常吃番茄 降低乳腺癌风险

王金宝

美国《医学日报》报道，美国新泽西州立罗格斯大学与俄亥俄州立大学合作的一项最新研究表明：吃西红柿有助于保护女性乳腺健康。

研究团队召集70名绝经后女性参加了为期10周的试验，她们在此期间坚持每天吃西红柿，至少摄入25毫克番茄红素。试验结束时，研究者对参与者体内脂联素（这种能够对葡萄糖起到调节作用的激素会影响到人患乳腺癌的风险）含量的变化进行了評价。结果显示：在坚持食用富含番茄红素的饮食10周后，参与者体内的脂联素含量平均增加了9%。这会明显降低患乳腺癌的风险。

专家建议，由于番茄红素是脂溶性物质，西红柿熟着吃比生着吃效果更好。此外，西红柿的皮和核所含番茄红素也很多，食用时最好保留。