湖南大棚蔓生鲜食豌豆高效栽培技术

王艳兰 李基光 汤睿 王利群 李发亮

导读：豌豆在湖南省的农业可持续发展和人民饮食结构中有着重要作用，在湖南开展大棚蔓生鲜食豌豆高效栽培选适宜地块搭“品”字形大棚，棚四周抽深沟40～50 cm，确保雨水及时排除，沟施基肥，整畦用银膜覆盖，于晴天关闭大棚7～10天，吊蔓架，10月中下旬播种，田间加强吊蔓及水肥一体化管理，重点防治病虫害，并根据成熟度由下至上分批采摘。

豌豆 （Pisum sativumL.） 属豆科 （Leguminosae） 蝶形花亚科（Papilionoideae）野豌豆族 （Viceae）豌豆属（Pisum）[1]，是春播一年生或秋播越年生攀缘性草本植物，因其茎秆攀缘性而得名，又名麦豌豆、雪豆、寒豆、冷豆等[2]，属长日性冷季豆类。豌豆类型根据植株高矮可分为蔓生种、半蔓生种和矮生种[3]；按其用途可分为粮用豌豆、食用嫩豆粒的菜用豌豆（甜豌豆）及食嫩荚的菜用豌豆（荷兰豆）[4]。豌豆适应冷凉气候、多种土地条件和干旱环境，是种植业结构调整中重要的间、套、轮作和养地作物，也是中国南方主要的冬季作物、北方主要的早春作物之一[5]。随着农业产业结构战略性调整以及供给侧改革，豌豆在湖南省的农业可持续发展和人民饮食结构中有着重要作用。

1 选地与搭棚

1.1 选地

选择交通便利，排灌方便，土壤肥沃，土壤pH值为6.0～7.5，阳光充足，3～5年未种过豆科作物的地块。

1.2 搭棚

搭棚前撒施腐熟的有机肥1 200～1 500 kg/667 m2，旋耕，平整。搭建“品”字形大棚，长30 m，宽6 m，高2.2 m，棚距1.1 m。棚四周抽深沟40～50 cm，确保雨水能及时排出，棚内中间抽20～30 cm沟。

2 作畦与沟施基肥

2.1 作畦

每个大棚设置 5畦，畦面宽90～100 cm，畦高 10～15 cm，畦距20～25 cm。

2.2 沟施基肥

在畦面种植区挖宽20～25 cm、深30～35 cm的沟，按667 m2用过磷酸钙 25～30 kg、草木灰 40～45 kg、硫酸钾 15～20 kg 标准施基肥。

3 滴管铺设与全膜覆盖

3.1 滴管铺设

在每畦种植区附近10～15 cm处铺设1根滴管，每畦铺2根。

3.2 全膜覆盖

基肥及滴管准备完后，整畦用银膜覆盖，可达到保温、保湿、防草的目的。

4 高温闷棚处理

为减轻病虫害发生，杀死病原菌及虫卵，在铺好地膜后，于晴天将大棚关闭7～10天，进行高温杀菌杀虫。

5 吊蔓架的准备

每畦立3～4根长1.8～2.0 m、直径4～5 cm的木桩，间隔10～15 m，拉铁丝将其连起来并固定。将宽1.8～2.0 m、长 30 m、股粗 0.2～0.3 cm、网孔大小 4 cm×4 cm或5 cm×5 cm的尼龙网固定在铁丝和立柱之间，尼龙网下端距离畦面30～35 cm处。

6 播种

6.1 品种选择

选择适应性强、抗病性好、产量高的品种，如由湖南省农科院改良选育的新品种湘豌鲜1号、2号。

6.2 种子与处理

10月中下旬，选用当年收获的籽粒饱满、大小均匀的种子。为提高种子活力，播种前晒种1～2天。可用石灰水浸种或多菌灵等浸种或拌种，进行种子消毒。

6.3 播种

在播种前5～7天根据土壤干燥程度，使用滴灌进行浇水。使用打孔器打孔，深度3～4 cm，行距30～40 cm，株距 15～20 cm，每孔 2～4 粒种子，用细土覆盖，并浇足水。播后要保持土壤湿润，利于种子发芽出土，扎根齐苗。

7 田间管理

7.1 间、补苗

种子发芽出土后，长至2～3片真叶时，根据出苗的实际情况间苗匀苗，留双苗，去弱留强，若有不出苗或少苗的情况，及时补齐。

7.2 吊蔓管理

当藤蔓长至25～30 cm开始吊蔓，将藤蔓轻轻引在尼龙网带上，尽量将枝蔓铺开，不要重叠在一起。之后及时将新长的蔓引至网带上，确保90%以上的藤蔓都在网上。

7.3 肥水一体化管理

采用膜下滴灌系统，浇水与施肥可以同时进行，既提高了劳动效率，又降低了劳动成本。豌豆是喜湿忌渍作物，生长期间既怕旱又忌涝。播种期，若水过多易造成烂种，水分不足则不利于发芽，影响出苗率；生长期，如排水不良，不仅会影响根瘤的生长发育，还易造成病害加重。因而对水分的管理要做到旱能灌、涝能排。

在生长过程中，根据作物的长势科学施肥。苗肥在出苗后15～20天施入，施用氮肥+钾肥或复合肥15～20 kg/667 m2；花荚期可以适当施用尿素10～15 kg/667 m2；开始坐果时追施N、P、K复合肥25～35 kg/667 m2， 每采收鲜荚 2～3次时补施 N、P、K 复合肥25～30 kg/667 m2或喷施5%磷酸二氢钾液叶面肥。

7.4 病虫害防治

因在生产过程中进行全膜覆盖，整个过程草害不严重，重点在于防治病虫害。主要的病害有根腐病、白粉病等；主要的虫害有潜叶蝇、豌豆象等。

豌豆病虫害，可以结合农业、生物、物理、化学等方法进行综合防治。采用化学农药防治时，要科学用药。当发现蚜虫为害时，可用10%吡虫啉可湿性粉剂2 500倍液或阿维菌素等喷施；潜叶蝇发生初期，可用24.5%绿维虫螨（阿维·柴油）乳油50 mL对水50 kg喷雾防治；根腐病发病初期，每667 m2用50%多菌灵可湿性粉剂对水50 kg喷雾；白粉病发病初期，每667 m2用15%三唑酮可湿性粉剂100 g对水50 kg喷雾。

8 适时采收

食荚豌豆在进入花期10～15天以后即可采收，食青豆型豌豆一般于开花后15～20天开始采收。每个部位的豆荚成熟期不一致，应根据成熟度由下至上分批采摘。