食用菌旅游开发和乡村旅游地空间格局的双向发展分析*

李兆华，陈姗姗

（河南工学院 管理学院，河南 新乡 453002）

在“十九大”报告会议中，习近平总书记明确强调，今后在城镇化与三农经济发展建设环节，应充分融合新型社会产业变革的大趋势背景。在实践推进中，要加强生态文明建设，推进绿色发展战略，全面分层实施乡村振兴战略，坚持农业农村优先发展。在后续的产业发展布局规划中，进一步指明了新方向，即新型产业实现路径。譬如，农业类特色小镇建设、休闲观光类农业种植项目开发等。核心目标始终保持不变，就是要保障当地农民、农户生产增收。通过提升支柱产业、开发旅游和商贸、提高社会就业机会等手段，切实保障居民利益。在此背景环境下，结合近两三年的改革发展实际来看，浙江省西南部的庆元县率先取得了新成功，探寻出了一条新型发展路径。以近几年的发展实际来看，庆元县生态环境质量、空气质量在整个长三角区域内均高居前列。省内旅游农业、休闲农业已成体系，农业文化汇聚、生态环境优美、公共服务配套，基本形成了宜居、宜商、宜养、宜业、宜游于一体的村镇旅游空间平台。在此框架下，主打食用菌产业，形成了一个又一个特色香菇小镇。

1 浙江省庆元县香菇小镇规划建设现状

1.1 整体发展规划

首先，庆元县的农业产业。庆元位于浙江省的西南部，从2005年开始，便被国内外公开评选为中国生态环境第一县，辖区内森林绿化覆盖率高达83%。区域内气候属亚热带季风区，一年四季气温环境分明，整体温暖湿润。年降水量为1700 mm～1800 mm。其中，无霜期长达250 d。 总体来评价，辖区内冬无严寒、夏无酷暑，昼夜温差偏大，河流分支分布较为均衡。恰恰是这一气候环境，为区域内多个乡镇的农户大力生产栽培香菇、蘑菇甚至平菇等菌类提供了充足的生长条件，并以此成为当地农业的支柱型产业之一。

其次，庆元县的旅游产业。如开篇所言，庆元县是公认的中国生态环境第一县，并且持续多年年度空气环境质量高居全国前列。再加上辖区内森林覆盖率非常高，所以一直以来浙江省政府以及各级主管部门非常重视生态保护。近十多年间，庆元县内的森林资源一直呈现长大于消的趋势。立足于此，大力开发自然景观资源，包括农家乐等特色旅游产业项目。2006年，全县接待外来游客突破10万人次，实现旅游总收入近3000万，并带动了区域内其他产业的同向发展。12年后， 以2018全年统计数据来看，仅2018年上半年，庆元县累计接待总人数超过了120万人次，旅游创收7.9亿元。2015年～2018年间，区域内新推出了46个旅游招商项目，其中一半都与农业产业有关，即主打休闲农业、观光农业。与此同时，有香菇小镇之称的庆元县，新一阶段的农业产业发展自然离不开食用菌的生产。

1.2 食用菌产业标准化助推农户增收

与“十二五”期间相比，“十三五”期间，由于食用菌产业与商贸服务业、旅游产业等融合发展，新提供社会就业岗位1.7万个。在此期间，具有一定规模的食用菌企业已经达到了7家，而高级的专业技术人才超过了110个。在此期间，包括农业机构、企业单位在内，更加重视食用菌产业项目的投入，围绕着菌种质量推进研发。对此， 2017年～2018年，新增授权发明专利182个。

总体来看，目前庆元县在食用菌产业创新发展过程中，不仅实现了菌业标准化生产运作，并且将菌业与整个农业、城乡统筹发展形成联动机制。通俗点来理解，就是将菌业纳入整个区域经济发展规划的不可或缺的部分，即将资源优势发挥到最佳状态。正因如此，基于资源优势，切实将区域内农业产业、旅游产业、商贸服务业融合发展。在此基础上，逐层提高菇农种植效益，注重品牌效应，切实提升品牌价值。对此，从2014年开始，庆元香菇便纳入我国重要农业文化遗产目录，并于2016年被列入全球重要农业文化遗产预备名单中。

2 旅游菌业的全局设计

严格讲，从形式上看，庆元旅游菌业主要呈现为农家乐、休闲与观光旅游等模式，但本质是生态旅游。这一点与全国范围内很多地区不同，属于严格意义上的生态旅游模式，即最大限度保留区域内环境的本源状态，境内传统农业、菌业、旅游商贸、城镇规划等，彼此间尽可能互不干扰，即独立发展，但又彼此联动。通俗点来理解，就是坚持在可持续发展的原则下，依托良好的自然生态环境和独特的人文生态系统，构建一套集人文体验、教育、感知于一体的身心愉悦的旅游方式。总体来评价，强调生态和谐，游客可以在身心放松的前提下，自觉或不自觉地接受该地的生态人文体验，给人一种“来了不想走、走了还想来”的思维。

2.1 生态菌业系统视域下的庆元县乡村旅游构思

目前，菌业的发展主要以香菇为主。在此基础上，近几年一直以野生或半野生的食用菌作为特色主题。在内容设计方面，尽可能满足不同旅游群体的多元需求，以自由采摘蘑菇作为宣传基调。在整个过程中，提供专门的特色服务，比如像亲子活动等。总之，最大限度令游人产生自然休闲和认识、美食又教子、学习加摄影的生活参与意识。与此同时，与当地农业部门、企业组织等确立合作关系，实施一系列相关生态项目。譬如，县内森林覆盖率较高，并且很大一部分为人工栽培，即林业系统较为完善。故此，包括像林下培菌等旅游观光模式均较为适用。

整体来看，首要原则就是可持续发展，即保护境内菌种栽培系统，尤其是野生蘑菇资源。此外，对部分品种进行半野生栽培。在菌种选择上，应当选择适应性强、观赏性强并且便于携带的品种。在栽培方面，庆元县不少乡镇采取了遍布式的点栽方案，如此以来，众多游客可漫山寻找，不仅愉悦身心，还锻炼了身体，活动了筋骨，切实将有氧运动与心神愉悦置于无形之中。此外，基建保障设施建设要完备化。譬如，游览路线的设计、采摘引导路线、休息区、小商品售卖点等。需要注意的是，采摘小路避免水泥地，应当以草路为主，给游客一种更加原生态的体验。通俗点来理解，整个菌业旅游区的景观设计尽量避免人工建筑，最大限度减少人工雕琢印象。对于草路的基本要求，即路上长满了草但又不影响游客正常行走。

综上所述，在总体框架之下，旨在打造菌业资源品牌，将农业菌业、商贸服务、旅游观光、企业加工、农户增收联动在一起。更重要的是，借此旅游菌业产业化运作，很大程度上还可大幅增加传统食用菌生产的产量。譬如，分装礼盒、加工产品等。因为绝大部分游客都是慕名而来，顺便购买一些土特产基本属于常规消费行为。故此，包括区域内的大小商店，会起到宣传作用。不仅只是食用菌产品，还会带动区域内其他农产品的营销与市场品牌打造。

2.2 庆元县食用菌旅游产业的全局打造与实践效果

再次结合近几年当地相关政府部门规划发展及改革成效来看，与预期基本相符。首先，将菌业旅游产业纳入整个区域经济发展的重要构成内容，即城乡一体化发展，而食用菌产业也早已成为庆元县农业的支柱产业之一。其次，香菇文化历史悠久，生态环境备受好评。鉴于此，充分挖掘特色产业优势，展示其文化内涵与旅游等多种功能。第三，在既有三大产业运作体系的框架之上，三产融合发展，拓展食用菌产业链。正如前文所述，拟建设以生产、观光、科普、休闲各类功能一体化的开心农场、开心香菇草原。与早些年不同的是，切实打破了单一的工厂化模式、大棚栽培模式，而是最大限度还原生态栽培模式，让游客亲身体验。

近几年，当地各级政府部门一直不断改革推进。第一步，先行打造了产业旅游路线，依托早期积累的产业、资源、品牌等形象优势，大力发展工业旅游新市场，即工业企业是创收的主要载体，而乡村旅游、菌业旅游的发展本身就是为了推动区域经济发展，增加农户收入，改善人们生活环境与生存质量。鉴于此，将区域内具有规模的食用菌企业联动起来，借助电子商务创业园的农产品展示厅、服务中心、特色文化宣传平台等，统一开发运作。比如，可以建成一个星级旅游购物网点，以点带线，以线扩面。第二步，政府部门陆续出台了各类食用菌产业政策，开展宣传活动，不断提升庆元香菇品牌效应。譬如，近几年当地政府将庆元香菇文化节与旅游推广融为一体，基本形成了“政府搭台、企业唱戏、全民参与”的互利共赢模式，进一步提升了香菇文化。第三步，立足香菇文化，加强文旅融合。开发旅游项目，集聚人气。简而言之，就是要明确产业发展定位。新时期有不同的主题，紧紧围绕着游客多元需求的变化，探寻新业态、新模式。譬如，可开发以食用菌为主题的“美食街”，吃、住、行、购、养一体化。第四步，“趁热打铁”，挖掘文化，弘扬品牌。无论是文化宣传还是旅游设计，本质就是发展本地经济。在不破坏生态环境系统的前提下，大力发展商贸，促进企业、农户增收。就目前来看，庆元香菇在全国范围内的影响力均比较大，并且已经成为了全国食用菌解散中心之一。基于此，依托既有各方优势资源，趁热打铁，大力发展食用菌商贸、物流、信息等服务业，进一步将资源优势、产业优势转换为特色优势、区域品牌优势。

3 结语

日前，浙江省庆元县紧紧围绕着三农经济与新农业建设，持续凸显食用菌产业的支柱地位。正如文章所言，近几年不断改革发展，庆元县已经由食用菌生产基地转变成为了全国重要的食用菌集散中心。此情形下，从侧面也反映出了整个区域空间的全局性发展。譬如，交通优势、商贸物流、信息与金融产业等。故此，可进一步利用各项优势资源和优势平台，加快食用菌产业园建设，即产村一体化。