花椒采摘前后的丰产管理技术

马改娥

(渭南市合阳县林业科技推广中心，陕西 渭南 715399)

1 引言

花椒为芸香科植物，是常用调料、油料、药材及香料等多用途经济树种。它的枝叶、树干、果皮和果实等都自有用途。果皮作为香料调味，是家家户户不能缺少的，与此同时，花椒果实的果皮，还蕴涵着杀菌灭虫、消食、解胀、化咳止痰、暖胃、除痒等功效。果实富含挥发油和脂肪，是食品工业无法缺少的高级香料和香精原料。叶子不仅能食用，还可以入药，另外还能用在防治害虫等方面。花含花蜜较多，是很好的蜜源植物。木材剪影细腻，花纹细腻优美，可以用于制作手杖、刀柄、木椅等工艺制品，是绝佳的工艺品材料[1]。

2 丰产管理技术重要性

丰产管理可以有效提升花椒的产量，采取良好的丰产管理技术，不光可以让花椒树的树龄更长，更可以让坐果率提高，全面提升种植者的收益。

3 丰产管理技术

追肥是解决花椒生长过程中大量需肥期与土壤肥沃程度不足之间矛盾的主要手段。种植花椒关键的土壤追肥时期是在萌芽前和开花后。整形修剪是获得花椒高产、优质的主要技术手段之一，合理的修剪可以使花椒的骨架更为牢固，层次分明，树枝健壮，让其享受充沛的光照和通风条件，既可以提高产量，又能增加花椒的树龄。坚持预防病虫害，以综合防治的方针，加强树体和土壤方面的管理，破坏病虫的生存环境，保护病虫的天敌，利用好生物防治技术，在病虫害发生时，合理使用农药，并尽量保持更新换代，积极使用新型农药。

4 花椒采摘前后的丰产管理技术研究

花椒为浅根性树种，对土壤要求不严，耐贫瘠，pH值在6.5～8.0的范围以内都能种植，但在pH值7.0～7.5的区间中为最好。花椒能够承受-21 ℃的低温，在年均气温为8～10 ℃的地区均可栽培。花椒需要多光照，一般要求每年的日照时间不能低于1800 h，在山地上栽培，比平原更好，而其根系耐水性差，低洼易涝的地区不宜种植。花椒生长力旺盛，结果快，栽植后4～5年开始大量结果。花椒的主要特点是喜光，由于其分枝多，养分过于分散，果枝很容易生长细弱，导致结果能力相对减弱，果穗变小而轻，尤其是分枝过多时，树冠密集致使内膛光照不足，导致小枝枯死。只有通过适量的修剪，才能解决生长发育和营养条件所形成的矛盾，达到连年丰产的目的。

4.1 病虫害防治管理

花椒虎天牛防治方法，每年的6～7月份为成虫爆发期，此时需选择无风晴天的下午，进行人工捕捉成虫。而在5～8月份对花椒树进行检查，一旦发现虫卵粒和幼虫，需立即刮除杀死。3～11月份可以用1∶20敌敌畏、煤油液涂抹在树皮以及边缘处，对于其幼虫药杀的效果可达到100%。花椒蚜虫防治方法，用吡虫啉、啶虫脒、抗蚜威、蚜净、天王星功夫等轮换喷药，喷药时加0.3%磷酸二氢钾稀释500倍，或丰壮乐(氨基酸叶面肥)，或加少量洗衣粉。

花椒根腐病，受害花椒树根部腐烂变黑，并伴有异臭，根皮和木质部分极易脱离，木质呈现黑色，地上少部分叶子变黄、变小,枝条生长不健全，严重时期整株植物死亡，不论幼、中、老的花椒树都会发此病。防治时，需合理调整全园布局，改良排水不良、环境阴冷潮湿的种植园地，使其通风干燥。花椒锈病，这种病症很容易引起花椒树大面积落叶，严重影响花椒的品质和产量。防治时，需对已发病的树喷15%的粉锈宁可湿性粉剂1000倍液，控制孢子堆的产生，对于尚未发病的，也可以对其用200～400倍的液萎锈灵进行喷雾保护；花椒树流胶病，这是花椒常见的多发病，管理粗放和树势衰弱的花椒园发病率高达75%～90%以上。流胶病严重的削弱了树势，更直接影响花椒树寿命以及花椒的产量和品质。当进行防治时，可采取清园消毒，在冬季时将病枝叶清理彻底，并进行集中烧毁或深埋，同时用喷洒护树将军进行全园消毒。完成之后，仍需适时喷药，做好预防，同时增施有机肥，在发病初期需及时喷药杀菌，在流胶口及时地涂抹护树将军以防止此病的发生，可畅通疏导管，以此来提高花椒树的抗逆性，切记保持肥水充足，及时铲除杂草。

4.2 水肥管理

花椒树的种植地应选择在每年冬季最低气温高于-20 ℃的地区、土地质量松软的荒山、田地地埂、路边或房屋前后均可，但在风口以及低洼地段严禁种植。选取好种植地之后应先进行整地，整地最好选在种植花椒树之前的半年或一年时进行，最好选在雨季之前就完成整地，这样既能在雨季时进行蓄水保墒，又能让施加的肥料尽快腐烂，以快速提升土地的肥力。如果进行种植的园区条件很好，完全可以随时进行整地，随时进行种植。整地的方法可以使用全园整地法。在相对平缓的山坡地貌建立丰产园时，应该修筑水平的梯田或者外高内地的反坡梯田，在修建时应该按照参照水平等高线的原则。每年施肥时，基肥需要在采椒之后直至土地封冻之前进行，最好的时间段为每年的9月中旬至10月上旬最好，最晚不能超过翌年的3月底。以农家肥为主的肥种，需结合基肥可推广丰产沟技术。就是把树干所投射出的投影外围开挖一条施肥沟，挖好施肥沟之后，需要先把外层的熟土回填，再加入杂草和基肥，最后把生土回填到地表最外层，以利熟化，以后按照前边所说的方法每年逐渐的开始向外扩张，施加肥料的量需依据树的年龄而定。花椒的一个生长周期里，需要进行两次追肥：第一次追肥需以氮肥为主，氮磷结合，第二次的追肥则是在花椒成熟之前的90 d前，施加的肥料需以氮、磷肥料为主，并少量的加入钾肥，在施肥后需要进行灌水或者干脆选择在雨季前进行施肥。除了普遍的土壤追肥，还可以采取根外追肥法，这种方法投资少、见效快、肥料利用率高、方便灵活，更是可以与防虫同时进行。根外追肥可以有效的减少落果、裂果，从而增强花椒树本身所具备的营养，增强其自身的抗旱能力，借此提高品质和产量等。具体操作时，应向叶面喷肥，自花椒发芽直至落叶的整个生长周期均可进行。而当缺少农家肥时，还可以选用压绿肥法，通常是在花椒树的椒园空地上种植绿肥作物，在摘取花椒后，割绿肥作物地上的部分，结合深翻压入树冠阴影外围40 cm左右的土层之中。

4.3 优化采摘

因花椒的品种、管理水平、生态和成熟期的不同，一般为每年的7～9月份进行采收。当花椒叶子出现油亮并富有光泽，果实颜色变为红色或者紫红色，果皮带着明显的突起油点，透明发亮，种子变黑，果皮轻微开裂，香味浓麻辣足时，选择在晴天的上午进行采摘，以便于后续的晾晒工作。采摘时，应采取整穗采摘的方式，需小心翼翼的切断果穗柄，绝对不能直接用手捏着椒粒采摘，以避免压破了果实的油胞而降低了花椒果实原本的色、香、味等品质，影响了其本该具有的经济价值。采摘后将其轻轻放入采摘蓝，采摘蓝中的花椒果实不宜过多，以避免相互挤压碰撞使果皮上的油胞破裂，影响品质。刚采摘下的新鲜花椒最好用竹席、布单等在空旷处进行晾晒，待其在烈日下暴晒2～3 h，自然开裂，再用细竹竿敲打果实，让其种子、果梗和果皮分离，用筛子将三者彻底滤清，在阴凉通风处再次晾晒10 h，使果皮充分干燥后，便可以包装储存。

4.4 采摘后综合管理

在采摘完成后，可以对花椒的枝叶进行修剪，坚持以疏为主，以截为辅的原则，确保花椒树拥有良好的通风透光和结果环境。修剪时应谨记确保控制过长枝、过旺枝，通过拉枝、扭枝等一系列措施将影响生长空间的过长枝、过旺枝进行疏除，同时疏除细弱枝、病虫枝、重叠枝以及主杆50 cm以下的枝组。在修剪和采收过后，应开始提前准备防冻措施，以应对后续冬季的到来，在没有风障的地方，采取主干涂白、树干包草等方式进行防冻，同时增加有机肥，适当灌水，合理修剪，促进树体健壮，提高树身内部的营养物质积累，以增强其防冻能力。进行土壤灌水，灌足灌透底水，提高地温，在降雪后将雪堆放在树盘上，用以保温保墒。面对已经遭受冻害的花椒树，要加强管护，树势衰弱后，很容易二次冻伤，需及时选取补救措施，选择方位好、生长健硕的枝条用于培育新的树种[2]。

5 结语

花椒耐干旱，好栽培，易管理，易储藏，可广泛种植在山地、丘陵等地区，是我国栽培历史悠久的使用调味料、香料、药材等多种用途的经济植物，是促进林农增收、强民富农的优良树种。在栽培中如果配合现代成熟的丰产管理技术，不光可以全面提升花椒的产量以及品质，还可以提升花椒树的寿命、预防病虫害，更可以减轻农民因此遭受的经济损失。