倡导科学保育 推行餐点自理——幼儿园餐点自理活动的实践与思考

江苏省南京市鼓楼区莫愁幼儿园 何晓霞

在传统的幼儿园餐点环节，幼儿教师与保育员包办了餐点环节的分餐、分发餐具的工作，教师维持点餐环节的秩序，照顾幼儿的午餐，幼儿在其中一直享受着教师的照顾，缺少自主能力的锻炼，幼儿教师应当在餐点环节给予幼儿更多的自主机会，本文分析了传统餐点环节出现的问题，提出了几点锻炼幼儿实践能力的措施。

一、幼儿传统餐点环节中存在的问题

首先，幼儿教师在餐点环节管束较多，给幼儿照顾得无微不至，幼儿缺少自我照顾的能力，没有在幼儿园内养成自我基本的生活技能。教师在幼儿园的餐点环节，包办了取餐具、盛饭菜、清理桌面等工作，幼儿教师对孩子的关心较多，过于担心，幼儿长期舒服地受到教师的照顾，逐渐失去了自我独立意识，缺少学习自我照顾能力的积极性和主动性。

其次，幼儿教师虽然关注幼儿的生活习惯的培养，却缺少机会教育的意识，日常生活习惯的培养在较为严肃的教学环节进行，对于轻松、愉快的餐点环节，教师却没有树立生活习惯培养的意识，幼儿园的餐点环节较为随意，忽视了对幼儿分享意识、合作意识以及互帮互助意识的养成，失去了一定的机会教育的教育意义。

最后，在幼儿园的餐点环节，幼儿教师对幼儿的控制性较强，幼儿习惯于接受集体教育，教师对餐点环节强控制，制定严格的秩序，对幼儿的进餐环节进行很多的干预，使得幼儿在餐点环节失去了自主意识，除了吃东西，幼儿在餐点环节得不到任何的学习意识，幼儿园设置餐点环节的教育意义无法得到发挥。

二、优化幼儿园餐点自理活动的实践意义的措施

在幼儿园的餐点环节，幼儿教师与保育员应当改善以往过于干涉幼儿自主行为的意识，在餐点环节，应当学会适当放手，为幼儿创造更广阔自由的空间，幼儿教师和保育员应当在保障幼儿安全的前提下照顾幼儿的主体意识，尊重幼儿的主体意识，让其在餐点环节自主探索，让幼儿在餐点环节有一定的学习和提高的意识。

幼儿教师和保育员在餐点环节设计的时候，科学规划餐点环节的时间、主体以及活动，根据对幼儿的观察，预设不同年龄段的幼儿在餐前、餐中、餐后的参与和学习，根据幼儿的《自理服务细则》进行活动的设计，从幼儿的角度出发，幼儿教师和保育员对餐点环节进行多样环节的设计，定位餐点环节如何规划幼儿的成长，如何设计具体的自理服务的内容，做好餐点环节设计的时候，幼儿教师与保育员互相配合，协同指导幼儿自我生活能力的提高，使得幼儿在餐点环节在教师和保育员的指导下学会照顾自己，解决问题，并在允许的情况下帮忙照顾自己的同学和比自己年级小的同学。

根据幼儿的具体情况，教师可以创新进行餐点环节的设计，准备一些适宜幼儿的材料让其在餐点环节发挥自己的主动性。例如：幼儿教师可以在餐厅内放置一些不同款式的小奶壶、小汤桶、小饭煲、不同类型的汤匙、餐盘等等，幼儿可以根据自己的喜好选择餐具，并自主进行盛饭和饮食，多样的餐具激发幼儿参与和实践动手的积极性，在生活习惯锻炼的过程中发现乐趣，积极参与餐点环节。

在生活习惯锻炼养成的过程中，幼儿教师要解决幼儿的一些问题意识，例如在排队取餐的时候，幼儿教师要激发幼儿主动的遵守原则的意识，不要过多管束幼儿的行为，而是让其自主反思自己的行为，解决自己的问题，让幼儿的思想意识不断成长。在餐点环节组织的过程中，幼儿教师为了锻炼幼儿丰富的生活体验，避免灌输的教学行为，而是快乐地组织幼儿参与餐点前的纪律遵守、餐点后的卫生打扫等等，使得幼儿认识到日常活动的真正意义，发现其对自己成长的意义。

在幼儿餐点环节进行中，幼儿教师应当给予学生充分发展和进步的空间，让幼儿在安全保障的前提下进行大胆地探索，鼓励幼儿互相学习，积极投身到餐点活动中，从中不断学习和进步。教师在餐点环节，给予幼儿更多的细节指导，教师指导幼儿的筷子使用方法、握勺方法等等，培养幼儿好东西分享的意识，鼓励幼儿互相鼓励和学习，让幼儿在餐点环节进行共同探索、相互交流，发现餐点的快乐，积极参与其中，实现教师与幼儿之间的情感交流，提高幼儿教师对幼儿的影响力，期间幼儿教师也可以更多角度地观察和了解幼儿，发现优点，找到孩子的闪光点，在之后给予幼儿更有针对性的指导和提高，为幼儿教育模式的提高和改善奠定良好的基础。

在幼儿园教育培养幼儿的过程中，教师可以通过多种形式培养幼儿养成良好的生活习惯，在餐点环节，幼儿在吃东西的过程中互相分享，互相帮助，逐步了解餐点环节的规则意识，确立正确的是非观，幼儿教师和保育员给孩子创造更多的自主空间，让幼儿大胆探索，从中学习和吸收相应的生活经验，感受幼儿生活的乐趣，为幼儿教育质量提高奠定良好的基础。