食品安全检测技术对食品质量安全产生的影响分析

2019-01-05闫绍敏邯郸市食品药品检验中心

食品安全导刊 2019年30期

□ 闫绍敏邯郸市食品药品检验中心

针对食品安全检测技术在食品质量安全检测中的应用现状，进行全面化的分析，并简要介绍了食品安全检测技术对食品质量安全产生的影响，如提升食品安全、保证食品安全监管水平得到显著提升、推动我国食品行业的飞速发展等，提出提升食品安全检测水平的有效途径，希望可以为有关学者提供良好借鉴。

在当前阶段，食品安全问题已经引起有关部门的重视，通过科学应用食品安全检测技术，能够更好的保障食品质量安全，而且减少食品的浪费。基于此，本文深入分析食品安全检测技术对食品质量安全产生的影响。

食品安全检测技术对食品质量安全产生的影响

食品安全检测主要是按国家相关指标规定，对食品当中的有害物质进行检测，例如，重金属与黄曲霉毒素等等。

首先，食品安全检测技术的合理运用，能够提升食品的安全性，比如，在食品安全检测过程中，通过科学应用检测技术，能够准确的检测出食品内部的有毒物质，有效提高食品质量安全。因此，在食品上市前，妥善运用食品安全检测技术，能够更好的保证食品质量安全。

其次，食品安全检测技术的良好运用，能够保证食品安全监管水平得到显著提升。食品流入市场前，有关监管部门通过运用食品安全检测技术，针对即将上市的食品进行检验，能够更好的保证食品质量安全。例如，在食品上市前，依据有关政策，利用食品安全检测技术，准确检测出质量不达标的食品，避免质量不达标食品的流通。

最后，食品安全检测技术能够推动我国食品行业的飞速发展。食品安全检测技术的良好运用，不仅能够更好的保证食品质量安全，而且对食品行业的迅猛发展可起到一定推动作用，减轻监管部门的工作压力，保证我国食品行业朝着规范化的方向发展。

提升检测水平

运用生物检测技术，强化食品安全检测

最近几年来，生物检测技术的应用领域越来越广泛，特别是在食品安全检测之中，此项检测技术的合理运用，取得了较为显著的应用效果。生物技术具备特异性生物识别功能，利用生物材料和所需检测食品发生的一系列反应，能够检出异常部分，进一步提高食品安全检测的精确性。

在食品安全检测工作中，检测人员需要科学应用生物检测技术，不仅能够提高食品安全检测效率，而且可以减少错误检测数据的出现。当然，食品安全检测人员还要结合原有检测技术的特点，合理选择生物检测技术，在提高食品安全检测效果的同时，促进我国食品行业的稳步发展。

生物传感器是由能够准确识别目标物质的物理传感器，具备较好的特异性与灵敏性，其反应速度比较快，而且成本较低，是食品检测中的主要工具。例如，通过利用生物传感器，能够检测出食品添加剂、农药与抗生素、致病菌等等，如对于食品当中的鼠伤寒沙门菌与氨基甲酸盐等，均能够实现快速检测。

科学应用色谱技术，提高检测水平

色谱技术属于物理化学分离方法的一种，当两相相对运动时，因为不同物质在两相当中具备不同的分配系数，通过连续分配，能够保证物质的有效分离。在食品安全检测中，应用色谱技术，能够更加精确、灵敏的检测出天然毒素与农药，而且操作流程简单。

制定完善的食品安全检测制度，提高食品安全检测水平

从社会群众角度分析，食品安全检测技术和其日常生活息息相关，所以，对既有的食品安全检测体系进行完善，能够保证食品安全，充分发挥出食品安全检测技术的重要作用。

现阶段，我国食品安全检测体系存在很多缺陷，需要有关进行大力完善。为了保证食品安全检测体系得到完善，各个部门之间需要保持紧密联系，共同商讨，构建更为完善的食品安全检测机制，妥善解决食品安全检测中存在的问题。

通过制定完善的食品安全检测制度，帮助有关部门更好的掌握各项食品安全检测技术，并针对食品安全检测工作中的难题，制定针对性解决措施，在提高食品安全检测质量的同时，保证食品安全检测技术得到高效运用。

加大食品安全检测技术研究力度，保证食品安全检测水平得到提升

在国民经济迅猛发展的当前，我国步入新的发展时期，在新时期背景下，各项技术的研究力度不断加大，加强改革与创新，保证食品安全检测技术得到完善，充分发挥该技术的重要作用。要想保证食品质量安全问题得到解决，做好相应的检测与监管工作尤为重要，因此，有关部门要不断加大对食品安全检测技术的研究力度，保证食品安全检测技术应用过程中存在的问题得到良好解决。

有关部门需要加大对生物传感器技术与生物芯片技术的研究力度，在满足食品安全检测需求的基础上，进一步提升食品安全检测技术的应用效果。对于各个部门来讲，要对当前食品安全检测技术的应用情况，例如生物芯片检测技术与生物传感器技术的具体应用情况，进行综合分析，并适当加大研究力度，在提高食品安全检测水平的同时，保证食品安全检测效率得到进一步提高。