泡椒专用新品种云辣1号的选育

2018-12-06龙洪进钟秋月张芮豪

中国蔬菜 2018年12期

杜磊龙洪进桂敏钟秋月张芮豪朱焰张珏

（云南省农业科学院园艺作物研究所，云南昆明 650205）

云南是我国辣椒三大主产区之一，近年种植面积达14万hm2以上，其产值和效益居蔬菜作物之首，是仅次于大白菜的第二大经济作物。泡椒因其独有的风味受到消费者的青睐，生产上泡制原料包括小米辣、线椒、美人椒等类型，但目前云南省尚无理想的泡制专用品种，生产上栽培的品种基本都是外引种，这些外引种本来的用途主要是鲜食，并非加工专用，无法完全满足加工的特殊需求，且产量和抗性都有待进一步提高。云辣1号是由云南省农业科学院园艺作物研究所辣椒课题组多年选育杂交配组而来，2014年11月通过云南省品种登记（滇登记辣椒2014049号），该品种为美人椒类型，果实鲜红色、含水量低、发酵后皮肉不分离、具香味；长期泡制后仍然保持良好的脆感和适度的辣味，果实皮肉不分离，橙红色，果面光滑、光泽度好。

1 选育过程

在对云南省辣椒资源进行调查收集及引进国内外种质资源的基础上，先后对收集到的资源进行了田间抗病性、植物学性状和农艺性状的鉴定，从中筛选出一部分优良的亲本材料，在进行组合试配的同时开展自交系选育工作。母本078-2-3是1999年从泰国亚蔬中心引进的资源，原始编号为CA831，后经3代单株选择而成，具有坐果率高、生长势强、连续坐果性好、高抗疫病和病毒病、耐高温高湿、丰产性好的特点，果实深绿色、长牛角形，果面光滑，果长11.5 cm，果肩宽1.8 cm，单果质量12 g左右；父本250-4-1-1-S是从浙江省引入的资源，原始编号为L250，经5代单株选择而成，具有坐果率高、抗病性强等特点，果实长羊角形、绿色、果面光滑，果长15 cm，果肩宽1.3 cm，单果质量15 g左右，外观商品性好。

2011年夏季利用优良的自交系配制加工型辣椒新组合，当年冬季在云南省元江县进行组合鉴定试验，筛选出2个表现优良的杂交组合，编号为07-6和10-43。2012年在昆明对这2个组合再一次进行比较试验，结果发现组合10-43即078-2-3×250-4-1-1-S表现更为突出，适合作泡椒加工。2014年正式定名为云辣1号。

2 选育结果

2.1 农艺性状调查

2011年冬季在云南省元江县对农艺性状进行调查，从表1中可以看出，云辣1号株高50.7 cm，果肉厚0.26 cm，果面光滑，中辣，品质好。

2.2 丰产性

2.2.1 组合比较试验 2012年在昆明安宁市连然街道辣椒试验基地对2011年冬季加代筛选出的加工型新组合进行比较试验。试验设4次重复，小区（包沟）5.75 m×1.3 m，每小区30株，每穴单株，株距35 cm，对照品种为二金条，3月22日播种育苗，5月3日定植，7月20日开始采收。同等种植水平下对照二金条病害较重，致使其产量偏低，云辣1号每667 m2产量910.70 kg，产量与对照二金条差异达到极显著水平，比对照增产153.78%。

表1 云辣1号农艺性状调查结果

2.2.2 区域试验 2013年在云南省辣椒主产区昆明、会泽、砚山等地安排区域试验。试验不设重复，在昆明示范面积0.3 hm2（5亩），会泽县示范面积1.3 hm2（20亩），砚山县示范面积12.0 hm2（180亩），采用高垄地膜覆盖双株栽培，每厢宽1.2 m，株距35 cm。田间管理按照当地常规露地辣椒栽培技术进行，待辣椒绿熟后采收绿椒。从表2可以看出，云辣1号在3个点的产量均高于对照二金条、乐业辣椒。在昆明、会泽和砚山每667 m2产量分别达1 872.65、1 752.75、1 951.32 kg，比对照二金条和乐业辣椒增产10.18%～39.11%。

表2 云辣1号区域试验产量结果

2.2.3 生产示范 2014年在云南省辣椒主产区砚山、会泽、大姚等地进行生产示范，在砚山县示范面积6.7 hm2（100亩），会泽县示范面积2.0 hm2（30亩），大姚县示范面积1.3 hm2（20亩），以二金条为对照，田间管理按照当地常规露地辣椒栽培技术进行。示范结果表明：云辣1号平均每667 m2产量1 981 kg，比对照增产15.3%。

2.3 抗病性

2013年区域试验时为了鉴定育成品种的抗病性，在昆明、会泽、砚山对云辣1号疫病和病毒病的抗性进行了田间鉴定，每个点各调查100株，鉴定结果见表3。综合比较来看，云辣1号较对照二金条抗病毒病和疫病。

表3 云辣1号田间疫病和病毒病发病情况

2.4 泡制品质

挑选商品性优良的云辣1号进行泡制对比试验。辣椒为完整果实，原料洗净、沥干。采用常规泡制方法，每个品种设置3个重复。每个重复取辣椒500 g，常温下分别泡置3个月、6个月，进行外观、口感调查。结果表明：云辣1号较对照二金条泡制品质好，发酵后皮肉不分离，香味浓，微辣，同时可以长期保持良好的脆感和适度的辣味。

3 品种特征特性

云辣1号为泡椒加工专用型品种，始花节位为第13节，中熟，生长势及分枝性强，株高50.7 cm，开展度57.3 cm。果实长羊角形，青熟果绿色，老熟果鲜红色，果面光滑，亮度好，商品果长14.5 cm，果肩宽1.6 cm，单果质量19 g，果肉厚0.26 cm。坐果率高，从定植到始收70～75 d（天），一般每667 m2产量3 000 kg左右。对病毒病和疫病的田间抗性强于对照二金条。外观商品性好，果实直且果面光滑，果实饱满，口感脆，中辣。适合泡制，经过泡制后口感、色泽、硬度仍保持较好。适宜我国西南地区作为泡椒加工型品种栽培。

4 栽培技术要点

云辣1号适宜我国大部分地区栽培，不同地区可根据当地栽培习惯适时播种。每667 m2栽培4 000株，每穴双株，株距35 cm，行距45 cm。稀播育壮苗，施足基肥，加强肥水管理。生长前期注意保温防冻，生长盛期主要加强管理、增施肥料。及时防治病虫害，特别是生长前期应注意防治蚜虫、蓟马，生长中后期及时防治白粉虱，雨季防止涝害发生。整个生育期应加强对白粉病的防治。适时采收，勤收轻收。