绿色无公害食品与生产许可标志解读释义

绿色无公害食品是无公害食品、绿色食品和有机食品三类食品泛称，生产许可经过专门机构认证，消费者可以通过相关的产品标志进行识别溯源。

一、绿色食品

绿色食品由中国提出，指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，无污染、安全、优质、营养的食品。它的标志为绿色圆形图案，上方为太阳，下方为叶片与蓓蕾，圆形象征保护，并配有中英对照绿色食品字样。

绿色食品的特征中无污染是首要的。无污染的要求是在生产、加工过程中，通过严密监测、控制，防范农药残留、放射性物质、重金属、有害细菌等对食品生产各个环节的污染，以确保洁净。1990年5月，中国农业部正式规定了绿色食品的名称、标准及标志，从1996年开始，在申报审批过程中将绿色食品进行分级管理。

1.A级

在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检验符合特定标准。

2.AA级

在环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检验符合特定标准。

3.AAA级

按有机生产方式生产，在生产过程中不使用任何化学合成的农药、肥料、兽药、食品添加剂、饲料添加剂及其他对环境和身体健康有害的物质，禁止使用基因工程技术。

二、无公害食品

无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格的优质农产品及其加工制品。标志图案主要由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成，麦穗代表农产品，对勾表示合格，橙色寓意成熟和丰收，绿色象征环保和安全。

无公害农产品是绿色食品和有机食品发展的基础。中国农业部2001年制定、发布了73项无公害食品标准，2002年制定了126项、修订了11项无公害食品标准，2004年又制定了112项无公害标准。无公害食品标准以全程质量控制为核心，涉及120多个（类）农产品品种，多为蔬菜、水果、茶叶、肉、蛋、奶、鱼等关系城乡居民日常生活的“菜篮子”工程。

1.产地环境质量标准

无公害食品的生产首先受地域环境质量的制约，即只有在生态环境良好的农业生产区域内才能生产出优质、安全的无公害食品。因此，对产地的空气、农田灌溉水质、渔业水质、畜禽养殖用水和土壤等的各项指标以及浓度限值做出规定。

2.生产技术标准

生产技术操作规程按作物种类、畜禽种类等和不同农业区域的生产特性分别制订，用于指导无公害食品生产活动，规范无公害食品生产，包括农产品种植、畜禽饲养、水产养殖和食品加工等技术操作规程。

3.食品产品标准

无公害食品产品标准跟普通食品的国家标准一样，规定了食品的外观品质和卫生品质等内容，但重点突出了安全指标，反映了无公害食品生产、管理和控制的水平，突出了无公害食品无污染、食用安全的特性。

三、有机食品

有机食品是严格禁止使用农用化学品、基因工程产品，提倡用自然、生态平衡的方法从事生产和管理，并通过认证的直接产品和加工制品。它的标志采用人手和叶片为创意元素，一只手向上持有一片绿叶，寓意人类对自然和生命的渴望；两只手一上一下握在一起，将绿叶拟人化为自然的手，寓意人与自然需要和谐美好的生存关系。

有机食品这一名词是从英语Organic Food直译过来的，是国际上对无污染天然食品比较统一的提法，主要包括一般的有机农产品（例如有机杂粮、有机水果、有机蔬菜等）、有机茶产品、有机食用菌产品、有机畜禽产品、有机水产品、有机蜂产品、有机奶粉、采集的野生产品以及用上述产品为原料的加工产品。

1.原料来源

产于有机农业生产体系或野生天然产品。

2.过程标准

在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准。

3.质量管理

必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系，申请认证需要三年保持有机，因此一般需要有转换期。这个转换过程一般需要2—3年时间，才能够被批准为有机食品。按照国际惯例，有机食品标志认证一次有效许可期限为一年。一年期满后可申请“保持认证”，通过检查、审核合格后方可继续使用有机食品标志。

四、生产许可

QS是英文Quality Safety（质量安全）的缩写，标志由“QS”和“生产许可”中文字样组成，按照2005年9月1日起施行的《工业产品生产许可证管理条例》规定“服役”；依据2010年6月1日起施行的《食品生产许可管理办法》要求，从2015年开始更新为新的SC标志，并逐步取代。到2018年10月1日，QS标志停止使用，以后买食品只看SC标志。

新的“SC”编号是与企业对应的唯一编号，能够实现食品追溯。“SC”是“生产”的汉语拼音字母缩写，后跟14个阿拉伯数字，从左至右依次为：3位食品类别编码、2位省（自治区、直辖市）代码、2位市（地）代码、2位县（区）代码、4位顺序码、1位校验码。

其中，最前面3位的第1位，代表食品、食品添加剂生产许可识别码，数字“1”代表食品、数字“2”代表食品添加剂；第2、3位数字代表具体类别。如“01”代表粮食加工品，“02”代表食用油、油脂及其制品，“03”代表调味品……“27”代表保健食品，“28”代表特殊医学用途配方食品，“29”代表婴幼儿配方食品，“30”代表特殊膳食食品。食品添加剂类别为“01”代表食品添加剂，“02”代表食品用香精，“03”代表复配食品添加剂。

食品生产许可证编号一经确定便不再改变，以后申请许可延续及变更时，许可证书编号也不再改变。