更替材料创高效课堂

戴树梅

【摘要】实验教学能为学生提供直观事实、真实经历过程与实践运用机会，是初中生物教学的重要手段。若对教材原有方案进行改良，教学能更好呈现效果。文章叙述如何根据实际情况对实验材料方面设计进行改良，以便增加七年级上册生物实验的实用性，有助于概念的建构。

【关键词】北师大七年级上册 生物实验教学 更替材料 高效

【中图分类号】G633.91 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2018）37-0149-01

现代生物教学的核心是帮助学生建构概念，实验教学能为概念的建构提供丰富直观的大量事实，在活动过程中提供真实经历的过程与实践运用的机会，因此实验教学是初中生物教学的重要手段。根据十年的教学经验与经历，笔者发现北师大《生物学》七年级上册的实验中有很多可供教师改良的地方。这些改良并非因教材有所不足，而是因為受地区、气候等实际环境影响，不能单凭教材实验材料、方案设计得到理想的实验结果。因此，在实际教学中若教师根据当地、当时情况对某些教材上实验材料、方法等因素作变动，实验可呈现更好的效果，提供更好的直观事实，高效利用实验教学有助于学生建构概念。

下面我就以自身经历浅谈如何对七年级上册实验活动方案作改良，以便教师高效进行实验教学。我将从实验材料这个方面进行论证。

实际教学中，实验材料往往因区域原因数量稀少不便购买与种植、实验时可控性不好增加操作难度、实验用量过大易造成突发情况导致实验达不到预想效果。对此我们可以找到一些替代物来代替书本上原有材料进行实验。这些物种应具安全、可控性好、易于获得等特点，以便更好呈现实验直观现象。我们以“探究影响鼠妇分布的环境因素”、“研究细胞大小与物质扩散的关系”等实验为例谈谈替代物的选择。

1.“探究影响鼠妇分布的环境因素”是一个重要的探究性实验，活动要求学生捕捉鼠妇若干，但是在实验准备过程中我们发现，鼠妇移动速度快，对光、水分、温度、震动等环境变化都灵敏，捕捉过程不易进行；在现代城市中，鼠妇也相对难寻找；在实验进行中鼠妇可控性也较差，要把10只鼠妇同时集中在明暗交界处有一定难度；学生初次接触鼠妇容易兴奋难以自制。因此，我们可以把实验材料更换为可控性强的蚯蚓，蚯蚓对光也同样敏感，受到其他因素影响如震动也只是向着暗处移动而非四处乱串。除此之外，与鼠妇相比蚯蚓更易捕捉，且实验中需要数量也较少，一到两条即可观察到明显的实验现象。

另外，有学者提到可用鲮鱼代替鼠妇探究光对生物生活的影响[1]。鲮鱼是常见的集食用与观赏为一体的鱼类，生命力强易于存活与饲养。由于对光反应迅速稳定，可以大幅缩短实验时间，实验现象明显。

不论是蚯蚓还是鲮鱼，这些物种的选择都能减少教师实验前后的工作量，增加实验操作便利性，属于优秀的鼠妇替代物。

2.“研究细胞大小与物质扩散的关系”中，书本里采用酚酞琼脂块完成试验，但酚酞琼脂块需要自制，增加教师实验前的工作量；琼脂块原料NaOH溶液具腐蚀性，操作中存在安全隐患，因此可以选用生活中的其他材料代替酚酞琼脂块与NaOH溶液。

笔者使用较多的优质替代物是凉粉与红墨水。四川凉粉是以淀粉为原料的食材，易制作易购得，价格低廉。将凉粉块置于红墨水中静置10min，实验过程与酚酞琼脂块于NaOH溶液无异，切开凉粉块后染色结果明显，实验效果与书本预计效果相仿。

此外，教学中还可用石膏、果冻块、冻豆腐来代替酚酞琼脂块，各种颜色水溶液代替NaOH溶液，也可得到相似的实验结果。甚至为了模拟细胞的真实结构，有人使用剥壳后的生鸡蛋代替酚酞琼脂块、碳素墨水稀释液代替NaOH溶液，最后观察到各种有趣的现象。[2]

当然，若教师直接用酚酞琼脂块进行实验则能获得最理想的效果，学生也能习得更多小知识；但是若用凉粉、冻豆腐、鸡蛋等材料不仅能得到类似的实验效果，还能在实验准备简单化、实验操作安全化、实验效果丰富化等方面更胜一筹，是优秀的替代物。

3.“验证绿叶在光下合成淀粉”实验中经典材料为天竺葵，此材料虽易购得，但在实验中用量相当大，屡屡出现材料不够的情况。为了减轻实验室的压力，解决紧急情况，可用其他替代物完成实验。

笔者使用频率较高的替代植物是小白菜，在四川也被称为瓢儿白、瓢儿菜，易于种植与购买，我校校园里因为开辟了绿化园因此随处可见。将小白菜按照书本方法处理，最后得到的实验现象与天竺葵无异，甚至更加明显。唯一缺点是小白菜叶片薄，实施过程中易被损坏。另外，我们在本实验中简化过程，去除了教材中“不照光处理”，使用昼夜交替法来代替暗处理，若用天竺葵很容易发生叶萎蔫，而小白菜则效果好于天竺葵。

天竺葵也可替换为桂树叶、一串红[3]等常见植物，还可替换为彩叶草、胜红蓟等斑叶植物，实验效果也上佳。由其是桂树叶，在笔者所在地大量种植，获取方便，是实验好材料。这些替代物大多具有易获得、易种植的特点，比起天竺葵在实验准备上更方便一些，也属于优秀的替代物。

4.其他实验如“探究温度与湿度对霉菌生长的影响”可以用学校里更易获取的馒头代替面包片；“观察植物细胞的基本结构”在高中教材里碘液染剂可以红墨水替代；“观察解剖鸡翅”中鸡翅可替换为鸡腿等动物器官；“观察茎对水和无机盐的运输”中实验材料为带叶植物，在我校校园内有大量品种的带叶植物，可以海桐作为实验材料，也可用鲜花作为实验材料呈现出更为丰富的实验效果；“解剖和观察花的结构”中，材料可用百合代替桃花，也可用其他雌雄蕊明显的双性花代替书本材料……

实验材料替代物多种多样，这些替代物的发现不仅有利于实验的准备，而且也有利于学生用不同材料重复实验获得更多直观感受，有利于学生高效利用实验，建构基本概念。

参考文献：

[1]冼稚文：“用鲮鱼鱼苗代替鼠妇探究光对生物生活的影响”.《生物学通报》2011第46卷第7期48～49

[2]宋小兰：“对‘研究细胞大小与物质扩散关系实验的改进”.《实验教学与仪器》2013年第12期28～29

[3]刘玉杰：“‘绿叶在光下合成淀粉实验条件的分析及改进”.《中学生物教学》2014年第3期56～57