春栽香菇菌袋安全越夏需把“五关”

熊 飞

（湖北省竹山县农业局，湖北竹山442200）

春季代料栽培香菇菌袋越夏是一个关键时期，也是菇农们比较担心的一个时期。菌袋越夏期间管理稍有不慎，极易造成烧袋、烂筒、病菌感染、虫害严重，轻则减产、减收，重则菌袋成批报废。特殊高温干旱年份，如果管理失误甚至会造成全军覆没。

如何才能保证春栽香菇菌袋安全越夏？因各地气候、环境条件不同，措施上可能有一定差异。具体到鄂西北山区，应重点把好以下“五关”。

1 场地选择关

图1 越夏大棚外

图2 越夏大棚内景

图3 越夏管理

越夏场地选择得好，后期工作可能事半功倍；反之，如果越夏场地选择失当，后期尽管很努力，结果可能很不理想。鄂西北山区夏季气温较高，遭遇持续高温干旱的可能性最大，但也有可能遭遇持续阴雨甚至狂风、暴雨、冰雹等恶劣天气。在选择香菇菌袋越夏场所时，应充分考虑到当地的灾害性气候，立足避灾、抗灾，尽量选择地势开阔、凉爽通风，温度较低、靠近水源，交通便利、管理方便，不易渍水、不会受涝的地方。场地选定后，要彻底清除杂物，搞好场地及周边环境卫生。场地使用前，要做好杀虫、消毒处理。

2 遮阳设施关

搭设荫棚遮阳降温，是菌袋安全越夏的关键性措施。场地选定后应提早搭设棚架，上遮阳网。为确保遮阳降温效果，一是棚架高度不能太低，最上层棚架高度应在3 m以上，最下层棚架应高出栽培架顶部0.5 m以上，确保棚内空气流畅、通风凉爽。二是遮阳网层数不能太少，温度较高的低山区必须覆盖三层遮阳网；高山夏季气温较低，覆盖两层遮阳网即可。每层遮阳网之间必须保持20 cm以上距离。为节省成本，最上层可用山竹梢、杉树枝或芦苇、茅草、玉米秆、高粱秆等代替。另外，三层遮阳网中，最好把下面两层设置为活动式，根据温度变化情况，灵活调整覆盖遮阳网的层数。三是荫棚覆盖范围要略宽，其四边（特别是西边）要以出菇棚为基础向外延伸1.5～2 m，防止外围菌袋遭阳光直射。棚架必须搭建牢靠，遮阳网四角必须捆扎结实，防止被狂风暴雨掀翻。

3 菌袋排放关

一般情况下，在越夏荫棚内搭设栽培架，菌袋越夏后直接在栽培架上出菇。菌袋转至栽培架时需注意，一是提前搞好杀虫消毒处理，减少后期病虫发生；二是最上层温度相对较高、光照相对较强，一般不排放菌袋；三是菌袋与菌袋之间留约2 cm宽缝隙，便于空气流畅、通风散热；四是排放时将菌袋接种穴朝下或朝向两侧，防止接种穴处渍水招致病虫。

如果越夏荫棚内未搭设栽培架，场地面积大的，菌袋可按“△”或“#”排放，一般排5～6层；场地面积不足的，菌袋可采取单排平行摆放，共排放5～6层，菌袋间留间隙5～10 cm，层与层之间用玉米秆、小木条相隔以利通风散热。尽量不要将菌袋直接平铺于地面越夏，否则出菇异常，影响最终产量与香菇质量。

4 环境控制关

夏季菌袋进棚后，养菌期间棚内应保持适宜的温度与湿度，使菌袋休养生息、安全越夏。此阶段最需要防范的就是高温，当气温过高导致棚内温度高于30℃时，就有可能造成烧袋。遇到高温天气要设法降温，其主要措施：一是在棚面和周围喷降温水；二是有条件的在棚四周开挖沟渠，灌循环水降温；三是在棚内地面喷水降温，但要避免将水喷到菌袋上，防止菌袋因高温高湿造成烂筒；四是夜间气温下降后将遮阳网四周掀起，加强通风加快降温。此外，要控制好棚内湿度，棚内喷水后要加强通风排湿，遇阴雨天气要盖好棚膜，雨后要及时揭膜通风，防止棚内湿度过高。另外，晴天要盖好遮阳网，降低棚内光照强度，避免菌袋遭阳光直射引起烂筒。

5 病虫害防治关

夏季荫棚内温湿度较高，易滋生病菌与害虫，影响菌袋安全越夏。其主要防治措施：一是选择适宜越夏环境，搞好环境卫生与进场排袋前杀虫消毒工作；二是控制好棚内温度与湿度，尽量避免出现高温高湿；三是对眼菌蚊等害虫可采取药剂防治，一般喷洒菊酯类杀虫剂，或在夜间温度较低时封闭棚膜用敌敌畏熏蒸，也可在棚内悬挂黑光灯诱杀；四是对病菌感染的菌袋，发现后要及时装入密封的塑料袋中，带出棚外进行处理，对局部感染的可在挖出感染部分进行消毒处理后，移至暗光、通风、低温处散开培养使其自行恢复，对污染面积过大的菌袋，远离越夏场地焚烧或深埋。

越夏良好的菌袋，外观饱满，手摸有弹性，养分蓄积充足，出菇整齐，产量高，品质优。