宝鸡地区优质花椒生产技术及现状和对策

谭红强 贾永革

摘 要：花椒系芸香科花椒属，世界上约250种，我国约45种，我省栽培历史悠久，以凤县、韩城等地所產的大红袍花椒享誉国内。果皮除作食品调味原料，所含芳香油提取精制处理后，可作馥奇、熏衣草型香精的原料。种子含油率25-30%，出油率22-25%。可食用，或作工业用油。种子、果皮入药。木材坚硬，能作手杖、伞柄等。花椒生长快，结果早，收益大，用途广，栽培管理简便，成片造林或作绿篱栽植均可，深受群众欢迎。

关键词：优质花椒；生产技术；发展方向

一、花椒分布

花椒野生于秦岭及泰山两山脉海拔1000m以下地区。现在我国除东北、内蒙古少数地区外，均广泛栽培。以陕西、河北、四川、河南、山东等省分布较多，我省主要分布在汉水流域，渭北高原、关中平原，以韩城、富平、凤县、宝鸡栽培最多。

二、花椒育苗技术

1.育苗

（1）采种和种子处理。选生长茁壮、结实多、品种好的中年（10-12年生），树作为采种母树，当7月下旬-10月下旬，果实外皮呈紫红色，种皮变为蓝黑色时即可采收，果实采回后放在向阳通风、干燥的室内席上摊开凉干或棚内阴干。每天翻动1-2次，当种皮开裂，种子脱出，除去果皮、杂种，便得净种。然后将外皮晒干，即为花椒，用于育苗的种子，切忌曝晒，以免降低发芽力。

（2）秋播种子处理与贮藏。花椒种壳坚硬，油壳多，不透水，发芽比较困难，因此播种前首先需要脱脂处理和贮藏，秋播时，将种子放于碱水中浸泡（1kg种子用碱面25g，加水以淹没种子为宜），除去空秕粒，浸泡2天，搓洗种皮油脂，捞出清水冲净，即可播种。

（3）春播种子处理与贮藏。

①层积沙藏：冬季将种子与3倍的湿沙混合，放入阴凉背风、排水良好、深70-100cm的坑内，种子倒至坑沿15cm时，全部覆沙，并在地上培土呈屋脊形，坑内插几束草把，伸出地面，以利通气。这样处理的种子，翌春取出即可播种。

②小窖贮藏：在土壤湿润，排水良好的地方，挖成水窖。口径1m，底径35cm，深70cm，把种子摊成10-15cm的薄层后，覆土10cm，灌水1担，等水不渗后再覆1层3cm厚的湿土。窖顶部覆盖杂草。次年春季，种子膨胀、裂口，即可取出播种.

2.播种育苗

在有灌溉条件的地方，可选择背风向阳，地势平坦的地方，无灌溉条件的，要选择背阴地育苗。选好圃地后，每亩施2500kg农家肥作基肥。在雨季前进行深翻整地，耙耱整平，作成宽1m，长10m左右的畦。3.苗期管理

苗高4-5cm时间苗，保持苗距10-15cm。结合间苗进行移苗补缺。苗木生长期间可于6-7月每亩分别施入人粪尿300-400kg，或化肥10-12.5kg，施肥要与灌水相结合，施后及时进行中耕除草。花椒苗最怕涝，雨季到来时，苗圃要做好防涝排水，1年生苗高70-100cm，即可出圃造林。

3.结果管理

（1）防止冻害。在海拔高、气候寒冷的地区营造花椒林，栽植当年的冬季，在上冻前将幼苗的地上部分压倒埋入土中越冬，第2年春季解冻后刨出。以后随着苗木的长大，抗冻性的提高，不埋土也可顺利越冬。

（2）施肥。在花椒生长结实过程中，要消耗土壤中大量养分，应通过施肥及时补给。施肥要以氮、磷肥为主，有机肥与化肥轮流间施。春、夏季施入尿素、碳铵、氮肥，每株0.25-0.5kg；秋季可将磷肥混合人粪尿施用，每株施磷肥0.5kg；饼肥、厩粪等有机肥料可在采收花椒之后施入。施肥方法，以采用辐射沟法最宜。在根部开4-6条放射状沟，沟长0.5-1m，宽20cm，深15-20cm，撒入肥料，埋好即可。

三、病虫害防治

1.花椒根腐病

花椒根腐病是我省花椒产区的主要病害，此病在苗期发生较为普遍。幼苗病后，生长停止，叶片失绿，叶脉变红，直至叶片脱落，全株枯死。

防治方法：（1）选择排水良好的沙壤土作苗圃地。（2）避免重茬地育苗。（3）苗期多施磷钾肥，增强苗木抗病能力。（4）发现病株，用草木灰水灌根防治。

2.花椒叶锈病

花椒叶锈病主要为害叶片，此病在高温高湿的夏季发生。叶片染病初期，背面呈圆形点状淡黄色的病斑，以后病斑逐渐加深呈黄褐色，并有粉末状橙黄色的夏孢子产生，严重时造成叶片提早脱落，影响椒树生长和结果。

防治方法：（1）清涂烧毁落叶。冬季在树体和树冠下土壤及杂草上喷布波美3-5度的石疏合剂。（2）6月上旬喷布1%等量式波尔多液，以预防锈病发生。（3）7-8月发现锈斑时，喷布波美0.3-0.5度的石疏合剂，或50%代森锌500倍液。

四、宝鸡地区大力发展以核桃、花椒为主的干杂果经济林建设现状与方向

1.花椒生产现状

宝鸡市大力发展以核桃、花椒为主的干杂果经济林建设， 2014年全市核桃、花椒等干杂果实现产值10.9亿元。

近年来，全市按照生态建设产业化、产业建设生态化的要求，在持续推进造林绿化的同时，大力发展以核桃、花椒为主的干杂果经济林建设，有力推动了山区（县）农村经济发展，为农民增收、农业增效提供了产业支撑。截至2014年底，全市干杂果总面积达到245.48万亩、产量4.3万吨，其中核桃率先突破百万亩、面积达到150万亩、产量2.95万吨，花椒面积88.02万亩、产量0.82万吨，板栗面积7.17万亩、产量0.08万吨，柿子面积0.29万亩、产量0.45万吨，规模和效益均居全省第二，形成了南山西山百万亩花椒、关山乔山百万亩核桃产业带。市林业局副局长杨鹏辉：“近几年，我们突出核桃、花椒为主的干杂果经济林，建园规模比较大，特别是截至去年年底，全市核桃栽植面积将近150万亩，花椒将近100万亩，特别山区群众，增收增效带动作用比较大。去年干杂果这块特别以核桃为主的经济收入就是10多亿元。”

2.花椒发展方向

充分利用宝鸡地区花椒发展优势，克服不利因素，调动群众积极性，发展和恢复花椒产业，增加群众收入。

（1）建优质丰产园，不要追求规模面积，量力而行，栽1亩就要管好1亩，管理措施能跟上，特别加强病虫害防治，延长花椒树寿命，达到丰产稳产。

（2）选择适应当地生长的优良品种，在平地，土层深厚条件好的地块栽植凤椒，单价高，收入高。但在坡地条件差易发生冻害地块栽植乡土老品种花椒，防止冻害，收入稳定。花椒一般地块都可栽植，但为了保证丰产，最好选择在海拔700-1300米，土壤深厚，土质疏松的农耕地。避开洼地易发生冻害、土壤积水、风口地带。