酗酒的人。

研究人员发现， 研究初期体重正常的人群中植物性饮食与慢性肾病风险之间的联系尤为明显。

值得注意的是， 这项研究并不是一个旨在证明某些饮食习惯直接导致肾病的对照实验。

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