黔东南州凯里地区2019年夏秋季学校食堂食品安全突击检查显成效

□ 曾珍 本刊记者 戴国亮

为进一步加强学校食堂及校园周边食品安全监管，保障学校食品安全。今年9月份以来，黔东南州市场监管综合行政执法支队对凯里地区部分学校食堂开展食品安全风险隐患突击检查。此次专项突击检查共出动执法人员30余人次，立案7件，有效防控食物中毒及食源性传染病事件发生。

此次突击检查结合凯里地区实际，制定了详细检查方案，分2个检查组，突出重点时段对凯里地区8家具有代表性的学校食堂（7家学校和1家托幼机构食堂）进行了突击检查。此次检查主要采取看现场、查资料、询问等形式，检查学校食堂食品安全责任的落实情况，重点查看学校食堂管理制度的建立、进货查验、从业人员体检、环境卫生、食物原料储存、餐饮具清洗消毒、设备设施清洗校验、食品添加剂的使用、肉及肉制品是否有检（疫）验合格证、留样管理、现场制售预包装食品安全等情况。针对检查中发现的未严格落实索证索票和进货查验制度、食堂从业人员未取得健康证、食品留样不符合要求等问题，及时下达了责令整改通知书，并针对存在的问题组织开展“回头看”，同时形成检查报告送辖区监管部门，要求辖区监管部门提高认识，举一反三，对“症”提出相应的有效监管措施。