饲喂高水分湿贮玉米对奶牛生产性能及饲养成本的影响

■韩吉雨 宋丽华 张彩霞 张吉明 刘凯玉

(内蒙古伊利实业集团股份有限公司，内蒙古呼和浩特010080)

高水分玉米（high-moisture corn，以下简称HMC）湿贮技术，是指把籽实水分含量在25%～35%以上的玉米，经过粉碎加工和贮存发酵，作为饲料原料加入动物日粮的方法和过程。HMC具有节省玉米的烘干费用成本、缩短玉米的生产期和保存时间长等优点。以干物质基础计算，HMC在淀粉和蛋白含量与干玉米差别不显著，但是研究表明其消化率高于干玉米。

高水分玉米与全株玉米青贮制作工艺类似，收获期感官鉴定为玉米成熟度达到玉米的3/4以上，通过检测水分含量在25%～35%之间，此期间发酵速度是最快的，淀粉的转化率最高。粉碎需要专用的粉碎机进行加装进料斗进行粉碎。粉碎颗粒度建议为上层筛（孔径4.75 mm）占比25%～35%，中层筛（孔径2 mm）占比＞50%，下层筛（孔径1 mm）＜10%，底层＜5%。粉碎玉米每铺15 cm厚进行压实，籽粒湿贮压窖密度至少为每立方米1 000 kg，含玉米苞芯湿贮压窖密度至少为每立方米800 kg。将粉碎好的玉米贮存厌氧条件下发酵42 d以上可以饲喂奶牛。

图1 高水分玉米制作工艺流程

1961年美国Zogg教授等首次发表了HMC饲养泌乳牛的研究报告。目前HMC在我国刚刚兴起，且主要在东北区域。但由于国内相关研究较少，故本次试验使用HMC替换部分压片玉米，旨在研究其对奶牛生产性能、千克奶成本的影响，为国内各奶源区域推广HMC奠定理论基础。

1 试验方法

1.1 试验动物

华北某牧场，泌乳牛采用TMR饲喂，2016年与2017年的牛群规模、饲养管理、基础配方均一致，且2015年已经完成防暑降温设施的安装。试验选择2016年6～7月份泌乳天数在150～305 d的中低产牛群为对照组，2017年6～7月份同泌乳阶段中低产牛群为试验组，牛群规模110头。

1.2 试验方法

1.2.1 试验配方

试验奶牛日粮参照NRC(2001)奶牛营养需要配制，试验组精料以玉米（高水分玉米和压片玉米）、豆粕和棉粕为主，对照组精料以压片玉米、豆粕和棉粕为原料配制，试验组和对照组粗饲料一致，具体配方和替代方案见表1和表2，高水分玉米的营养成分见表3。

表1 试验前后配方对比

表2 HMC替换压片玉米试验方案

表3 HMC的常规养分(%)

1.2.2 试验阶段设计

试验前、后分别安排7 d过渡期，防止奶牛出现换料应激现象，具体过渡期设计见表4、表5。试验前过渡7 d完毕后，开始正式试验，饲喂周期为30 d。

表5 试验后过渡期HMC添加量

1.3 数据处理

1.3.1 数据收集

平均泌乳天数、日产奶量、牛头数、乳成分、采食量、剩料量、配方（成本及营养指标）、HMC原料样品营养指标及FX物质检测结果、试验配方TMR营养指标等。

1.3.2 样品采集

1.3.2.1 HMC原料样品

HMC原料样品参照四分法原则进行采集，取样量为400 g，3个重复，分别在试验前7、0 d，试验7、14、28 d进行收集。

1.3.2.2 TMR样品

将新制作的TMR日粮投料后，奶牛采食前收集TMR日粮，分6个点收集，取样量400 g，3个重复，分别在试验前7、0 d，试验7、14、28 d进行收集。

1.3.2.3 试验牛群奶样

收集中低产牛奶样，3个重复，每个重复100 ml，分别在试验前7、0 d，试验7、14、28 d进行收集，具体步骤见表6。

表6 试验采样安排及检测项目

2 试验结果

2.1 HMC原料样品和试验配方TMR样品的检测结果

由表7可知，HMC的所有检测指标均正常，证明试验本身不会带来质量问题。

表7 HMC原料样品的检测结果(%)

2.2 添加HMC对干物质采食量的影响

由图2可知，进入夏季之后，牛群的干物质采食量（DMI）呈现下降趋势，随之导致牛群的单产下降。

表8显示，试验牛群与全群干物质采食量变化，经过单因素方差分析，试验牛群与全群DMI平均分别降低了2.90 kg/d和2.81 kg/d，差异不显著（P＞0.05），说明试验配方对DMI的变化影响不显著。

图2 2017年试验牛群与全群干物质采食量变化情况

表8 试验牛群与全群DMI变化(kg/d)

2.3 添加HMC对单产的影响

表9 试验牛群单产同比变化分析

经单因素方差分析，由表9可知，对照组和试验组各试验阶段内的单产同比变化差异不显著（P＞0.05）。

表10 试验牛群单产环比变化分析

由表10分析发现，2016年时试验牛群的单产降低百分比大于全群单产降低百分比，而2017年试验牛群的单产降低百分比则小于全群单产降低百分比。进一步说明在同等热应激情况下，试验配方对试验牛群的单产影响不显著。

2.4 添加HMC对大罐奶乳成分的影响

经表11可知，2017年试验期间大罐奶的各项乳指标均高于2016年同期各项指标。经单因素方差分析，发现本次试验牧场的2016年与2017年的乳蛋白率、乳脂率、乳干物质率相比较，三项均无显著性差异（P＞0.05）。因此说明，试验配方对于牛奶上述三项指标影响不显著。

表11 试验过程中大罐奶乳成分变化分析(%)

2.5 添加HMC对奶成本的影响

为更好评价HMC对于饲养成本的影响，设2016年与2017年所有饲料原料成本不变,并计算每头牛的饲养成本，其中原配方饲养成本为55.32元，试验配方成本为54.54元。

表12 试验期间千克奶成本

由表12可知，经方差分析发现，试验组与对照组的单产无显著性差异（P＞0.05），但是奶成本则存在显著性差异（P＜0.05），即试验配方显著降低了试验组平均奶成本0.12元/kg。

3 结论

本次试验结果表明，HMC替换部分压片玉米饲喂奶牛后，对于试验牛群的干物质采食量、单产、全群大罐奶乳成分无显著影响，并且能够显著降低试验牛群的奶成本0.12元/kg，能够实现降低饲养成本提高生产效益的目标。