校企协同创新共建“技术引领型”粮油产品安全检测中心研究

【摘 要】本文以广西工商职业技术学院与广西国泰粮食集团有限公司共建校外生产性实训基地为例，论述校企协同创新共建“技术引领型”粮油产品安全检测中心，共同在人才培养模式、实训室建设、教学资源开发、师资提升、社会服务等方面进行探索，并取得了产业契合度高、校企合作紧密、社会服务能力强、管理体制机制完善、实训师资队伍水平高、教学资源丰富的建设成效，既能满足企业的检测、研发工作，也能满足教学需要。

【关键词】协同创新 生产性实训基地 建设内容 成效

【中图分类号】G 【文献标识码】A

【文章编号】0450-9889（2018）08C-0050-03

一、校企协同创新共建“技术引领型”粮油产品安全检测中心的背景

校企协同创新共建“技术引领型”粮油产品安全检测中心即是在合作企业创新共建校外生产性实训基地。教育部2012年启动实施“高等学校创新能力提升计划”，旨在大力推进高校与高校、科研院所、行业企业、地方政府以及国外科研机构的深度合作；《现代职业教育体系建设规划（2014—2020年）》提出推动学校把实训实习基地建在企业，企业把人才培养和培训基地建在学校，探索引校进厂、引厂进校、前店后校等校企一体化的合作形式。党的十九大报告指出，“完善职业教育和培训体系，深化产教融合、校企合作”，为职业教育发展指明了方向。2017年12月国务院办公厅《关于深化产教融合的若干意见》原则和目标之一是充分调动企业参与产教融合的积极性和主动性，强化政策引导，鼓励先行先试，促进供需对接和流程再造，构建校企合作长效机制。

协同创新是打破高校、企业、科研院所等机构各自的体系，使各主体之间协同互动、优势互补，形成风险共担、资源共享、成果共享的战略联盟，使“信息、技术、人才”等创新资源得到有效整合，达到充分利用资源、激励群体创造力的目的。校企协同共建校外生产性实训基地是产教融合、协同创新培养应用型人才的有效途径之一。

二、校企协同创新共建“技术引领型”粮油产品安全检测中心的可行性

（一）行业背景一致。广西工商职业技术学院隶属广西壮族自治区粮食局。学院前身为广西粮食干部训练班、广西粮食干部学校、广西粮食学校，以及1978年成立的黎塘粮食技工学校、广西粮食技工学校。它是广西唯一隶属粮食行业的高职院校，肩负着为广西粮食行业培养人才的重任。广西国泰粮食集团有限公司是国家级农业产业化重点龙头企业、自治区粮食应急加工重点企业，也是国家粮食行业协会授予的“放心粮油”示范加工企业，是目前广西最大的大米加工企业。可见，二者行业背景一致。

（二）资源优势互补。广西工商职业技术学院与广西国泰粮食集团有限公司的合作由来已久，从2010年开始输送学生到该公司实习、就业，2013年签署了《》，探索校企深度合作。2014年签署了为期五年的《校企合作办学协议书》。

1.人力资源互补。广西工商职业技术学院是广西唯一拥有粮食行业特有工种职业技能鉴定资格的单位，部分教师毕业于郑州粮食学院，具有扎实的粮油储藏与检测、粮食加工、粮食机械知识。而广西国泰粮食集团有限公司员工中粮食及相关专业毕业人员比例低，专业技术人员中专业技术知识相对较弱，技师和高级技师缺乏，但是储藏和加工的具体操作技能强。近年来，广西工商职业技术学院和广西国泰粮食集团有限公司充分发挥优势互补的作用，在广西壮族自治区教育厅课题“发芽糙米的籼米品种适应性与品质控制的研究”“发芽糙米保鲜剂的开发与应用”“全麦粉与全麦食品品质改良及其安全性的研究”等方面进行合作研究。学院老师对企业遇到的技术问题进行指导，帮助企业攻克免浸泡新型米粉条（丝）加工工艺、储粮真菌的检测等技术问题。

2.设备资源互补。广西国泰粮食集团有限公司拥有12万平方米标准的高大房式仓；全套的粮食机械，比如输送机、扒粮机、补仓机等；一个制氮车间；一条先进的大米生产线。这些设备设施对于粮油储藏与检测技术专业的教学必不可少，因为耗资巨大且使用率低，学校是不可能也没必要建设或购买这些资源。而学院拥有原子吸收、显微镜、水分测定仪等设备又是广西国泰粮食集团有限公司所缺乏的，双方可以互通有无，实现资源共享。

三、建设内容

（一）校企联手重塑人才培养方案。成立校企共同参与的专业建设委员会，共同确定专业定位、就业岗位、培养目标、核心能力，通过邀请企业技术能手、管理人员、课程专家开展“头脑风暴”，得出培养核心能力的典型工作任务，转化成学生的学习任务，进而形成专业的课程体系，如图1。

（二）校企共建实训室。根据“合作共赢、优势互补、共同发展”的原则与广西国泰粮食集团有限公司开展深度合作，由学校提供部分设备，企业提供部分设备和场地，共同建设校外生产性实训基地——粮油产品安全检測中心，设计思路如图2。

（三）校企共商教学资源。具体如下：

1.开发工学结合教材。学校与广西国泰粮食集团有限公司联合开发了《食品分析与检验技术》教材，该教材共分6个项目，内含与教学内容相对应的22个学习任务，全书紧紧围绕高职食品类专业人才培养目标，以就业为导向，以工作任务为载体，以培养职业技能为根本，引导学生通过具体任务的实施，掌握食品检验岗位的实际工作技能，任务模板如图3。

2.建设资源共享网站。为了更好地实现信息化教学和资源共享，校企合作建设了“粮油保藏”课程网站。网站包括课程标准及多媒体课件、电子教材、教学录像、常见储粮害虫图谱、题库、大型储粮机械图片等内容，还可以进行在线学习、在线交流，了解最新的行业资讯。网站既有利于学校师生的教学，也有利于企业保管员学习交流和职业资格考试复习之用。

3.开发3D虫库。校企联合开发3D虫库，拍摄常见的50只储粮害虫标本，模拟了一个网上储粮害虫实验室，该虫库可以从不同角度展示虫体，比如背部、腹部、侧面等，还可以局部放大，每个标本的简介都有配音，具体形象地保留并展示出了储粮害虫的真实面貌。通过互联网的共享性，有助于老师课堂教学以及学生课后学习。

（四）校企共培师资。广西工商职业技术学院采取措施鼓励教学团队的中青年教师积极参加教育部、广西教育厅和国家粮食局组织的各类培训、进修；每年选派中青年教师到粮食局、广西国泰粮食集团有限公司及其他粮食企业、粮油质量检验站挂职学习，积累实际工作经验；通过粮油保管员、粮油质检员职业资格培训、粮食行业干部培训等方式帮助企业培养人才；聘请广西国泰粮食集团有限公司的高级工程师作为外聘教师到校上课、聘请技师技术能手作为实习指导老师。通过“走出去”和“请进来”双结合的形式，建设一支结构合理的“双师型”教学团队。

四、初步成效

第一，优化了人才培养方案。完善了“岗位主导，工学一体”的人才培养模式，更新了食品营养与检测专业的人才培养方案，优化了课程体系。

第二，成立了粮油产品检测中心。初步建成了粮油产品安全检测中心，该中心拥有原子荧光光度计、红外线快速水分测定仪、实验用砻谷机、碎米分离器、电子天平、显微镜、马弗炉、去离子超纯水机等粮油产品常规检测仪器，和一条简易米粉生产线。可以进行粮油食品常规项目的检验工作和教学，可以进行粮食产品的研发。

第三，深化了校企合作。以就业为导向，以服务广西经济建设为宗旨，根据职业岗位对人才知识、技能和素质要求，参考职业资格标准，引进企业生产和技术标准，校企共同开发课程体系，共同设计教学内容和课程标准，共同探讨教育教学过程；校企共建实验室，企业参与实践教学，达到充分利用校、企双方的人力、物力资源，将部分实践教学项目放在企业实验室进行，引企业文化入校园，实施“6S”实训教学管理，共同推进教学与生产有机统一的实训、实习，深化“人才共育，互惠共赢”的校企合作，开启校企合作的新篇章。

第四，提升了师资力量。通过培养、外聘等方式打造了一支教学水平高、实践能力强、专兼结合的优秀教学团队，既能开展教学，进行生产管理，还能进行新产品开发，以及新工艺、新技术、新设备的推广和应用。师资队伍逐步向结构优、成果优、素质优的“三优”化发展。

第五，扩大了社会服务。以广西粮食行业特有工种职业技能鉴定站为平台，以粮油保管员、粮油质检员培训与鉴定工作为突破口，切实做好广西粮食企业员工的职业技能培训与服务工作。每年定期承担全区粮食企业粮油保管员、质检员的培训与鉴定工作，承担全国粮食行业职业技能竞赛广西选拔赛；并组成广西粮食企业服务队，深入柳州、玉林、贵港等地粮食企业，培训企业员工，为企业提供技术服务。开展粮食行业（高、中、初级粮油保管员、粮食质量检验员）职业工种技能培训及鉴定达1215人以上，总课时680课时以上。

目前，粮油产品安全检测中心已经成为“产业契合度高、校企合作紧密、社会服务能力强、管理体制机制完善、实训师资队伍水平高、教学资源丰富”的实习实训基地，既能满足企业的检测、研发工作，也能满足教学需要，实现互利共赢。

【參考文献】

[1]教育部.现代职业教育体系建设规划（2014—2020年）[Z].

[2]中华人民共和国中央人民政府.国务院办公厅关于深化产教融合的若干意见[Z].

[3]梁菁，易玲利.校企合作共建美容技术协同创新平台的探索与实践[J].卫生职业教育，2017（4）

【基金项目】广西职业教育教学改革立项重点项目“校企协同创新共建‘技术引领型粮油产品安全检测中心的研究与实践”（GXGZJG2015A044）

【作者简介】蒲海燕（1976— ），女，硕士，广西工商职业技术学院副教授，研究方向：职业教育。

（责编 黎 原）