饲料禁抗对养猪业的影响及对策

蔡东东

摘 要：抗生素具有防治疾病、促进生长及提高动物生产性能等功能，但是其在畜牧业中被长期大量不合理使用导致药物残留、耐药性等问题，严重影响了动物产品的质量和人们的食品安全。该文阐述了部分国家饲料禁抗实践，提出一些对策，旨在为未来我国禁止饲用抗生素在饲料中使用提供参考。

关键词：饲料禁抗；养猪业；影响；对策

中图分类号 F323 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2017）05-0098-02

饲用抗生素对保持动物健康、促进动物生长、提高饲料利用率有明显的效果。几十年来的广泛使用也为养殖业带了显著经济效益，但同时使用抗生素的矛盾冲突也更加明显，包括耐药性细菌产生与种类增多、动物免疫力下降、畜禽产品的抗生素残留以及对人体健康的危害等。2016年农业部发布了第2428号公告，决定停止硫酸黏菌素用于动物促生长。饲用抗生素的禁用是必然的发展趋势，‘替抗日粮、‘无抗日粮已成为行业热点之一。

1 部分國家饲料禁抗给养猪业带来的影响

2006年欧盟全面禁止饲料中应用抗生素，然而“饲料禁抗”后几年，养猪业出现了整体下滑，经过几年综合的应对方案解决了“饲料禁抗”的阵痛期。

1986年瑞典法规规定：抗生素和化学治疗药物在饲料中仅用于预防、减缓或治疗疾病，抗生素只能基于兽医所开的处方使用。瑞典禁用抗生素促生长剂（AGP）后，小猪出现明显的临床问题：断奶仔猪死亡率增加1.5%，断奶日龄延迟1周[1]。

2000年丹麦制定法规，全面禁止抗生素促生长剂（AGP）的在饲料中使用，只允许基于兽医处方的应用。饲料企业的抗生素促生长剂（AGP）的使用从1996年106t下降到2000年零t（资料来源：DANMAP2001（DVI 2001）；DANMAP2001（DVI 2002）。禁用1a后，NCPP调查了62个猪场，发现63%的猪场肥育猪没有出现日增重降低或腹泻率的增加等情况，26%的猪场肥育猪日增重出现短暂的下降，11%的猪场肥育猪腹泻率和体重严重下降[2]。

2 禁用抗生素的对策

2.1 重塑饲料配方理念 从部分国家禁抗经验来看，禁抗会在一段时间内对本国养猪业生产造成一定的影响，比如，饲料禁抗最大的难点在于仔猪阶段。仔猪本身消化系统、免疫系统尚未发育完善，对抗各种疾病和多种应激能力差，造成腹泻率和死亡率高，在一般管理情况下，哺乳仔猪死亡率在5%～25%。为降低仔猪死亡率以适应“无抗饲料”对其影响，除做到改善母猪的营养、做好猪群免疫、加强饲养管理等方面，更重要一点是，在设计饲料配方中，必须从改变仔猪营养设计理念，从追求高采食量、高生长率为目标，转变为构建仔猪健康肠道为目标。

2.2 合理利用蛋白原料资源，增加饲粮中纤维 采用低水平高质量蛋白原料加合成氨基酸来代替高蛋白原料，这种营养调整措施不仅不会影响后续的生长，而且整体上的饲料效益更好（表1）。相对于高蛋白饲粮，添加合成氨基酸的低蛋白饲粮能有效减少肠道疾病的发生[3]。对于保育猪，将断奶较早的饲粮粗蛋白含量控制在18%以下可以减少腹泻和肠道功能紊乱。研究表明，以低于NRC（1998）推荐量20%的氨基酸配合饲粮饲喂仔猪会导致其日增重降低60g/d；在断奶后的前两周持续饲喂该饲粮，则将牺牲体增重共840g，然而，在断奶15d后恢复粗蛋白至正常水平，仔猪将会出现补偿性生长，并在断奶后42d时达到与正常水平组仔猪相同的体重。重要的一点是低蛋白组仔猪断奶后腹泻率显著降低。另外，增加高质量的蛋白原料能够显著增强仔猪的整体生长，如鱼粉、奶制品、血浆蛋白粉、肉粉、血粉等。

适量的饲粮纤维可以维持肠道正常蠕动，刺激胃液、胆汁、胰液分泌，促进肠道微生物平衡，刺激肠道粘膜生长及胃肠道整体的发育。欧洲国家通过添加大麦和燕麦产品来增加饲粮纤维以改进肠道健康，我国现有些企业也在可以寻找和研发一些替代产品，如纤维添加剂等。

2.3 正确选择大宗原料、改进生产工艺 保障大原料的品质，选用高消化率的大原料有利于仔猪肠道健康和营养吸收、对饲料减抗更显重要。从淀粉的消化率来看：大米>小麦>玉米，但经加工处理后的消化率为：大米>玉米>小麦，熟化处理玉米对日增重有良好的正面改善作用。也可以添加部分膨化大豆膨化玉米等原料，以增加营养素的利用率和提高饲料整体品质。发酵饲料可以改善饲料营养、提高消化率、降低抗营养因子、抑制肠道有害微生物等作用，也是一种绿色、安全的饲料原料。另外，选择合适的颗粒粒度、脂肪乳化均质处理、制定科学的配合饲料加工方案等都会对配合饲料有良好的正面效应。

2.4 合理使用饲料添加剂 合理使用多种添加剂是抵抗禁抗负面效应的有效措施。主要包括有机酸、酶制剂、益生菌、益生元、中草药、有机矿、防霉剂、免疫增强剂等。这些添加剂虽然不如AGP作用高效、经济，但他们分别有改善肠道健康、提高饲料消化利用率、提高免疫力及预防有害物质等作用功效，配合起来使用对禁抗后的动物健康和生长性能有良好的促进作用，是AGP的良好替代品。

2.5 提高养殖现场管理水平 集约化养殖密度大、温湿度高、通风不畅，会造成仔猪体质下降，容易感染疾病，引发疾病的爆发和流行。对温度、通风系统、密度进行改进和调整，以创造良好的养殖环境，减轻环境的应激程度，缓解疾病的压力。G?ransson等[3]认为，与自由采食猪相比，限制采食会减少肠道问题的发生及腹泻率。欧洲的实践经验证明，断奶后仔猪前期的“慢上食”与“慢生长”，不仅不会对后续的生长性能有负面影响，而且猪只全程的生长性能仍是非常好的。另外，饲喂液态饲料也有利于仔猪肠道健康和生长。固态饲料常引起断奶仔猪肠绒毛萎缩，而液态饲料能够防止这种情况的发生[4-5]。早期断奶技术虽然提高了养猪生产效益，但后遗症是疾病的增多和抗生素、药物的用量显著增加。对于饲料禁抗的诉求，推迟1～2周的断奶时间也是有效的措施。如果仔猪推迟到4～5周左右断奶，则仔猪的免疫系统和消化系统发育的更好，能够更好地抵抗病原菌的入侵。另外，保证合理科学的免疫程序也是最有力的仔猪健康保健措施。

2.6 保障生物安全体系 生物安全体系是现代养殖生产中最基本最重要的动物保健准则，是一项系统的疫病预防工程。饲料禁抗后，更需要也更有效的措施之一，就是保障生物安全体系。包括：限制外来人员的出入（外来人员的进场，标示出入路径，穿戴场内专门的衣服和鞋子，将清洁和脏污的路径分开）、预防养殖动物的混合等。在养殖现场，任何混群都会明显增加疾病传播的风险，目前我省部分的猪场改进了圈舍设计、改善了养殖生产模式，从原先的三点式养殖转变成两点式生产模式，即母猪单独建场饲养，所有仔猪在断奶后就会转移到几十公里外的育肥场进行饲养，且断奶后不再转群，一站养到底，这样就可以及时切断母源传播疾病，有效控制疾病的传播。部分小规模养猪企业也要严格控制不同猪场间的混合，减少猪场内不同群的转栏和混栏。在全进全出过程中，配合做好完整的杀菌、消毒工作。

2.7 加强抗生素用量监管 近些年，农业部出台了一系列加强兽用抗生素使用和监管法律法规，如“兽用处方药和非处方药管理办法”、“兽用处方药品种目录”等，同时制定了《执业兽医制度》来规范动物诊疗病历和兽医处方管理。一旦养殖场发生问题，兽医必须到现场诊断检查动物后才能开具针对性的药物处方，严禁处方药中使用对人类健康有风险的抗生素。加强执业兽医队伍的建设是禁抗行动的重要保障。

3 饲料禁抗的发展之路

目前我国畜牧业养殖企业水平差异大、总体环境不够好，中小企业多，根据全国畜牧总站2014年统计，中小规模猪场（每年出栏100～5 000头育肥猪）出栏的肉猪依然是主流，占45.8%左右（以出栏头数计），所以相对欧洲，我们的形势更严峻些。我们需要做更多的实际准备工作。饲料禁抗是个系统工程，需要产业链的各个环节通力合作，原料企业、饲料企业、兽医企业、养殖企业、食品加工企业和行业监管等环节的互相配合和支持，积极探索适合我们自己的合理的、科学的、循序渐进的禁抗之路。

参考文献

[1]Dermot J Hayes，Helen H Jensen，Jay Fabiosa.Technology choice and the economic effects of a ban on the use of antimicrobial feed additives in swine rations[J].Food Control，2002，13（2）：97-101.

[2]蔣宗勇，王丽，杨雪芬，等.北欧禁用抗生素的实践对我国养猪业的启示[J].养猪，2012，3：9-14.

[3]G?ransson L，Lange S，Lonroth I.Post weaning diarrhoea：focus on diet[R].Pig.News and Information，1995，16：89-91.

[4]Deprez P，Deroose P，van den Hence C，et al.Liquid Versus Dry Feeding in Weaned Piglets：The Influence on Small Intestinal Morphology[J].Journal of Veterinary Medicine，Series B，1987，34（1?＼10）：254-259.

[5]Scholten R，van der Peet-Schwering C，den Hartog LA.et aL. Fermented wheat in liquid diets：Effects on gastrointestinal characteristics in weanling piglets[J].Journal of animal science，2002，80（5）：1179-1186. （责编：徐焕斗）