东海县养猪业概述

仇庚权 宋兴国

摘要：东海县养猪业生产历史悠久，早在明代《隆庆海州志》中就有记载，但历代封建王朝直至民国时期，均不予重视，放任不管，致使生猪生产发展极为滞后。新中国成立后，党和政府对发展生猪生产极为重视，多措并举，加大投资，使生猪生产在解放前薄弱的基础上，迅速的发展起来。特别是党的十一届三中全会以后，农村实行联产承包责任制，以及改革开放的深入开展，农村产业结构不断调整，东海县的生猪生产有了长足的发展。

关键词：养猪业;发展过程;方式

中图分类号：S828.4 文献标识码：A 文章编号：2095-9737（2018）10-0012-02

1 养猪业追朔

东海县养猪业可追朔到500年前，养猪的品种据李时珍《本草纲目》中记述：“生青、兖、徐、淮者耳大。”耳大者就指的淮猪。可惜历代王朝至民国时期，对当时养猪发展情况均没有可以查询的记载，只有一些古今共识的养猪谚语，也能反映养猪所发挥的作用。如“种田不养猪，等于秀才不读书”、“猪是农家宝，粪是土中金”、“养猪不赚钱，回头看看回”等。

2 重要意义

养猪业在我国畜牧业生产中占有首要地位，大力發展养猪生产对增加农民收入，治贫致富，出口创汇，振兴地方经济，支援国家建设具有重要意义。猪肉是我国大部分人民生活中主要的肉食品，在肉食消耗量中所占的比重最大。猪具有多生、快长、早熟的特性。猪肉鲜美，营养丰富，含热量高，一般含脂肪28%，蛋白质14%，对改善人民生活，增强人民体质具有重要的作用。猪粪是当前农业生产使用量最大的农家肥料。猪粪尿排泻量多，易于积攒，肥效高，不仅含有农作物必须的氮、磷、钾等元素，而且还含有大量有机质，可以改良土壤结构，提高土壤肥力，是化肥所不及的。在当前乃至今后一个时期内，养猪积肥，仍然是解决农业生产所需有机肥料的重要途径之一。猪肉和猪的许多副产品都是轻工业的原料，是我国重要的出口物资;猪鬃、火腿和肠衣在国际上享有很高的声誉。因此大力发展养猪前景十分广阔。近年来，随着规模化及商品瘦肉型猪饲养量的不断提高，良种良法及疾病防治越来越受到养猪者的重视[1]。

3 发展过程

1949年，全县栏存生猪仅有5.6585万头。建国后，经过土地改革，农民有了田，促进了农业生产发展，养猪业也随之大力兴起。1953年1月8日东海县人民政府颁布了《爱畜运动实施办法》，当年全县生猪突破10万头大关，达10.7714万头，这是东海县养猪史上出现的第一次高峰。

1954年县政府发放贷款支持农民养猪，并组织民间兽医开始进行猪瘟防疫注射。1957年2月28日国务院发出《关于发展生猪生产的决定》，东海县贯彻了“社繁、私养、公助”的养猪方针，动员农业社饲养母猪，把繁殖的仔猪赊给社员饲养，肥猪出售再归还仔猪款，或以猪粪肥折价抵扣仔猪款。促进了养猪生产发展，生猪当年增至16.1869万头，出现养猪史上第二次高峰。

1958年，人民公社化，强调以“公养为主”的方针。1959年冬搞四级办场，五级养猪，大建猪圈。开展“万、千、百、十”四级办场养猪运动，即县办万头猪场（东海县畜牧场，当时号称万头猪场），公社办千头猪场，大队办百头猪场，小队办几十头猪场。机关、部队、学校、厂矿都要养猪。到1960年春，全县办起了县、社、队各级猪场2937个，（其中公社级29个，大队级270个，生产队2469个）。当时公社向大队调，大队向小队调，小队向社员调，严重挫伤了社员养猪积极性，到1960年底生猪有8.9554万头。1961年1月16日，县委针对50年代末养猪存在的问题，发出《对农村工作部“关于发展畜牧业生产中有关政策”所提出的意见》，贯彻了“公私养并举，以私养为主”的养猪方针。文件中规定：集体养猪以养母猪为主，平均每头集体猪由大田划出0.15～0.2亩饲料地，实行“三包”，即：包工、包本、包产值）。“六定”（定人、定头数、定料、定繁殖、定膘、定肥料）。

社员养猪户，每户给饲料地0.1～0.2亩，并实行“三票”制度，即社员向国家交售肥猪时，发给苗猪票，饲料票和肉票.养猪生产又恢复了生机。除1963年受灾粮食减产，使1964年生猪减少外，1965年生猪又迅速回升。1966年6月10日，县委根据省人委1966年5月16日苏财办字第175号文件《关于生猪奖售饲料粮改为生产队留粮奖售办法的通知》规定，从1966年7月1日执行，即国家和生产队在计划拟定任务时，按春季生猪存栏量定头数，每头留饲料粮20kg，由生产队安排奖售。因实行一系列优惠的养猪政策，1966年生猪已达30.6238万，出现养猪史上第三次高峰。

1967～1977年，除1971～1974年生猪生产处于徘徊状态外，东海县生猪仍处于逐年增长的势头。1975年中央颁布中发（75）第20号《中共中央关于大力发展养猪业的通知》，东海县贯彻执行“积极发展集体养猪，继续鼓励社员养猪”的方针。抓养猪政策，抓养猪典型，发动集体养猪，搞好粗料细加工，以粗代精的“穷养猪”，大搞“三水一萍”，发展水生饲料。同时发动群众突击青贮地瓜秧，解决养猪饲料。为增加母猪头数，实行见母就留，先留后选。并推广“户养猪，队包圈”的养殖方法。1976年秋，还推广猪病合作防治，实行“四包一扶持”，有配种站的公社实行“五包一扶持”，即包防疫、包治疗、包药费、包阉割、包配种，对贫下中农困难户因猪病1977年生猪达44.4980万头，出现养猪史上第四次高峰。1978年1月5日《新华日报》以头版头条报道了《做到五落实多养大肥猪——东海县发展养猪调查》，同时发表社论《养猪业必须有个大发展》，进一步推动东海县养猪业的发展。

1978年12月22日东革发（78）第246号《关于以养猪为中心的畜禽生产有关政策补充意见》，实行“斤猪斤粮”、“斤猪半斤粮”、“一元钱一斤粮”的办法，由生产队奖售给养猪户。社员养母猪每头全年由队奖售50kg饲料粮。繁殖的苗猪每头奖售15kg饲料粮，但苗猪要低于市场价10%售给本队社员。饲料分配：山芋秧集体按需要留足后，其余按猪头数分给社员，花生饼集体留40%或30%，人分30%或40%，社员养猪户分30%。此文贯彻执行后，东海县养猪又向前迈了一大步。1980年东海县还设立了“养猪办公室”，抓集体猪场的整顿，建立健全责任制，大力提倡科学养猪。青湖种猪场、城头赵庄猪场、牛山贯庄、驼峰曹浦、黄川大兴，石良河胜泉、山左口马庄等集体猪场都有了新的发展，东海县生猪突破50万头大关，出现养猪史上第五次高峰。

1983年农业联产承包生产责任制实行后，户养猪大幅度增加，集体养猪基本结束。接着于1985年生猪市场放开，又提高了生猪收购价格，农民养猪积极性得以提高。粮食增长较快，大搞粮食转化，养猪大户也应运而生，至1986年东海县生猪突破90万头大关，出现养猪史上第六次高峰。同年东海县被列为国家商品瘦肉型猪生产基地县。1989年符合部颁标准，通过验收合格。

1987～1988年因饲料价格上涨，流通渠道不畅，收购生猪打“自条”（收购生猪当时不付款），一度挫伤农民养猪积极性，导致生猪生产处于徘徊局面。国家为了保证猪肉供应，拨款建设商品猪基地，1988年东海县被列人商品猪基地县，每年拨款40万元，有偿无偿各半。1988年5月，东海县成立商品猪基地领导小组，李春芳付县长任组长，成员有财办，农行、商业、粮食、多管。下设办公室，挂靠多管局，基地规模有石湖、桃林、石埠、双店、山左口五乡镇23个村，加之食品、粮食及东海种猪场。每年向国家增调生猪4万头。其中有关乡镇增调3.5万头，粮食、食品各0.2万头，东海种猪场0.1万头。

4 养猪的方式

东海县养猪饲养方式有散养、圈养、拴养和放牧舍饲结合几种形式。

散养：解放前和建国初，散养猪比较多，有的散养于山地、河边、湖荡，有的在村庄沿街游走，有的把猪赶到庄稼茬地，让其自由觅食，晚归后再喂些残汤剩水，母猪怀孕，只在下窝前加喂一个多月料。有人称这种散养猪为“解放牌”，20

放养：指群猪放牧，从建国前后直到现在西部地区还存在放养形式，“春放草根夏放青”，把猪赶到山地草坡或河边草滩上，让猪自行掘食。到了收获季节，就赶到茬地里放，6月放麦茬，8月底可放豆茬，10月可放花生、山芋茬。俗称放“三茬”。

拴养：用一条绳子系住猪的前腿或颈部，也有用两块小木条做成猪夹板，夹于猪颈部，扣在门前搭以简陋舍棚，进行饲养，虽饲养方便，但很不卫生。

圈养：东海县以这种养猪形式为主，农户利用半敞式的猪圈，采用猪踏泥的方法积肥，定期垫圈、出圈。圈的形式也不断改进，20世纪50～60年代泥墙泥地，20世纪70年代石墙、水泥铺地，20世纪80年代多采取沼气、猪圈、厕所同建，称“三合一”。饲喂的料多为有啥吃啥，饲料单一，稀汤灌大肚。20世纪70年代末至80年代部分农户采用混合料或加喂添加剂。

养猪大户：1983年农业联产承包生产责任制实行以后，农村兴起一批规模养猪户。据1990年统计，养5～10头猪的有2928户，11～20头有618户，21～30头有22户。他们是科学养猪的示范户，基本上做到“母猪地方良种化，公猪外来良种化，肥猪杂交一代化”科学方法养猪。实行“四改一添加”。即：改“土种”猪为良种瘦肉猪，改单一饲料为混合饲料，改熟喂为生干湿料，改阶段育肥法为一贯育肥法，加喂添加剂，缩短了饲养周期，提高了出栏率，增加了养猪效益。5生猪的购销政策

建国初期，生猪屠宰均为私人经营，缴纳生猪屠宰税。1955～1982年，生猪实行派养派购和国营部门统一收购的政策，地区、县、公社、大队，逐级下达指标，落实到户，确保收购任务完成，在派购任务完成后，允许自宰自销，1985年，生猪市场开放，允许多渠道經营，国家、集体、个人一齐上。国营食品部门发挥主渠道作用，保证活猪外调任务和城市居民肉食均衡供应，个体屠宰户凭证经营，活跃了农村市场。1989年取消了派购任务。从此，扶持和优惠性的养猪政策大多取消。1990年全县有个体屠宰户240个，国营食品部门收购生猪32.05万头，占出栏生猪83.9%，个体户屠宰生猪6.17万头，占出栏生猪16.1%[2]。

参考文献：

[1]刘涛.现代养殖实用技术[M].北京：中国农业科学技术出版社，2011：2.

[2]张洪让.猪病防检治精编[M].北京：中国农业科技出版社，2003：5-6.