新时期食品安全影响下粮油检验工作的完善

□ 卢彦云 天水市粮油防治检验中心

随着社会的发展和进步，人们的生活水平有了极大的提升。粮油及其制品作为生活中必需的一种主要食源，其安全问题直接关系到居民的健康和社会的和谐稳定，在新时期下必须要注重粮油及其制品的检验工作。因此本文分析和探究了新时期完善粮油检验工作的措施和对策，为我国的粮油及其制品检验工作提供一些借鉴和参考。

“民以食为天，食以安为先”。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件，食品安全涉及人类最基本权利的保障，粮油及其制品作为人们生活中所必需的一种主要食源，关系到人民的健康和幸福，更关系到国家的稳定和强盛。因此在粮油及其制品走上餐桌之前，要在遵循法律法规的基础上严格执行检查检验标准，确保粮油及其制品用之安全、食之健康。

检验结果及时公开的必要性

粮油检验工作是指应用科学技术手段对粮油及其制品的质量、品质以及卫生指标等进行严格的分析和评价。在现实生活中消费者获取粮油及其制品的相关信息的渠道主要是包装，不能比较完整的得到从生产到销售再到餐桌整个流程的整体信息，所以就很难发现问题。虽然我国已经出台了相应的食品安全限量和检验标准，但是在信息不对称的环境下，依然对餐桌上的粮油及其制品的品质安全无法做出保障，因此进行粮油检验工作和检验信息及时公开是十分必要的；由于粮油及其制品容易发生变质等影响安全的食用问题，相比于其他具有一定添加剂的包装食品，粮油具有储存时间长、不添加任何添加剂、散装销售的特点，在这一过程中很容易出现安全问题，所以要大力发展粮油流通环节的检验工作和检验信息的及时公开，为公众的食品安全提供重要保障。

新时期食品安全影响下粮油检验工作的完善对策

建立健全食品安全法律法规

粮油检验工作必须具有相当高的严谨性，所以就需要严格的法律法规和检验标准作为保障。国家及相关部门首先要借助法律手段严格规范粮油及其制品在市场中的流通，在粮油深加工环节中严把每一道关口，通过先进的科学技术和检验方式从根本上避免安全隐患；其次还要对粮油的储存以及运输等方面进行控制和检验，比如在粮油及其制品入库之前要进行初步检验，在储存过程中要及时进行抽样检查；最后是要在粮油及其制品的销售流通之前，对网点的粮油及其制品进行监督和检验，如发现存在影响食品安全的问题，应立即采取相应的措施并追究安全问题责任。

对粮油及其制品的生产全过程进行检验监督

粮油及其制品是人们生活的必需品，虽然在一定程度上粮油市场也会受到宏观调控的影响，但根本上也属于市场经济的一部分，也要接受国家和政府相关部门的监督和管理。因此首先要采用科学、规范的检验方式保障粮油及其制品的安全性。首先政府相关部门要对粮油及其制品的所有流程强化监管，加大检验力度，可以采用不定期随机抽查的方式保障食品安全，从根本上避免安全隐患。此外检验部门还要与工商、市场监管、物价等单位进行合作，对销售网点采取相应的抽查检验措施，通过抽查检验达到控制粮油及其制品质量的目的。还有就是要加大对粮油检验工作的支持力度，引进高精尖的检验设备和结合实际情况及时更新、优化检验方法等，提高检验效率和效果。

建设粮油检验工作一体化和信息化

在传统粮油检验工作中，普遍侧重于对粮食和油料的采购和储存环节的检测，和其他环节的检验工作衔接的不够紧密。所以针对这一现象有关部门应该统筹全局，重视对粮油生产过程以及流通过程、储存过程的检验，保障食品从材料采购、生产到餐桌食用全过程的检验监督，做到有据可查。除此之外还要结合现代信息技术，利用互联网技术及时公布检验结果，实现粮油检验工作和检验信息的一体化建设，避免信息滞后而造成的食品安全事故。另外，强化对检验数据的分析，对不合格的粮油及其制品要追究相关责任，控制生产和流通环节的质量，提高检验工作效率和质量，发挥检验作用，保障粮油及其制品检验结果更加准确。

建立粮油及其制品安全咨询机构

检验部门在制定严格的规范流程之外，还应该成立相应的咨询服务中心，目的是避免出现信息不符等现象，为消费者解答相关的粮油及其制品安全问题等。而且粮油及其制品安全咨询机构还要充分连接政府检验部门和市场，为其提供有利信息，从而发现检验工作中存在的缺陷和不足，及时调整检验工作方案和方法。同时政府部门也要根据实际情况对粮油及其制品检验工作进行监督和指导，一方面保障食品安全，另一方面维护粮油及其制品消费市场的稳定和有序。

结语

综上所述，粮油及其制品安全是当前我国新时期食品安全中的一个重要内容，在食品安全问题日益严峻的形势下，相关部门必须要重视粮油检验工作，从源头上为食品安全把关。切实通过建立健全粮油及其制品质量安全法律体系，监督检验粮油及其制品生产流通全过程，建设粮油检验工作一体化和信息化，建立粮油及其制品安全咨询机构等策略加强检验工作的科学性和有效性，保障食用者的身体健康和饮食安全，从而维护社会的和谐稳定。