花菜梗妙变美味

泡椒花菜梗

材料：花菜梗 300克、香干 100克、泡椒5个、花椒少许、干红椒几个、蒜瓣2瓣、盐适量。

做法：将花菜梗洗净，切成薄薄的片，泡椒斜刀切成段，香干洗净切条，蒜切片，干紅椒切段。炒锅入油烧热，将花椒、蒜瓣和干红椒爆香后加入泡椒炒至入味，再放入花菜梗和香干翻炒。待花菜梗熟后，加盐调味即可。

酸辣花菜梗

花菜梗200克、小辣椒3个、泡椒50克、香菜2克、白醋10克、食盐2克、芝麻油5克、冰水500克。

做法：花菜梗焯水后立刻放入冰水中，等凉透后捞出，沥干水分。加入小辣椒、泡椒、盐、醋，浸泡半小时。最后淋入芝麻油，即可食用。

花菜梗腌制

材料：花菜梗、食盐适量、醋适量、香油适量、辣椒酱适量、白糖适量。

做法：将花菜梗在盐水中浸泡一个小时后，用清水冲洗干净。放入配料，搅拌均匀后装进准备好的容器中密封，放置冰箱腌制2天后即可食用。

（江西   林奇）