牛羊检疫技术中的临诊检查

2019-01-05童海龙

中国畜禽种业 2019年4期

童海龙

（青海省海北州门源县青石嘴镇畜牧兽医站 810300）

近年来，食品安全问题越来越受到人们重视。牛肉、羊肉作为较为常见的肉类，做好其检疫工作，不仅可以保障畜产品的质量安全，同时可以使人们的身体健康得到保障。在对牛羊肉进行销售前对其进行临诊检查，不仅可以尽早发现异常症状，同时可以根据流行病学的调查对牛羊各种疫病进行初步诊断，进而保证牛羊检疫工作更好地开展。

1 临诊检查的概念

临诊检查通常应用于牛羊运输及屠宰环节，主要是根据牛羊体温，脉搏测量结果以及排泄物等的综合分析对牛羊健康状况进行判断[1]。临诊检查过程通常包括个体检查及群体检查两种。通过这两种临诊检查方法及流行病学的调查结果，及时排查牛羊疾病，进而保证安全的牛羊产品流行市场。

2 牛的临诊检查

2.1 个体检查

牛的个体检查主要是对牛肺疫、布鲁氏菌病、蓝舌病、结核病、副结核病及传染性鼻气管炎等进行重点检查。实际检查过程中，检疫人员应保持认真负责的态度，对牛的外貌、皮毛、行走姿势、脉搏及心跳情况等进行仔细观察，与此同时，牛体温一旦出现变化，表明其极有可能患上某些发病较急的传染病，因而也要做好牛体温的测量工作。如果牛只患有牛瘟，其乳房、蹄部、黏膜及毛发稀疏部位均会出现豆粒大小的疱疹或水疱，检疫人员一旦发现这些症状，必须立即做好紧急处理工作，从而有效防止疫情扩散。通常情况下，健康牛只的鼻镜湿润，在检查过程中一旦发现牛只鼻镜干燥，则表明牛极有可能患上各种发热性疾病，或者出现重度消化障碍问题；如果牛只的鼻镜发生龟裂，则表明牛只极有可能患上恶性卡他热。

2.2 群体检查

牛的群体检查工作包括静态检查及动态检查两种。静态检查就是对处于静态休息状态下对牛群进行的检查，通常根据牛群睡姿、站姿及皮毛状况来对牛群健康状态进行判断。通过观察牛只能否平稳站立及呼吸、皮毛是否处于整洁状态、肛门是否紧凑来判断牛只是否健康。如果在实际检查过程中发现，牛只浑身战栗发抖，长期处于卧地不起的状态，无法进行正常呼吸，嘴角不断流出口水，则表明该牛患有某种疾病，这是检疫人员需要格外注意，积极采取有效措施。动态检查通常是对牛群活动时的行走状态、姿势及精神状态等进行观察。强壮并且健康的牛只通常体型健硕且充满活力。如果发现牛群中有牛只双眼无神、精神萎靡、尾巴及耳朵不摆动，则表明该牛只已经患病。观察牛只进食过程，通常健康牛只会争抢饲料，咀嚼较为有力，饮水时不会出现明显咳嗽。如果牛只出现食欲不佳、咀嚼无力且身体较为虚弱的状况，则表明牛只患有某种疾病[2]。

3 羊的临诊检查

3.1 个体检查

羊的个体检查主要是对羊痘、蓝舌病及口蹄疫等恶性疾病进行重点检查，除了需要对羊只体毛及行走姿势进行观察外，还需对其皮毛、排泄物、脉搏及体温等进行仔细观察。一旦发现羊只体温高于正常值，需重点检查其是否患有急性传染病或者炎症性疾病；如果羊只的体温过低，则表明其可能患有贫血症或者消耗性疾病；如果羊只乳房、四肢内侧、阴唇及尾巴等部位出现脓包或者疱痂等，则表明羊只可能患有羊痘；如果羊只跛行，其蹄部出现水疱或者发生糜烂，则可能患有羊蹄疫[3]；如果蹄部较为柔软的部位颜色为红色，同时出现具有恶臭味的脓汁，甚至出现蹄匣脱落的情况，则表明可能患有腐蹄病。

3.2 群体检查

牛的群体检查也包括静态检查及动态检查两种。静态检查主要是观察羊群休息状态时的姿态。通常情况下，健康羊呼吸较为平稳，进食后会卧地反刍，一旦有人靠近会立即站起，其皮毛通常较为整洁。如果出现精神不振、呼吸困难、反刍减少、单独活动、鼻子干燥、不停咳嗽、肛门存在脏污、皮毛脱落有痂皮，有人靠近不愿站起时，则表明其已患病。动态检查是对羊群活动时的饮水及进食状态等进行观察，通过健康羊只较为活泼，在进食过程中会出现争抢饲料的情况，其饮水也较为积极轻快。如果羊只患病，通常食欲不佳，不愿饮水，进食以后坎部凹陷。