论法国大革命之前法国茶文化的形成

房丽娜

（吉林师范大学外国语学院，吉林四平）

前言：作为世界茶文化中的重要组成部分，法国茶文化的相关问题虽然引起了部分学者的关注，但目前学术界对法国大革命之前茶文化的形成问题鲜有研究，甚至有部分学者认为，法国并没有独属于自身的茶文化，但实事求是的说，自从17世纪开始茶叶就传入到了法国，在长时间的发展中，法国茶文化已经得以形成，产生了很多的特点，尤其是在现代社会当中，法国人对茶叶的重视程度更高，甚至将茶叶看作是优雅文化的象征。据此，本文对相关问题进行分析，研究了法国茶文化在法国大革命之前的形成历史，具有一定程度上的现实意义。

1 从“中国茶”到“法国茶”

中国是茶叶之国，是世界上公认的茶叶发源地，据研究，早在四千多年前，茶叶就已经在中国出现，在二千多年前，中国茶叶正式传入日本，这也标志着中国茶开始渐渐的走向世界。而对于欧洲而言，其对茶叶的认知仍然处于空白的状态，直到1545年，欧洲少数人才通过种种途径了解到茶叶的存在。在中国茶叶传入到日本后，日本将茶叶传入了欧洲，欧洲人才意识到这一种能止痛的“药物”的神奇之处，并产生了对茶叶的兴趣。法国与茶叶的首次接触在1636年，从中国茶到法国茶，整体历程较为悠久，这也为法国茶文化的形成打下了坚实的基础。

2 法国大革命前关于茶叶的争议

在法国大革命前，茶叶在法国引起了一定的争议。在当时荷兰的一些医生认为茶叶是一种药材，可起到消除疾病的作用，但由于种种原因，部分德国人认为荷兰人的观点纯属无稽之谈，茶叶没有任何用药价值，甚至还有部分医生反对将茶叶引入法国，因为他们认为以茶叶为药物不仅不具备效果，反而容易伤害人们的身体。这也就使得茶叶在法国引起了争议。

在法国关于茶叶效用的争论维持了21年之久，其中既有坚决抵制茶叶的医生，也有将茶叶用于实践并成功治愈疾病的医生，这也使得茶叶循序渐进的在法国贵族阶层中得到了传播。虽然在1657年茶叶正式在法国内受到了认可，但由于当时的茶叶价格较高，同时数量稀少，所以法国大多数人仍然没有机会接触到茶叶，限制了茶文化的形成。

3 法国大革命前茶叶的发展

在法国大革命前，茶叶在法国的发展历程较为曲折。虽然在1657年后法国不再抵制中国茶叶，但是茶叶的数量较少，大多数人仍然缺乏对茶叶的认知，直到1662年“茶叶窃案”的出现才真正的让中国茶叶在法国“扬眉吐气”，尤其是法国上层社会的人及宫廷相关人士都开始全面的接受了茶叶，将茶叶看作是能够治疗疾病的宝物。同时，还有一些贵族开始接受茶叶的口感，这也间接的促进了茶叶的发展。

当时很多法国人认为，中国人之所以寿命较长，主要就是因为他们常常饮用茶叶，可见茶叶存在着延年益寿的功效，另外法国的一些医生经过研究也开始推崇茶叶，甚至将茶叶看做是包治百病的灵药。一些理智的法国人在对茶叶进行细致研究后得出结论，茶叶不仅仅能够对头痛病进行医治，还能够帮助人们消化，饮用茶叶基本有利无害，一时间茶叶在法国人心中具有了较高的地位。

4 法国大革命前茶叶贸易活动的开展

在法国大革命前，法国已经开展了相关的茶叶贸易活动，自从茶叶的效用在法国广为人知后，一些有经济头脑的商人就做起了茶叶贸易的买卖，最先开展茶叶贸易活动的是荷兰商人，其在将茶叶带到欧洲后逐渐转入到法国，在17世纪后，法国将大部分的进口茶叶都转卖到了他国，获取了较高的利润。尤其是在茶叶受到法国上级阶层人士的青睐后，很多公司都建立了自身的茶叶品牌，不仅仅是茶叶，中国的瓷器、香料等等也与茶叶一起进入到法国，之后被转卖。茶叶贸易活动的开始并不顺利，由于当时的条件所限，法国在对装有茶叶的货物进行运输时，大概需要一年的航行才能到达目的地，甚至连船员都没有把握能安全的将茶叶的送达，但上级阶层贵族对茶叶的需求仍然十分巨大。经历了一段时间的发展后，法国开始直接进行茶叶贸易，但由于茶叶在当时属于稀有品，所有其只流动于法国的上级社会，大多数群众很难品尝的茶叶的滋味。

相比较于英国，法国人虽然推崇茶叶，但茶叶并不是必需品，因为在法国无论是咖啡还是红酒都是十分受人关注，这也在一定程度上缩小了茶叶在法国的流动空间，另外由于气候等原因，法国并不需要饮用热茶祛湿。最重要的是英国一度对海上贸易进行了垄断，阻碍了法国对茶叶的进口。

5 法国茶文化的最终形成

法国茶文化得以形成的关键时期就是临近法国大革命的前夕，虽然还有很多法国人不把茶叶当做饮料看待，而仅仅是注重了茶叶的药用价值，但这并不妨碍法国茶文化的形成。尤其是在法国人对茶叶越来越熟悉后，其饮用的方式也出现了一定的变化，最开始法国人在饮用中国茶叶时都采取直接用水泡开的方式，后来他们开始尝试不同的饮用方式，在红茶中加入牛奶，这种饮用方式也是英式红茶的来源。除此之外，对于法国人来说，其对饮茶的器具也有一定的讲究，由于茶叶以中国的瓷器一起通过海上贸易的方式运送到了法国，同时欧洲当时也没有掌握对瓷器进行生产的技术，所以当时的法国人在饮茶时都会搭配精美的瓷器，认为这是一种对文化的尊重，这正是因为法国人认可的中国茶与中国茶具的文焕内涵，所以他们对茶叶产生了较大的兴趣，想要从茶叶与瓷器中探究东方文化的魅力。

在饮用中国茶、探究中国茶的过程当中，法国的很多文学家与艺术家都开始以此为依据开展了具体的创作，以画家弗朗索瓦.布什尔为例，其不仅仅对欧洲人享受下午茶的情境进行了描绘，还较好的在画面中赋予了自己的看法，生动形象的勾勒出了当时的一种文化现象。可以说之所以法国茶文化能够形成，主要就是因为其与艺术进行了融合，法国有很多的艺术家，他们都将中国茶叶看作是一种具体的文化现象，这也为他们的创作提供了很多的灵感。

茶叶与法国文学也存在着一定的融合情况，例如世界著名的文学家巴尔扎克就往往会在宴请朋友的聚会中拿出茶叶来招待他们，这种做法与中国茶叶的精神存在着相同的情况，因为就算是在中国，茶叶也是与朋友间交流的过程中必不可少的饮品。据相关研究，文学家巴尔扎克在拿出茶叶来招待朋友使还一再强调，这些茶叶十分珍贵，历经多个途径最终才送到了自己手里，同时，他还发挥了自身作为文学家的想象力，向朋友们介绍说，这些茶叶产自中国，较为稀有，是中国皇帝享用的饮品，为了不让客人多喝自己的茶叶，他甚至还说茶叶不能多饮，否则就会伤身。这不仅仅体现了巴尔扎克的童趣，更显示出了法国茶文化在法国大革命前的形成情况。

与中国人品茶的精神相似，法国人似乎也体会到了这种精神，在社会名流聚会时往往都会选择以茶来进行交流，很多茶叶的爱好者都喜欢在与朋友交流时饮用茶叶，这也为法国茶文化的进一步发展奠定了基础。

最后，茶叶在法国成为了贵族气派的具体体现，其代表性一度甚至不亚于巧克力。自从17世纪下半叶开始，法国的咖啡馆中出现了茶叶的身影，这标注着茶叶正式的进入到了中层阶级当中，更多的群众都开始讲饮茶看做是一种时尚的行为。在这之后，法国大革命正式爆发，虽然法国大革命的爆发与茶叶毫无关系，但是从法国贵族对消费茶叶的奢侈行为中也能够了解，革命的爆发具备一定的必要性。在法国大革命后，法国成为了资产阶级国家，这也使得人们对茶叶的理解出现了新的变化，最终在法国茶文化得以形成，以上所述，基本就是法国茶文化的形成过程。

结论：综上所述，相比较于中国茶文化，法国同样拥有着丰富多彩的茶文化历程，尤其是在法国大革命之前，法国茶文化得以形成并得到了一定程度上的发展。具体的说，自从17世纪开始茶叶就传入到了法国，在长时间的发展中，法国茶文化已经得以形成，产生了很多的特点，尤其是在现代社会当中，法国人对茶叶的重视程度更高，甚至将茶叶看作是优雅文化的象征，这也为法国茶文化的形成打下了坚实的基础。