生活中的小发现

文/周妍锦

我写完作业，发现客厅桌上有一个菠萝，便把它切了。正当我要把一块菠萝送到嘴里，刚好经过的妈妈一把夺过去，对我说：“菠萝要用盐水泡一下才能吃。”

“为什么菠萝要用盐水泡了才能吃呢？”我问妈妈。她却笑而不答。

妈妈起身走进厨房，拿出了碗和盐水，留下一块后，把其余菠萝都放进碗中。

过了半个小时，妈妈把没放盐水里的菠萝递给我，我顺势塞进了口中。“哇！好难吃，又酸又涩，眼泪都要出来了。”我吐着舌头说。

妈妈笑着从盐水里捞出一片菠萝给我：“你尝一下这个，一定不酸不涩。”

我接过来吃了，果然如此，便问：“妈妈，为什么菠萝被盐水泡过之后就会变得这么甜啊？”

“你自己去查一下吧。”妈妈并没有告诉我，要我自己去探寻答案。

我上网一查，这才知道答案。原来，菠萝中有一种酶，如果直接食用，可能会引发过敏反应，出现腹泻、呕吐或头痛等症状，还可能对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激；食盐水能破坏这种酶，泡半个小时左右，可以避免以上所有问题，让菠萝更加香甜。此外，菠萝中含的草酸会影响人体对钙和铁的吸收，用食盐浸泡能中和其酸性，减少可能对身体造成的危害。

连吃个菠萝都不简单，看来生活中还真大有学问呢！