CBI在高职公共基础英语课程设置中的应用——以酒店管理专业为例

刘道芳

（无锡商业职业技术学院，江苏 无锡 214000）

教育部等六部门印发的 《现代职业教育体系建设规划（2014-2020 年）》[1]（以下称《规划》）指出职业教育是培养高素质劳动者和技术技能人才的教育，要坚持以就业为导向办好职业教育。毕业生的英语技能越是贴近岗位需求越是受用人单位的欢迎，其就业后职业发展空间也就越大。职业教育的本质决定了高职院校的公共基础英语教学应该区别于普通学校英语教学，应服务于专业，立足岗位对英语技能的需求，辅助提高学生的就创业能力。笔者以问卷的方式对高星级酒店、高职院校酒店管理专业毕业生，及在校生进行了调查，发现酒店管理专业毕业生的英语技能无法满足岗位需求，在校生因所学内容缺乏实用性而对英语失去兴趣，学习动机不足。目前职业院校酒店管理专业的英语课程设置还没能和高星级酒店的需求充分衔接，不能满足学生的学习需求[2]。内容依托教学法 CBI（Content-based Instruction）将语言的学习融入具体内容的学习，通过学习内容学习语言，将学习者的注意力从语言本身转移到具有实用性的内容上，非常有利于二语习得和语言的产出。内容依托教学法具有以学科内容为核心、使用真实材料、适合学生特定需要的特征，具有提高学生的学习动机、自信和提高二语习得能力的优势[3]。这一点也得到了克拉申[4]的第二语言发展监控模式 （Monitor Model of Second Language Development）理论的支撑，既：如果学习者获得实用的、可理解的输入（Comprehensible Input）时可以降低学习者的焦虑和学习难度，促成二语习得。在这一方面，国内学者也进行了相关研究。曹凤龙，李珂[5]以教学实验和测试等方法对大学英语以学科内容教学为依托和传统的授课进行了比较，结果表明CBI比传统教学更有助于激发学习者动机，提高学习者语言水平。章文君[6]认为CBI将学生的学习需求和工作需求结合，可以有效提高学生学习动力，提高学生对英语的兴趣。在职业学校，依托和行业及职业相关的实用的、可理解的真实语言材料进行英语教学，可以有效提高学生英语学习兴趣和动机，达到既提高语言技能又培养用英语进行职业及专业知识交流的能力的效果。为此，笔者以内容依托教学法为理论依据探索高职公共基础英语课程设置，以改进公共基础英语教学，提高学生在工作岗位上用英语进行听说的技能。

一、问卷的设置及调查结果分析

（一）研究问题

该研究拟回答下列研究问题：1.高职院校酒店管理专业毕业生的英语技能能否满足工作岗位需求？2.高职院校的公共基础英语课程设置能否满足学生的学习需求？3.高职学校酒店管理专业公共基础英语课程如何设置才能辅助提高学生的就业能力和职业能力？

（二）问卷的设置及调查结果分析

笔者根据需求分析理论设计了三套问卷，分别针对用人单位、毕业生和在校生进行了问卷调查。调查对象包括无锡市五家高星级（四星级和五星级）饭店20名管理人员，两所高职院校酒店管理专业50名毕业生（在高星级饭店有半年以上工作或者实习经历），及上述两所学校160名在校生 （入学后有两到四个学期的学习经历）。问卷的内容涉及到酒店行业对英语技能的需求、用人单位对毕业生英语技能的满意度、毕业生自我觉察英语技能同岗位需求的匹配度、在校生对学校教材、课程设置的满意度，以及学习兴趣和学习动机等。问卷调查通过在线问卷平台“问卷星”完成，系统根据需要自动统计调查结果。

对用人单位的调查表明：75%的用人单位对毕业生的英语技能感到不满意，50%的用人单位认为毕业生缺乏岗位所需的英语技能，并有20%的用人单位期待毕业生提高其英语技能；在对毕业生的调查中，有53%的毕业生认为所学英语技能无法满足工作需要，66%的毕业生认为学校所学的英语知识缺乏实践性和应用性；对教材的调查表明：超过60%的在校生认为现行教材和专业相关度不够，实用性不强；对学生的学习动机和学习兴趣的调查表明：60%的同学学习英语是为了辅助提升自己的专业能力，提升就业竞争力，找一份好工作，80%的同学认为增加实用的学习内容可以提高其学习兴趣。

通过对问卷调查结果的分析笔者可以回答前两个研究问题：1.酒店管理专业毕业生的英语技能还不能很好地满足工作岗位需求；2.由于学习内容与专业脱节，在校生英语学习兴趣和动机不足，公共基础英语教学对提高学生就业能力和职业技能贡献不大，高职院校的公共基础英语课程设置不能满足学生的学习需求。笔者在下一节借助内容依托教学法探讨高职院校公共基础英语课程设置，进而回答最后一个研究问题。

二、以内容依托教学法为指导设置英语课程，辅助提高学生的就业能力和职业能力

（一）内容依托教学法 CBI（Content-based Instruc鄄tion）

内容依托教学法CBI起源于1965年加拿大蒙特利尔实施的沉浸式教学实验 (immersion programme)。20世纪80年代沉浸式试验取得成功后被广泛用于世界各地外语教学。内容依托教学法学者Crandall[7]将CBI定义为将不同题材的主题或任务融于二语或外语语境的语言教学方法。透过CBI的定义我们看到了CBI是语言和内容的有机结合，更重要的是CBI以真实的语言学习材料为学习内容尤其能够满足学习者的需求。

内容依托教学法有三种常见的教学模式：主题依托模式 （Theme Based Model），分离模式（Sheltered Model），辅助模式（Adjunct Model）。其中，分离模式和辅助模式通常对学习者语言水平要求较高。分离模式中，外语学习者和母语学习者分开授课。语言教师和内容或者主题专家共同授课，语言教师和内容专家可以同时授课，亦可以分阶段授课。如，内容或者主题专家授课结束后，语言教师介入，确认学生对内容的理解程度。辅助模式中，语言教师和内容教师分开授课，二者相互协调，内容教师专注学术内容和概念的讲授，语言教师专注语言技能传授[8]。主题依托模式适用于任何语言水平的学习者，主题要有趣、便于交际，而且要能展示不同的语言技能。学习者在理解和探讨学习内容中使用并产出语言，进而发展语言能力。主题模式的授课内容与某一行业或专业密切相关，常用于各种职业或特殊岗位培训，教学对象可以是在岗工作人员、职业学校学生[9]。

内容依托教学法主题模式对高职英语教学有很好的借鉴，内容依托教学法将语言学习与专业相结合，选取真实的工作主题和任务，提供真实的语言环境，非常有利于提高学生工作所需的英语能力。

高职院校酒店管理专业的英语教学依托酒店行业，充分考虑学生的职业需求，根据真实工作场景设置工作主题和任务作为教学内容，势必可以提高学生的学习兴趣和动机，提高岗位所需的英语技能，提高英语教学质量。

（二）确立培养岗位所需英语应用能力的教学目标

利用内容依托教学法指导公共基础英语教学首先应该明确教学目标。教育部制定的《高职高专教育英语课程教学基本要求》[10]（以下称《基本要求》）是高职高专英语课程的指导性文件，为高职院校制定教学大纲、编写教材、设计教学提供了理论依据。《基本要求》明确指出高职高专要培养应用性专门人才，要注重培养学生实际使用语言的技能，特别是使用英语处理日常和涉外业务活动的能力。

根据职业教育的本质特征和职业教育改革意见的要求，对照《基本要求》及酒店管理专业人才培养总体目标，结合对用人单位人才需求调查和岗位需求的调查，高职院校酒店管理专业公共基础英语教学目标应确立为：以辅助提高学生就业能力和职业发展能力为根本目标，立足学生的职业岗位，培养学生在酒店前厅、礼宾、餐饮、客房等工作领域用英语沟通交流，顺利完成接待、回答问询、餐饮介绍、服务介绍、接打电话和处理投诉等业务的能力。

（三）开足英语课

《基本要求》规定高职高专英语教学要经过180-220学时达到教学目标，但高职院校的公共基础英语教学普遍缩减到两个学期，英语课时连《基本要求》规定的最低课时要求都没有达到。教学中，大多数学校以通过英语应用能力考试A级或者B级为目标进行基础英语教学。不断缩减的课时，教学内容与专业脱节，导致英语教学对学生的就业能力和职业能力贡献不大，再加上社会对A、B级认可度不够等问题，导致学生丧失了学习英语的热情。

因此，高职院校应该严格按照职业教育相关文件的规定开足英语课，既着力提高学生的英语基础，又要根据学生的专业以及就业岗位对英语的要求培养学生岗位所需的英语技能，最后还要满足学生继续学习的需要开设的专业英语，保证英语学习的连续性。

（四）英语分模块教学

教育部《关于深化职业教育教学改革，全面提高人才培养质量的若干意见》[11]（教职成[2015]6号）要求加强公共基础课与专业课间的相互融通和配合，注重学生综合职业能力和可持续发展能力培养，为学生实现更高质量就业和职业生涯更好发展奠定基础。然而，大部分职业院校基础英语阶段并没有结合专业，有的学校即使选取了职业英语系列教材，但内容宽泛，只涉及了到产品促销、求职面试、工作压力、应用文写作等通识的职场知识。职业院校的英语教学要结合具体专业或者行业按照基础、职业、拓展分模块教学。

1.基础模块教学内容实用化

对用人单位岗位需求调查表明，酒店管理专业的毕业生就业后英语听说技能使用最为频繁，但对学生的调查表明学生的英语听说技能最薄弱。根据学生的英语基础和课程要求，基础模块在学习内容的选择上应该以培养学生的听说技能为目标，选取贴接近学生学习和生活的教学内容，提高学生的英语基础。

2.职业模块和拓展模块教学内容专业化

Stryker＆Leaver[3]相信当语言与学科教学相结合、语言作为学习学科知识的媒介时，便能促成最理想的外语或者二语学习语境。酒店管理属于服务类专业，且也是对英语要求较高的专业，职业模块的教学以专业内容为依托，这对于提高学生的学习动机和兴趣，以及提高学生的就业能力都有积极意义。

职业模块应该以满足岗位需求为目标，选取真实的工作主题和任务作为教学内容；拓展模块要满足学生继续学习的需求，选取更加专业的内容，着力提高学生岗位所需的英语技能。

在完成《基本要求》规定的教学任务后，根据学生的实际需求应继续开设专业英语，保证英语学习的连续性，使所学语言得到实际应用。

3.教材内容按照工作主题情境化。

职业模块和拓展模块阶段，教材必须结合专业选取针对酒店管理专业的行业或者职业英语。教材要按照真实的酒店工作场景和工作任务编写，授课过程中，教师要按照内容依托教学法主题模式将教学内容按工作主题拆分，创设工作情境授课。学校也可以根据自己的专业特色、地区酒店行业的实际需求和学生的实际水平选取或者自编合适的英语教材。

合理的课程结构、实用的课程内容以及不同阶段课程的衔接对于学生知识的积累和能力的培养意义重大。职业学校公共基础英语课程的设置要遵循以下三个原则：(1)课程设置要以服务于学生的就业和职业发展为导向，既要打好英语基础，又要体现职业教育的本质属性；(2)基础模块、职业模块和拓展模块要紧密衔接，合理过度；(3)课程内容要实用为主，够用为度，具有可操作性。就酒店管理专业而言，笔者通过调查研究在表1中提出了职业院校酒店管理专业公共基础课程设置的设想。

三、结束语

实用、有趣、可理解的教学内容可以成为学习者的动机和认知基础。高职院校的基础英语教学充分利用内容依托教学法的指导设置课程，依托学生的专业和就业后的工作岗位选取真实的语言材料作为教学内容，教师将真实的语言材料按照工作流程主题化，附以适合的教学方法进行授课，势必可以提高学生的学习兴趣和动机，解决高职院校当前英语教学不能满足学生学习需求和岗位需求的问题。酒店管理专业是对英语有较高要求的专业，论文中探讨的酒店管理专业公共基础英语课程设置充分考虑了学生的学习需求、岗位需求和学生的基础，可以使英语教学辅助提高学生的就业能力和职业能力，充分体现职业教育的特色和要求，也可以为其他专业的英语课程设置提供参考。需要指出的是，CBI教师除了要具备语言知识外，还要具备一定的专业知识和技能才能帮助学习者达成学习目标。CBI对语言教师提出了更高的要求，利用CBI指导教学要求英语教师努力提升自己的双师素质和育人水平。

表1 高职院校酒店管理专业公共基础英语课程设置