北京大巢蜜的生产技术要点

刘进祖 张永贵 刘进│文

北京市蚕业蜂业管理站

北京大巢蜜是首都养蜂者在荆条花期将整张巢脾放入蜂箱来生产巢蜜的一种方式，做好的大巢蜜有428 ×202 mm大小。非常美观，具有艺术感，更是不可多得的纯天然高级营养品。

一、必备的用具或工具

生产巢蜜主要的用具有：新巢础框或新巢脾、纯蜂蜡薄型优质巢础、起刮刀、喷烟器、马尾毛蜂扫等。

生产巢蜜的巢框要用杉木（无毒无味，颜色较浅）材料制成，将框梁钉成巢蜜框的小钉要用不锈钢钉，钉的要规整标准。巢础要用纯蜂蜡制造，将巢础安装到巢框上，用力要适中，将巢础按平，多余的部分用刀割掉，不可凸起或凹陷。

特殊尺寸和形状的创意图文巢蜜可用不锈钢制作巢框，包括矩形设置的边框和固定在边框内的巢蜜模具，巢蜜模具内穿设若干钢丝，起到稳定形状的作用。

普通尺寸的创意图文巢蜜生产可以直接使用标准郎式蜂箱。巨型图文巢蜜（如：巨型中国地图巢蜜）生产，得根据需要专门制作巢蜜生产箱，其结构包括由若干双王群巢箱依次相互紧贴排列而成的下箱体，每个双王群巢箱的上面均放置有隔王板，继箱放置在隔王板上，上有盖板，内壁尺寸与所需巢框边框尺寸适配。

二、蜜粉源天然条件

蜂蜜来源于植物的花蜜，没有充足、充分的天然蜜粉源植物，就无法生产蜂蜜，更无法生产巢蜜。生产巢蜜至少要有一个以上的主要蜜粉源植物，花期尽可能长为好；1～3个零星辅助蜜粉源植物，才能保障天然大巢蜜的良好生产。天然大巢蜜生产需要较长的时间，即使是在大流蜜期，蜜蜂都要持续加工7～10天才能完整封盖，所以要求蜂场周边（直径3.5 k m以内）有花期较长的大蜜源为上。

蜜源要求花蜜颜色较浅。如果植物花蜜的颜色较浅，蜜蜂做出来的大巢蜜和最外面的蜡盖颜色就会非常漂亮，具有艺术品的效果；如果花蜜颜色较深，外观上有碍视觉欣赏，卖相不好。北京适合做大巢蜜的蜜源植物有：洋槐、荆条、六道木、椴树等。由于受地理纬度和海拔高度影响，蜜源植物花期早晚不一，如京郊南部的洋槐比北部的昌平、密云提早一个星期左右开花，西山八大处一带的荆条比门头沟、怀柔深山区要早开花半个月左右，天津、河北南部的洋槐比北京地区早。

三、蜂群条件

1.蜂群强壮，有大量的适龄采集蜂。大流蜜期，蜂场的蜂群一般都是双箱体（下面巢箱、上面继箱）饲养，整个蜂群蜜蜂数量可达5～6万只。这里的蜂群强壮，并不是仅指蜂群所有蜜蜂的数量，而是特指适龄采集蜂的数量一定要多，并且内勤蜂和外勤蜂的数量比例要适当，才能称得上蜂群强壮。养蜂行业上有句经典名言“会养蜂的蜜蜂采蜜，不会养蜂的蜜蜂吃蜜”。

2.蜂群健康无病，这样既能提供充足强大的劳动力，又能减少或避免因病用药污染产品而带来的产品质量和安全问题。

3.适合本地的优良蜂种。生产大巢蜜要选择蜂蜜高产型蜂种，适合北京地区的高产蜂蜜品种有：北京1号、黑三交、喀阡黑环系、蜜胶1号、松丹1号 、松丹2号、高加索等品种，并选择封盖为干型或半干型的蜂种最好，生产出来的蜡盖干净、漂亮。

四、强群生产巢蜜方法

1.双群同箱（双王群）饲养。要想获得强群，就得要有大量、无病的适龄采集蜂，而双群同箱（后期演变为双王群）饲养正是获得大量适龄采集蜂的好方法。这样可以迅速增加蜜蜂的数量，同时有利于春季蜂群的保温、增强蜂群对病虫害的抵御，减少或不用药；不同品种类型、同等实力的蜂王，产生的后代无论在采集力还是内勤蜂的哺育力上都是强强联合，比如蜂蜜高产型蜂王与王浆高产型蜂王双王同群饲养 ，有利于蜂群的快速繁殖和扩大，为生产大巢蜜打下良好的基础。

2.主副群管理。主群主要负责采集生产及适当的哺育，副群产卵、哺育。

3.控制蜂王产卵。在大流蜜期前几天和大流蜜期前期、中期，适当控制蜂王产卵，以集中兵力采集花蜜，一般以控制蜂王产卵3～5天为宜，太少不起作用，太多则妨碍蜂群后期的持续力量。

4.防止分蜂热。大流蜜期气温一般都较高，蜂群内的蜜蜂数量又很多，如果不加以控制，很容易发生分蜂热。具体措施有:

（1）扩大箱体。加继箱（继箱可以多加）、继箱大盖部分掀开、抽出多余的巢脾。

（2）换王。使用控制分蜂能力强又蜂蜜高产型的蜂王品种。

（3）生产蜂王浆。加大内勤蜂的哺育负担，减小分蜂热倾向；

（4）调脾。加入空巢础框，让蜜蜂造新巢脾；加入卵虫脾，空脾；部分老熟蛹脾调给弱群，小幼虫脾调给强群。

（5）防暑降温。大流蜜期，气温比较高，群内蜜蜂数量比较多，易发生分蜂热，造成蜂群消极怠工，不利于巢蜜的生产，错过花期，故防暑降温是必备之举。

5.控制蜂路。此点非常重要，做整张大巢蜜，蜂路必须控制在8～9 mm，太小和太大都不行。蜂路太小，不方便蜜蜂移动，太大则封盖部分会超过巢框的上梁，不美观，更不方便包装，重量不好控制。

五、蜂群管理技术与图文巢蜜生产

我国各地蜜蜂养殖管理技术因气候和蜜源条件等因素影响各有特点，生产创意图文巢蜜的蜂群管理与常规养蜂生产技术基本上相同，但有些细节需要调整和注意。以北京地区为例：

1.生产创意图文巢蜜的蜂群，应选用双王群饲养方式，要有10天以上的充足蜜源，并始终保持强群，以保证蜂群的采蜜量，有利于不规则形状的巢蜜模具内的每一处都能够快速上蜜，巢蜜模具内的巢蜜能够更加饱满，从而使巢蜜与巢蜜模具的形状更加吻合。

2.巢础要随用随上，由于北京地区生产期是夏季，温度比较高，巢础上早了容易变形，不利于巢蜜的生产。选择晴天蜂群较壮的蜂箱生产巢蜜，将巢框放置于蜂箱当中，视蜂箱中的蜂量放置巢蜜数量，一般5～7张，框距要调整好，适中保持距离，否则巢蜜会出现凹凸不平影响美观。生产期将近两个月，随时检查，将封满的巢蜜取出。

3.巢蜜生产箱内由于蜜蜂自身的调节作用而稳定在37℃以下，蜂蜡制成的巢础片在巢蜜生产箱内由于温度过高和具有不规则的形状而容易变形，应及时将巢础已经变形的巢框取出更换，一方面避免其变形后触碰到其他巢框而影响这些巢框内巢蜜的成形效率，另一方面减少已经变形的巢框占用蜂量、蜜量形成表面不平整的巢蜜。

4.巢框集中放置在靠近蜂群继箱一侧的内壁处，靠近该内壁处的巢框与该内壁之间的距离为1.5～2 cm，相邻巢框之间的距离为1.5～2 cm。保证适当的蜂路宽度，有利于蜜蜂在巢框之间通过，从而增加巢蜜的生产效率。并且巢框集中放置在靠近蜂群继箱一侧的内壁处，使蜂群继箱中没有集中放置巢框的一侧为蜜蜂活动提供了较大的空间，为准备进行上蜜和已经完成上蜜的蜜蜂交换位置而进出蜂群继箱提供了较为充足的空间；另一方面该空间为蜂群继箱内部散热提供了一定的空间，在一等程度上能够避免蜂群继箱内温度过高而造成巢础、巢蜜软化变形以及分蜂热的情况发生。

5.生产时蜂路控制在6 mm之内，生产过程中如需检查或结束后从蜂箱中提出蜜脾时，一定要先将两张脾的间距扩大到15 mm后才可以向上提出巢脾，以防止碰损已造好的图案文字巢蜜，另外，如有巢脾上有部分区域没有完成封盖，在蜜源条件允许的情况下，可对该区域进行轻微破坏后，放入蜂箱原来位置让蜜蜂进行修复。

6.巢框放入蜂箱后10～20天，打开盖板检查巢脾的封盖情况，封盖完成后，将巢框取出备用。

六、生产巢蜜的优点

1.提高蜂蜜的品质。

2.提高蜂蜜的食用安全性。生产巢蜜需要强壮的蜂群，强壮的蜂群不爱得病，故较少或不用药物，避免造成对产品的污染。

3.避免或减少蜂群之间病虫害交叉感染。生产巢蜜，不像生产非成熟蜜那样频繁取蜜 ，避免或降低巢脾在不同蜂箱之间的交叉使用。

4.提高附加值。巢蜜是蜂蜜产品中的优等品，附加值比普通蜂蜜要高得多。

5.减少蜂农劳动力。生产巢蜜不像生产非成熟蜜那样频繁开箱取蜜，大大减少蜂农的操作，节省体力和时间。

七、巢蜜的储存

待巢脾所有蜂房基本全部封盖后，要及时取出做好的大巢蜜，一是防止蜡盖颜色容易变深，影响美观，二是空出多余的箱内空间，及时加入新的空巢础框或新的空巢脾，让蜜蜂继续生产大巢蜜，还能有效的防止分蜂热。提出做好的大巢蜜，经过灭菌后（以防止巢虫的滋生）要及时密封在清洁的容器中，以备后续加工、包装、销售环节使用。