探究中西方茶文化的差异及大学英语文化教学的策略

李 琼

（南京审计大学金审学院，江苏南京 210000）

中西方茶文化由于处在不同的文化和社会体系中，二者之间不可避免的会具有差异性，我们需要对这些差异有一个清晰的认识和了解，以便于将其合理的运用到大学英语文化教学当中，之所以要充分利用茶文化是因为大学英语教学不能仅仅局限于理论教学，更要了解其背后所蕴含的文化背景和知识，也只有这样才能使大学英语教学工作更加合理、有效的进行。

1 中西方茶文化之间存在的差异

1.1 在喝茶礼仪方面的差异

中国是礼仪之邦，因此中国人对于在喝茶方面的礼仪十分的重视，到一个中国家庭做客，主人一定会为你倒上一杯刚沏好的热茶，以此来表示心中对于客人到来的高兴和欢迎之情；在中国人结婚的大喜日子里也是肯定离不开茶的，向父母及长辈敬茶是结婚环节一个十分重要的组成部分，以此来传达对长辈的尊敬和孝道；此外在进行拜师学艺的时候，徒弟只有在向师傅敬完茶之后才算是真正的入门了。此时的敬茶传递着徒弟对师傅的尊重以及崇拜.茶出现在中国的各种场合，由此可以看出茶在中国人心中的普遍性和重要性，人们在办公、学习、休闲时都可以饮茶。在礼仪这方面，中西方之间有很大的差异，茶在西方出现的场合虽然没有中国多，但是西方对于喝茶也是有具体的规范的，这其中典型的代表就是英国。英国人民对于茶的喜爱在世界上是有目共睹的，英国人对喝茶的时间和细节礼仪都有着十分严格的规定。具体的喝茶时间有四个：首先是早上，即在早上吃饭的时间喝茶；其次是在中午大约十一点前后，这个时候他们往往是喝绿茶，以此来达到提神醒脑的目的；再次是下午四点前后，这个时间点的茶也就是通常所提到的下午茶，下午茶是人们进行社交活动以及商业交流的一个时机；最后是在晚上上床睡觉之前，利用茶来消除一天的奔波忙碌[1]。

1.2 在喝茶方式方面的差异

中西方在喝茶方式上存在着许多的差异，概括起来主要包括以下几方面：第一，中国在喝茶上对泡茶用到的水以及茶具都有着很高的要求，水一般会选择山泉水，这种水泡出的茶其茶味更浓，茶具选择上紫砂壶最受喝茶者的喜爱，而西方更讲究简单和效率，为此很多的西方国家发明出了袋泡茶，这使得泡茶更加的简单高效；第二，对茶叶品种的选择上，中国作为茶叶的发源地，流行的茶叶品种很多，从古至今中国人对绿茶情有独钟，但是在西方由于绿茶本身寒凉的属性，使得西方人不愿意长期喝绿茶，他们更多的选择红茶来进行饮用，因为红茶的属性更加的温和，其营养价值相比绿茶也更高；第三，在茶的搭配上，中国人更加注重茶叶自身所特有的清香味道，往往直接煮开的水进行泡制，不去添加别的配料。西方人在喝茶时更喜欢添加一些特殊的配料，使茶叶的味道更加符合自己的口味，比方说在茶中加奶或者糖等等。总结起来，中国人喝茶的方式是保持原味，静心喝茶，西方人喝茶的方式是口味搭配，方便高效。

2 我国大学英语教学的现实状况

随着高校教育事业的不断发展和进步，我国的大学英语教学工作也取得了很大的进步。但是我们必须承认我们在大学英语教学上仍然存在着很大的问题，还有相当多的英语教师依然在用着过去那种落后、效率低的模式来进行英语教学，这种方式会出现一个很大的迷惑性现象，往往同学们的考试成绩都很好，但是有一个严重后果的问题就是，实际交流能力很差，很难用学过的英语知识来清晰的表达自己的思想，也很难听懂对方的意思。在实际的课堂教育中，老师讲的绝大多数都是抽象的理论知识比如说语法等，更甚者还加入一些中国式的语法，这些语法在英国根本不存在，这就使得在同外国人进行交流时对方很难理解我们想要表达的意思。在这种教学方法中，老师并不重视对于情景的设置和模拟，只是一味的传授理论知识。随着我国国力的强盛以及经济发展的全球化，我国同世界各国之间的交流越来越密集和频繁，因而国家对于人才尤其是综合能力强的人才的需求越来越大，过去那种教学方式必然会被时代所淘汰。我们必须发展新的、适合时代发展的教学方式，来不断提高学生对于英语学习的热情和其对英语进行实际运用的水平和能力。茶文化作为世界文化中的一个核心组成部分，我们需要对其有一个充分的利用，将英语教学同茶文化进行合理的融合，使得学生在学习和了解茶文化的差异中，不断的增强英语实际应用的能力，从而使得大学英语文化教学能够顺应时代发展，为祖国培养更多全面型的人才[2]。

3 在中西方茶文化差异的背景下我国进行大学英语教学的方法和策略

3.1 观看西方茶文化方面的影视佳作

英语学习不仅仅是对课本中理论知识的学习和掌握，更重要的是要学以致用，加强实践锻炼。影视佳品跟英文书籍的区别在于其口语化程度更高，更有利于在实际交流中应用，同时也能丰富学生们对西方语言文化知识的了解和储备。虽然随着社会的发展进步，语言文化也进行了一定的改变和发展，但其核心内涵是永远不会改变的。理论学习是进行影视佳品欣赏的基础，这些佳品都是对名著的改编或者是西方现实状况的写照，现在的大学英语文化教学必须跟时代发展的步伐保持一致。

3.2 组织和开展与茶文化相关的活动

英语老师要尽可能多的组织和开展与茶文化相关的课外活动，既可以邀请学校里的留学生或者外教老师来开展英语角活动，使学生同留学生之间有着更广泛的交流和学习，还可以在下午休息的时间，设置下午茶时间，到时候可以鼓励中外师生之间以茶文化为话题，互相交流和分析国内外茶文化的不同之处，这样能够使学生对西方文化及其发展背景有一个更好的了解，进而提升他们在跨文化方面进行实际交流的能力和水平。这其实是一种英语学习氛围的创造，在这里学生们能够将课堂上学到的知识进行消化和理解，同时也能对所学知识背后的文化背景有一个更好的认识[3]。

3.3 阅读跟茶文化相关的英语原著

为了提高学生们对英语知识的综合运用水平，老师可以鼓励学生在课余时间进行一定量的英语原著作品。对英语原著的阅读不仅仅是看人家写的文章，更重要的是从其中了解一定的文化创作背景。通过阅读跟茶文化相关的英语原著，不是只停留在文章的表面意思，更要的是以其作为基础，在大脑中形成一个对茶文化认识的整体框架结构，这对于学生们在日后的实际文化交流中有十分重要的作用。

综上所述，中西方在茶文化中存在着很大的差异，我们需要有一个全面的认识和了解，针对我国现阶段英语文化教学中的不足，我们需要在英语教学中融入茶文化，通过对中西方茶文化差异的学习，使得学生们对两种文化有一个清晰的认识，进而提高他们的英语实际应用能力，为今后的学习和工作打下一个坚实的基础。