少数民族地区酒店员工培训体系建设的实现路径研究
2018-11-26陈美茜蒲曼郭凤曾雨馨
陈美茜 蒲曼 郭凤 曾雨馨
【摘要】随着近年来对我国少数民族地区酒店发展研究递增,笔者以四川省北川县羌族地区为例,就少数民族地区酒店员工培训体系建设这一主题展开调查研究,通过对研究课题的考察分析、调查研究,已对酒店发展和员工培训体系建设的重要性进行了分析;在实地调研之后得出羌族酒店的员工培训体系建设的现状分类调查和数据统计并全面地进行了优劣分析,文章就酒店培训体系本身、管理层和酒店员工等多方面进行分析探讨,旨在对少數民族地区酒店员工培训体系建设提供可行性建议。
【关键词】少数民族 酒店 员工培训体系 建议措施
当今社会,世界各地的旅游业蓬勃发展,这直接地推动了酒店行业的快速发展,而少数民族地区作为旅游目的地的热门选择,当地的酒店更需不断发展以满足人们日益增长的需求。笔者以四川省北川县羌族地区为例,通过对该地区酒店前期的实地考察、数据统计和分析,在本文中针对酒店培训体系本身、酒店管理层面和员工层面三个方面对少数民族地区酒店员工培训体系的改进提出可行性建议措施。
一、酒店培训体系本身
(一)合理分配不同类型培训的比重
(1)针对服务技能方面的培训。少数民族地区酒店对于员工服务技能培训不容忽视,例如:在羌族地区酒店里也要注意对中式铺床、西餐摆台、客房服务等培训,保证民族地区酒店的服务质量。
(2)融入民族特色风俗方面的培训。北川羌族地区酒店应该在保证原有的服务技能培训的基础上,增加一些民族特色的元素,例如:穿民族服饰、或者按照地区特色习俗给客人服务。注重民族特色风俗文化培训,提升北川地区羌族酒店的吸引力。
(二)与时俱进开展培训相关培训
随着酒店行业的具体要求变动或者行业新规出现,对员工及时开展培训,民族地区酒店需要的是紧跟时代发展的步伐,打造一种现代化酒店,以此助推羌族特色酒店的发展。
(三)建立全方位多层次的少数民族酒店员工培训体系
根据羌族地区酒店的特色化个性服务,羌族地区酒店开展培训要根据不同的服务内容以及服务对象开展个性化的培训,根据羌族地区所需要提供的具有特色化的民族风俗体验式服务,酒店开展全方位多层次的培训,建立起一套完整的培训体系,有效转化培训效果。
(四)以企业战略为导向的培训体系构建
根据羌族地区酒店既定的酒店发展战略,酒店经营的理念以及目标,即羌族地区酒店要推广民族特色和风俗,在此基础上,制定羌族地区酒店特有的培训体系,扩大民族酒店的影响力。
(五)充分考虑员工的自我发展需求
依据马斯洛的需求层次理论,人的需求是多方面的,当然最高层的是自我发展和自我实现的需要,按照自身的需求接受培训,是对自我需求的肯定和满足,在羌族地区酒店的员工亦是如此,酒店应致力于实现员工素质和少数民族酒店战略的匹配。
二、酒店管理层的培训管理
(一)管理者主观认知培训
可通过召开羌族特色会议、店内特色装潢、参观体验高档酒店的服务,设立酒店制度的同时以羌族特色的方式运行奖惩机制,如通过奖励羌族精美服饰或咂酒,惩罚不得参与酒店羌族文化晚会等措施来潜移默化地提高管理者对文化培训管理的重视。
(二)管理者专业技能培训
第一是专业酒店技能,就人员管理、高级管理等方面培训;第二是羌族特色文化,进行羌族历史地理、传统习俗、生活方式、学术艺术、行为规范和思维方式的系统培训;并要落实于酒店实践中,诸如酒店特色羌族禁忌、酒店精神文化培训、酒店羌族特色服务等。
(三)管理者融合管理能力培训
可对管理者的创新思维、运作能力进行课程培训。可利用观察法、案例研讨法等,线下实践参观或线上案例分析学习其他酒店的专业技能和羌族文化融合管理的方法及优缺点;举办专业酒店技能比赛、羌族特色文化节等活动,促进员工相互了解并通力合作,完成目标。
三、酒店员工层面的培训管理
(一)文化培训
一方面,加强员工着装规范培训,民族特色服饰为工作服,从侧面增强酒店民族特色,给顾客带来整齐划一的感觉,提升对外形象;另一方面,微笑服务,深化客人对于民族酒店的良好印象,如简单的问候语、问候礼仪、民族民俗活动的互动、民族工艺品的制作等体验。
(二)专业技能培训
对员工的基本礼仪进行培训,建立一支高素质、业务能力强的员工队伍。首先,加强酒店员工的自我认知与态度养成,引导员工将被动参与转变为主动学习;培训课程设计注重丰富培训内容,结合员工职业发展;最后,创新培训形式,提高培训参与度,充分利用现代化的培训工具,以增强感性认知。
(三)职业素养的培养与提高
强调新时代的服务意识及职业道德,提升酒店员工职业素养。一方面酒店着力针对中基层员工的服务意识的提升,让员工在服务中体现自我价值,给员工一种作为个人被认可的感觉;另一方面针对酒店员工职业道德进行培训,结合酒店行业特点,通过培训引导员工加强职业责任心和道德义务感。
参考文献:
[1]刘娟.浅析企业文化与人力资源管理培训关系.人力资源管理,2018,(02).
[2]张田野.大连汉庭酒店员工培训方案设计.硕士学位论文,2017,(03).
[3]董建蓉,胡小玲.论企业文化功能在企业人力资源培训.现代经济,2012,(06).
[4]王艳雪.少数民族地区酒店员工激励研究——以香格里拉县为例[D].云南大学,2007.
[5]许文苑.酒店培训工作的再思考.企业经济,2004,(04).