食品塑料包装材料安全性及检测探讨

□ 杨 阳 王海鹏 吉林省产品质量监督检验院

在现代社会中，食品包装材料种类越来越多。但是，相对于其他类型的包装材料来说，塑料包装却更加方便，成本更低。因此，在现代包装产业中，塑料包装得到了十分广泛的应用。但是，塑料包装却含有一定的有毒物质。在包装食品时，很有可能转移到食品上。人们食用之后，身体也会受到一定的伤害。因此，在现代社会中，如何通过加强检测，确保塑料包装材料的安全性，也是人们十分关注的问题。

1 关于影响塑料包装材料安全性的因素

1.1 添加剂

在现实情况中，为了保障塑料包装的质量，在制作塑料包装材料的时候，加工厂通常都会向其中添加大量的添加剂。但是，这些添加剂在受到外界因素影响的情况下，例如温度、油脂等，很有可能溶解到食物当中。在实际情况中，塑料中的某些添加剂是存在着一定的毒性的，所以，制作塑料包装材料的过程，也会存在一定的安全风险。其中，加工过程中常见的添加剂有增塑剂、稳定剂以及着色剂等[1]。

1.2 油墨

在塑料包装材料加工制作完成之后，有时候还需要进行印刷。而在印刷过程中，油墨就是一种十分重要的材料，其中包括粘接料、色料等物质。在现代化社会中，印刷油墨在包装材料中的应用已经变得越来越广泛。在大多数食品包装中，都离不开油墨的装饰。但是，这一物质，却也会在一定程度上影响到食品的安全。具体，可以从几个角度来进行分析：油墨中残留有苯类溶剂，油墨中含有的颜料或者是染料中存在重金属等物质，油墨中具有复合用胶粘剂[2]。

1.3 树脂

树脂，主要的成分为氯乙烯。而且，这类物质的毒性很大，具有一定的麻醉效果。进入到人体之后，会导致人体四肢血管收缩，从而产生疼痛的感觉；而且，这类物质还会致癌、致畸。如今，在食品包装材料的制作中，聚氯乙烯已经被禁止使用。除此之外，苯乙烯也具有一定的毒性，容易被氧化。若是在包装材料中单体含量超标，那么也会影响到食品安全。

2 检测方法

2.1 针对有害物物质的含量检测

2.1.1 采用气相色谱—质谱法进行检测

这一检测方法主要是通过电子来轰击混合物，使其分散，从而转变成多种不同的离子化合物。之后，再根据气相色谱来测定各种离子的含量。在实际情况中，这种方法的具体操作步骤如下：首先，取出样品，并进行称重，确定总重量。之后，分解混合物，使其转化成多类型的化合物离子。最后，通过相关技术来确定化合物离子的类型和含量。这种方法，主要用于检测塑化剂和抗氧化剂的含量。

2.1.2 采用液相色谱—串联质谱法进行检测

这一方法，其实就是一种通过有机物溶液来溶解混合物，然后再根据光谱变化来确定各种物质具体含量的方法。在具体应用这一方法的时候，主要有以下几个步骤：其一，取样品混合物，称重，然后将其溶解在有机物溶液中。其二，通过相关的技术来分离溶液当中的有机物离子，并进行色谱分析。在这样的情况下，可得到多种不同色彩的光谱带，根据光谱的停留时间来测定各种离子的含量和性质[3]。

2.2 针对有害物质迁移量的检测

从实质上来说，经常食用有塑料包装的食品，会导致人体内部积累一定的材料物质。材料内部的物质还会通过各种途径进入到人体内部，例如食物、呼吸或者是直接接触等，从而影响人体健康。这就叫做有毒物质的迁移。在这种情况下，需要检测有毒物质的迁移量。一般来说，检测过程通常还需要设置特定的情境，并且提前了解迁移规律，做好相关的防范措施。具体的检测步骤包括以下内容：其一，确定有毒物质的类型，然后选择对应的容积。其二，模拟塑料包装材料在使用过程中可能遇到的环境。其三，模拟测验完成之后，测定残留物的量，然后再根据测定结果分析迁移情况，以此来评价食品塑料包装材料中各种物质的控制情况，确保材料的安全性。

3 结语

在现代社会中，塑料包装食物的种类越来越多，其也进入到千家万户当中。但是，塑料制品毕竟存在着很多的添加剂，所以安全性也备受人们的关注。如今，在技术水平大力提升的背景下，塑料包装材料的安全性都可以采用科学的方法来进行检测。一方面可以减少人们对这方面的顾忌，另一方面也可以确保塑料包装材料足够安全，确保人体健康。