低毒牧草的无害化处理

(山西省阳城县南环路畜牧局，山西 阳城 048100)

有毒植物，是指在天然草地或人工栽培草地上生长的凡含有生物碱、配糖体、挥发油和有机酸类等有毒物质，被家畜采食后能引起生理上的异常现象,损害家畜的健康,间接或直接地造成家畜中毒甚至死亡的一类植物。

在天然草地上，大约有10%的植物不同程度地含有毒性。在人工种植的牧草中，也有少部分植物含有毒性。一般分布在天然草地上的有毒植物,属于高毒性植物。如狼毒、天仙子、乌头、醉马草、毛茛、龙胆草、龙葵和独行菜等。这些毒草若被家畜采食，会对家畜的神经系统、消化系统、呼吸系统、循环系统及机体组织，产生强烈的刺激作用，严重者导致死亡。

而在人工栽植的牧草中，含有毒性的则属于低毒牧草，只有在家畜采食过量和调制处理不当的情况下，才引起家畜中毒。如箭筈豌豆、玉米幼苗、草木樨、高粱幼苗、亚麻叶、三叶草、木薯和苏丹草等。这些低毒的牧草都是优良牧草，其引起中毒的主要原因是利用不当或加工调制不到位。因此，只有从加工这一主要环节上进行去毒加工处理，才能在合理利用的前提下,确保家畜的健康安全。

1 箭筈豌豆

箭筈豌豆，为一年生或越年生草本植物，是进行短期草田轮作的适宜草种。它适应性强，青草和种子产量高，营养丰富，适宜单播、麦田套复种和混播，不与粮争地，可达收草肥田之利。适口性良好，是各类家畜喜食的优质牧草，可利用作青饲、青贮、放牧及调制干草。它与燕麦、大麦、苏丹草等禾草混播，可大大提高牧草产量和品质。其产草量和籽实量较普通豌豆高而稳定。一般每667 m2产青草2～2.5 t，籽实产量最高可达200 kg，是一种适应性极广的粮草兼用作物。

1.1毒性及危害 箭筈豌豆中含有两种有毒物质：即生物碱和氰甙。生物碱含量过多，会引起动物肠道和神经紊乱，发生营养物质代谢障碍,并具有抑制胆碱酯酶的作用。氰甙本身是无毒的,但经过动物采食进入胃内后，经酶水解，再和盐酸作用后，氰甙即可释放出剧毒的氢氰酸。氢氰酸能破坏动物机体细胞氧的正常输送，引起剧烈疝痛、下痢、胀气、急性胃肠炎、肝损伤、尿闭及痉挛等症，严重时可引起呼吸，运动中枢神经麻痹或死亡。

1.2无害化处理

1.2.1稀释并粉碎 将箭筈豌豆籽实与其他谷实类饲料混合稀释后,进行磨碎或粉碎,可降低毒素含量，使其达到安全利用的目的。

1.2.2制成颗粒饲料和进行挤压处理 在热制颗粒饲料的过程中,蒸汽处理和高压锉挤可改变其物理性状和消化性。由于挤压时温度达到150～190 ℃,压力达到2.5～5兆帕，处理时间达70-90 s，因而挤压处理后，可使形成毒物质的各种因子受到破坏，从而使毒素消失。

1.2.3浸泡与蒸煮 箭筈豌豆籽实经水浸泡后,吸水膨胀，细胞内酶的活动加快,不断使有毒物质释放,从而降低毒素含量。蒸煮籽实,可破坏其中的毒物形成因子和抗胰蛋白酶因子,使有毒物质形成的条件不复存在，达到直接去毒。

1.2.4青贮发酵 将适宜青贮的箭筈豌豆苗,同其他青贮原料混合青贮。在青贮后的厌氧条件下,由于乳酸菌活动产生乳酸，可抑制有害微生物活动，使有益微生物分解氢氰酸，达到去毒的目的。

此外,对含有氰甙的植物，在利用时要限制饲喂量,并在用鲜草饲喂时同禾草及其他牧草予以搭配；也可以将含氰甙的植物进行青干草或草粉的加工调制，或同其他多汁块茎类饲料打浆发酵后饲喂,可使其含毒量减少或消失。

2 草木樨

草木樨属豆科一年生或二年生草本植物，在我国分布很广，尤以西北地区种植最多。草木樨是家畜重要的优质牧草之一,可作为青饲、调制干草、放牧或青贮等用，具有丰富的营养价值。

2.1毒性及危害 草木樨中含有的香豆素和双香豆素,是芳香族化合物。草木樨被动物咀嚼以后，游离香豆素即释放出来,产生不良的气味和苦味,使适口性降低。

据研究表明,有毒物质香豆素与双香豆素的含量，随生长期的延长而呈现下降趋势。处于营养期的草木樨，营养价值虽然较高(粗蛋白质与粗脂肪含量分别为20.6%和3.5%)，但有毒物质总香豆素(0.94%～1.07%)和双香豆素含量(3.47 mg/kg)也相对较高，而此期间植株本身含水量较高，产草量又较低，此时不宜利用。

据检测，草木樨在开花期之前或孕蕾期,单位面积产草量较高，营养价值也高于结实期，而香豆素和双香豆素含量也较营养期低。因此，此时收割利用最为理想。

一般来讲,香豆素本身无毒,但香豆素可使家畜发生潜在的慢性中毒。但在炎热的条件下，草木樨易发霉，其中的香豆素在烟曲霉、黑曲霉菌等霉菌的作用下,可转变成双香豆素，使它在草木樨中的含量剧增。

草木樨被动物采食后,其中的香豆素和双香豆素在体内转变成能取代维生素的抗凝血素K，阻止凝血素的形成，常引起动物内出血，往往造成出血过多,导致死亡。

2.2 去毒加工与合理利用

2.2.1 浸泡浸泡可以软化青饲料的纤维素和角质层，消除苦、涩、辣或其他怪味。草木樨经水浸泡时,草粉与水的比例为1∶8,浸泡24 h，可除去84%的香豆素和41%的双香豆素。此外，还可用热水闷泡4-6 h，然后滤去水分，混合其他饲料饲喂，这样可以改善饲料的适口性，提高饲料的消化率，又消除了中毒的隐患。

2.2.2混合青饲 选择适口性好的禾草，再掺一些干草，与草木樨混合直接饲喂，这样可以降低香豆素的异味和含量，起到防止中毒的作用；或每隔一周轮换其他饲料，也可防止积累性毒性中毒。

2.2.3调制成草粉 采用高温快速干燥法,将其调制成草粉，放在预热空气温度高达900～1100 ℃环境内，在数分钟内完成干燥。在干燥过程和高温环境下，香豆素分解后释放，异味随水蒸气排出，可有效地降低有毒物质含量，并消除异味，提高其利用率。

2.2.4调制干草 选择在草木樨的最佳刈割时期，即现蕾期进行刈割。在采用人工干燥法调制的过程中，由于受到一定温度和热气流的作用，随着水分的去除,香豆素的释放量降低，相应地毒素含量也减少。因此，通过干燥调制的不同阶段的物理作用，达到去毒加工的目的。

2.2.5科学饲喂，合理搭配 草木樨不宜单一饲喂，要与其他饲料混合,喂量要逐渐增加，当其喂量大时，要喂2周停1周，并多饮清水。对妊娠后期的牛和绵羊,最好不喂,以防产犊、产羔时出血而不凝固，对1岁的犊牛和羔羊不要喂，霉烂的草木樨干草和青贮料，必须弃除，不能饲喂家畜。如发现家畜因食草木樨中毒，应立即停喂，并增加其他富含维生素K的青绿饲料，同时内服维生素K制剂。

3 沙打旺

3.1有毒成分及致毒原因 沙打旺属低毒黄芪属植物，含有多种脂肪族硝基化合物。该类化合物在家畜体内主要代谢为3-硝基丙醇和3-硝基丙酸，对家畜产生毒害作用。其中3-硝基丙醇的毒性大于3-硝基丙酸。二者不存在于同一植株内。构成脂肪族硝基化合物的，主要是3-硝基丙酸。中毒的程度因畜禽的敏感性不同而异。牛、羊一般不发生中毒,这是因为牛、羊等反刍家畜每ml的瘤胃液，含亚硝基(NO2)的量不超过1 mg的水平时，牛瘤胃液微生物能使脂肪族硝基化合物水解，在牛瘤胃中经4 h可水解为3-硝基丙醇和3-硝基丙酸，再经28 h即代谢为无毒的物质。在绵羊瘤胃中只经7 h即可完成此代谢过程，因此，不致引起中毒。

另外,3-硝基丙醇和3-硝基丙酸，对反刍家畜的最低致死量,分别为每kg体重50 mg亚硝基(牛)和125 mg亚硝基(绵羊)。经试验测定，每kg沙打旺鲜草中含亚硝基60～70 mg。以牛为例，1 头200 kg体重的牛，日采食沙打旺鲜草15 kg，食入亚硝基的量为900～1050 mg，折合每kg体重含有4.5～12.7 mg，仅为最小致死量的百分之几，均在安全界限内，所以不致引起反刍家畜中毒。单胃畜禽猪和鸡，对沙打旺中的有毒成分较敏感，易发生中毒。当每kg饲料中含量超过200 mg时，即可引起猪、鸡中毒。

其中毒机理，为沙打旺中的脂肪族硝基化合物,在畜禽消化道内代谢为3-硝基丙醇和3-硝基丙酸，这两种成分经肠道吸收后进人血液，影响中枢神经系统，并将血红蛋白转变为高价血红蛋白，使机体运氧功能受阻，从而引起畜禽中毒。

3.2无害化处理

3.2.1调制成干草或干草粉 新鲜的沙打旺苦味较浓，家畜一般不喜食，甚至有些地区的家畜不采食，但刈割后晒制成干草或加工成干草粉则苦味减少,适口性提高。

3.2.2青贮 沙打旺在青贮过程中，脂肪族硝基化合物代谢为3-硝基丙醇和3-硝基丙酸，青贮所产生的乳酸和醋酸等，可与3-硝基丙醇起酯化反应，使其失去毒性。

3.2.3调制人工瘤胃发酵饲料 模仿牛、羊瘤胃的条件,将沙打旺进行发酵，使脂肪族硝基化合物代谢为无毒的物质。这种发酵饲料用于喂猪和鸡,不致发生中毒。

3.2.4限制喂量 沙打旺用于喂牛、羊时，应与其它饲草相搭配，以减少瘤胃的苦味和提高利用率。其草粉用于喂鸡,最大添加比例为6%;喂猪，宜添加20%～30%;喂兔，宜添加30%～40%。

4 小冠花

小冠花可作为饲草、水土保持、绿肥、观赏和蜜源等多种用途的植物，但它含有毒物质。

4.1有毒成分及致毒原因 其有毒成分为3-硝基酸和六种3-硝基丙酸糖甙。据试验研究报道，每g小冠花干草中含亚硝基12 mg。亚硝基的含量与生育期、植株部位和气温有关。其含量在各生育期中，以盛花期为最高;在同一植株中,以花为最高,茎最低，叶居中。

此外，小冠花还含有生物碱、黄酮、酚类和氢氰酸等有毒物质,因这几种成分含量很低,故不致引起家畜中毒。小冠花中毒,主要发生在猪、鸡等单胃动物中，反刍家畜牛、羊一般不发生中毒。牛、羊瘤胃微生物在4 h内可使其中的三种3-硝基丙酸糖甙，代谢为3-硝基丙酸，3-硝基丙酸在4 h后，又逐渐变成无毒的化合物。但瘤胃微生物的解毒能力有一定的限度,当每ml瘤胃液中含亚硝基超过1 mg时，反刍家畜也会发生中毒。其中毒机理是3-硝基丙酸糖甙，在畜禽体内代谢产生亚硝酸根离子,经吸收进入血液后,使低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而使低铁血红蛋白丧失携氧功能。另一方面，3-硝基丙酸及其糖甙也能部分进入畜禽体内某些部位(如脑细胞和肌肉),而直接发挥毒性作用。

4.2无害化处理

4.2.1青贮去毒 小冠花经青贮后,通过乳酸菌的作用，产生酸香味。无论是反刍家畜,还是单胃家畜均喜食，而饲喂后不会发生中毒。其原因是青贮过程中脂肪族硝基化合物,代谢为3-硝基丙醇和3-硝基丙酸，而青贮所产生的乳酸和醋酸等，则可与3-硝基丙醇起酯化反应而使之失去毒性，达到脱毒之目的。

4.2.2调制干草 小冠花在花期的亚硝基含量为最高。因此，宜选择在小冠花的最佳刈割时期，即开花前进行刈割调制成青干草。此期的小冠花营养价值和产量相对较高，在调制干草或草粉的过程中,由于原料受到一定温度和热气流的作用，以及水分蒸发、机械加工等物理作用，可以通过损耗的水分带走一部分有毒物质，因而可使其毒素含量降低。

4.2.3混合饲喂 小冠花用于喂牛、羊时，应与其它饲草相搭配，以降低其有毒物质含量和提高利用率。单独饲喂必须限制喂量，以避免中毒。用其草粉喂鸡，最大添加量为5%，喂猪最大添加量为15%～20%。