冬春季低温阴雨雪寡照对蔬菜育苗的不利影响及应对措施

2018-10-09韩明丽朱建方赵根陈丽萍

长江蔬菜 2018年16期

韩明丽朱建方赵根陈丽萍

李其友男，武汉市农业科学院作物研究所所长、正高职高级农艺师，全国瓜菜工厂化育苗产业技术创新战略联盟理事长、湖北省园艺学会理事、湖北省西甜瓜协会理事、中国蔬菜协会种苗分会理事。引进、消化、吸收美国speeding公司工厂化穴盘育苗技术，促进了武汉地区芦笋结构调整和小型礼品西瓜产业化发展，将穴盘育苗发展成了企业集群，嫁接、育苗技术走在全国前列。参与农业部公益性行业农业科研专项《设施农业高效育苗标准化生产工艺与配套设备研究与示范》，主持省市4项科研项目，取得2项发明专利、6项实用新型专利、发表论文10余篇，主编《西瓜、甜瓜设施栽培》一书。获得湖北省科技进步一等奖、三等奖，农业部丰收二等奖、武汉市科技进步二等奖，曾被评为湖北省第六届优秀科技副县长，2014年被湖北日报传媒集团联合省发改委、科技厅、农业厅评为2012-2013“湖北三农杰出人物”。

育苗是设施蔬菜栽培过程中的重要环节，可提高复种指数，节约用种量。“十二五”期间，我国设施蔬菜面积稳居世界第一，播种面积增加了13.7%[1]。我国常年生产的蔬菜有14大类150余个品种，约2/3的蔬菜采用育苗移栽，种苗用量超过4 000亿株[2]。培育优质壮苗是设施蔬菜实现提早上市、获得高产的重要措施。11月至翌年2月是茄果类、瓜类蔬菜的育苗关键时期，此时正好低温、阴雨雪、寡照等不良天气频发的季节。一旦育苗管理技术不到位，秧苗容易产生冷害、冻害等一系列生理障碍，往往造成来年不同程度的减产，经济效益降低。因此，做好冬春季育苗管理工作意义十分重大。

我国蔬菜冬春季育苗以电热温床育苗为主，南方地区主要采用塑料大棚、玻璃温室，北方地区主要采用日光温室。育苗期间的光照、温度、水分、肥料、养分、土壤和气体等条件是培育壮苗的重要因素，各个要素之间相互协调又相互统一，因此，低温阴雨雪寡照等不良天气下培育壮苗就是要协调这六大要素之间的需求与矛盾，总体的指导原则是：保温增温降湿、控水补肥、增加光照、提高抗性。笔者根据多年育苗经验，现将冬春季低温阴雨雪寡照等对蔬菜育苗的不利影响及应对措施总结如下。

1 冬春季蔬菜育苗面临严峻的挑战

2008年1月，我国出现了大范围的低温、雨雪、冰冻天气，整个过程历时近1个月，持续时间之长、强度之大、影响范围之广为历史罕见，给农户和农业企业带来严重影响甚至毁灭性的损失，也给农业安全生产及市场平稳带来巨大影响。时隔10 a之后，2018年1月，我国先后经历2次低温雨雪冰冻天气，浙江、河南、湖北、贵州、陕西、山西、安徽、江苏等地区受灾严重，造成许多蔬菜大棚倒塌受损，蔬菜生产受到严重影响。2015-2017年，浙江省冬春季育苗期间均有不同程度的低温阴雨天气出现。2016年1月，浙江省各地蔬菜基地遭受较严重雨雪冰冻灾害，给茄果类、瓜类蔬菜生产和育苗带来了不同程度的影响。实践证明，冬春季蔬菜育苗工作面临着严峻的气候条件挑战。

2 冬春季低温阴雨雪寡照天气对蔬菜育苗的不利影响

在低温阴雨雪寡照天气下，育苗棚内往往是低温、高湿、弱光环境，蔬菜秧苗会出现各种不良症状，如冷害、冻害、僵苗、沤根、闪苗、徒长、子叶“戴帽”出土等。由于光照不足，秧苗生长缓慢且瘦弱、抵抗力下降、病害频发。

2.1 冷害、冻害

冷害和冻害的区别在于发生的温度条件，冷害发生在0～5℃，而冻害发生在0℃以下[3]。一般在冬至（12月21～23日）节气过后气温逐渐降低，易发生冷害和冻害。冷害发生时叶尖、叶缘出现水渍状斑块，叶组织变成褐色或深褐色，后呈现青枯状；冻害发生时生长点或子叶以上3～4片真叶受冻，叶片萎缩或干枯，或是幼苗尚未出土，地下全部被冻死。受到冻害的秧苗外部形态变化不大，但生理机能已明显下降，秧苗生长、花芽分化和发育均受影响，易造成花果脱落或畸形。

2.2 僵苗

床温过低、长期阴天，苗期水分供应不足、养分缺乏时，秧苗的生长发育受到过度抑制易引发僵苗。如果是冷床育苗，遇上低温天气更容易引起僵苗。僵苗的症状是苗体小、根系老化发锈，不长新根，茎矮化，节间短，叶片小而厚、深暗绿色，幼苗僵硬没弹性。这种苗定植后，发棵慢、早衰、产量低，易出现花打顶现象。

2.3 沤根

由于根系耐低温的能力比地上部植株要弱，所以当苗床温度过低、湿度过大、透气不良时就会产生沤根、寒根等现象，最终导致死苗。沤根发病症状表现为幼苗根部变褐老化，主根腐烂脱皮，不发新根或不定根，茎基部坏死，叶片边缘或全部枯黄、萎蔫，病苗易拔起，严重的萎蔫枯死。

2.4 闪苗

苗棚内光照、温度等突然改变会造成闪苗，轻者叶缘或网脉之间叶肉组织干黄，叶片像火燎一般，重者整个叶片凋萎。在连续的低温阴雨雪寡照天气下，幼苗茎叶细软柔嫩、叶片薄、叶色淡，对光、温、风的适应性减弱，若天气突然放晴，将薄膜或草帘等大面积揭掉或撤掉时，植株骤然见光，会因根系吸收能力弱，叶面蒸腾骤增而失水萎蔫死亡。另外，炼苗时通风过度也会导致闪苗。

2.5 子叶“戴帽”出土

幼苗出土后，种皮不脱落使子叶不能顺利展开，俗称“戴帽”。如果出苗时遇上苗床土温过低，易使种皮干燥发硬不易脱落。

2.6 秧苗徒长

冬春季节连续阴雨雪寡照气候条件下，光照时数短、光照强度弱、湿度大，易造成幼苗光合作用不足，不利于作物光合产物的积累，从而形成徒长苗，表现为茎秆细弱，叶薄、色淡，组织柔嫩，须根少等[4]。

2.7 病害频发

弱光、低温、高湿等是造成猝倒病、立枯病、灰霉病、疫病等各种病害发生的有利条件。

①猝倒病苗期最常见的病害，苗期露出土表的胚茎基部或中部呈水浸状病斑，逐渐褪绿变黄缢缩，萎蔫前即从茎基部（或茎中部）倒伏而贴于床面。

②立枯病多发生在育苗的中、后期。病征与猝倒病相似，但幼苗不倒伏，保持直立状态，病苗早期白天萎蔫，夜间恢复。

③灰霉病典型的低温高湿型病害，幼苗多在叶柄基部出现不规则水浸斑，很快变软腐烂，缢缩或折倒，最后病苗腐烂枯萎病死。

④疫病瓜类蔬菜在嫩尖上出现暗绿色、水浸状腐烂，逐渐干枯，形成秃尖。番茄的茎基部生暗褐色病斑，稍陷，有轮纹。

2.8 其他影响

低温雨雪天气下，由于不具备定植条件，苗龄偏大的秧苗会出现挤苗、烂苗现象，而苗龄尚小的秧苗，由于光温不足、昼夜温差小、湿度大，秧苗生长缓慢，容易成为徒长苗。对于尚未播种的蔬菜而言，在该播种的关键阶段遇上连续低温阴雨雪寡照不利天气，会贻误最佳播种时机，错过商品的最佳上市时期，甚至影响来年的生产周期安排。

3 低温阴雨雪寡照等不良天气下蔬菜育苗应采取的应对措施

3.1 正确选择育苗棚位置，完善育苗配备设施

完善的育苗棚及配备设施是保证育苗顺利开展的基本要求。

①确保育苗棚基础设施完好育苗棚要选择坐北朝南、避风向阳、地势较高、通电用水便利、排水良好的地段。苗棚利用“三棚四膜一布”或“四棚五膜一布”覆盖保温，棚膜选择无滴膜，及时更换旧棚膜，保证棚膜干净、透光率高。低温来临前检查苗棚四周棚膜是否有破损，发现棚膜有破漏马上补好，防止冷空气进入棚内。地表面铺设园艺地布，减少大棚湿度。

②苗床铺设地热线加温铺设前需要先平整好苗床，没有坚硬的土块或碎石，布线时平行排列，中间密、两边稀，不得交叉、重叠、打结，只能并联，不能串联，严禁截短使用。安装控温仪，电热加温线的两根引出线处于苗床的同一端，以便连接电源。接通电源后，查看电热线是否正常发热，然后覆盖床土1～2 cm整平并摆好营养钵或育苗盘。播种前1 d将电热线提前开启，预热苗床。

③做好苗棚的加固工作降雪来临前，可提前用毛竹、木材、钢管等材料做成“柱子”，在大棚里每隔4～5 m放置立柱一个，起到加固支撑大棚作用。使用钢管应首先放置支撑垫，防止柱子受压下陷。如大棚中间用撑杆加固，则应拉紧压膜带。及时铲除大棚顶部积雪，防止大棚变形塌棚，同时尽快修复受损的大棚设施。想方设法清除大棚四周积雪，注意防止融化的雪水倒灌进棚内，避免渍害和冻害加重。

3.2 合理调控育苗棚内的温、湿度

温度与湿度的调控是息息相关的。

①增加保温覆盖物，提高苗棚保温效果为防止夜晚低温冻害，选用尽可能多的保温覆盖物，确保苗床番茄、辣椒的最低温度稳持在5℃以上，茄子、瓜类维持在8℃以上。开启电热加温线；用2 m宽的薄膜或稻草在大棚内侧围一圈“保温帘”；选用草帘、无纺布、旧薄膜等覆盖物覆盖小拱棚上保温，草帘要求质地紧密，厚度不低于5 cm。2月，气温会略有上升，此时番茄、茄子等秧龄较大的幼苗，在连续低温阴雨天气下，夜间在确保秧苗不受冷害的情况下，可调低或关闭控温仪，避免苗床夜温较高，造成秧苗徙长。在秧苗有轻微冷害或冻害情况下，晴天白天宜适当遮荫，使苗床的最高温度不超过15℃，经过5 d左右，冷害或冻害基本消除后采用正常管理措施。

②合理通风，降低棚内湿度通风要缓慢进行，天晴时，9：00～10：00 时揭开小拱棚通风一段时间后根据棚内温度适当打开中棚和大棚通风，避免冷风直接吹入而受冻；通风量由小到大，时间由短到长；阴天无降雨时，利用中午温度较高时在背风面进行短时间通风换气以降低大棚内湿度。当湿度偏高时，可在苗床撒干细土、干燥育苗基质，苗床四周撒砻糠等吸湿力强的材料；同时，严格进行育苗棚四周清沟排水工作，防止冻害、渍害等灾害。对于生火增温的，必须将烟雾排出棚外，防止植株受毒害和管理人员受意外伤害。

3.3 加强补光，提高光合作用效率

冬季培育的多数是喜温的茄果类、瓜类蔬菜秧苗，故应尽可能地提高大棚光照强度。选用透光率高的无滴棚膜，经常清洁尽量增加光照强度、延长光照时间。 8：00～9：00 尽可能揭去不透明覆盖物以增加光照、降低湿度。加强人工补光，常用的补光光源有荧光灯、白炽灯、高压汞灯等。每1.0～1.5 m2苗床配备1盏100 W补光灯，灯光距离秧苗顶部不小于 40 cm，每天 6～8 h。有条件的可选用植物生长专用的LED灯，其具有节能环保、光电转换率高、寿命长、光量与光质可调节等优点。试验表明，红光有利于培育壮苗，较适合作为黄瓜育苗的补光光质[5]，而对甜瓜、番茄而言，以红、蓝光为9∶1的光源效果最好，还可通过铺挂反光膜及反光板、缓释型二氧化碳气肥增加棚内二氧化碳浓度等促进秧苗的光合作用[6]。

3.4 适时炼苗，提高植株抗寒性

定植前7 d应当及时揭开无纺布，调低或关闭控温仪，加强通风，进行炼苗，以增强幼苗对外界环境的适应能力。从冬至（12月22日左右）到大寒（1月20日左右）易出现最低温，这段时间应注意防止秧苗冻害，大棚以保温为主，适当炼苗，一般晴天通风排湿、炼苗，阴天适当通风、排湿。2月中旬以后，温度逐渐上升，当棚内夜间温度回升至10℃以上，应逐渐早揭膜、晚盖膜，延长通风时间。经低温锻炼后茄果类的蔬菜植株，适应力显著提高，且定植后缓苗快、发根早。

3.5 适当控水补肥，提高植株的抗逆性

低温来临时由于温度较低，空气湿度大，此时浇水易造成沤根死苗，要严格控制浇水。在沤根发生后，要及时通风排湿，提高地温，苗床撒干基质或草木灰等降低湿度，并叶面喷施爱多收6 000倍液混加甲壳素8 000倍液，促进幼苗生根，增强幼苗的抗寒抗逆能力。如床土过干，可选晴天 10：00～12：00 用大棚内放置较长时间等温水喷洒，保持床土湿润以防止“戴帽”。对于发僵、冻害严重的植株，除了采取提高床温等措施外，可叶面喷施植物动力2003 1 000倍液、碧护15 000倍液或10～30 mg/L的赤霉素，刺激秧苗生长，促进植株尽快恢复生长。低温来临前控制氮肥的使用，这是由于低温易使秧苗根系受损导致吸收土壤营养物质能力减弱，建议抢晴天及时喷施0.3%的尿素液或0.2%的磷酸二氢钾液等，以增强植株抗逆性。

3.6 加强病害防治，提高植株抗病性

①病害以预防为主发病前尽量提高大棚温度、降低湿度，避免形成温暖湿润的密闭环境，杜绝病害的发生和蔓延，可结合施肥，喷洒广谱性药剂。发病后的药剂喷施宜在晴天上午棚内温度回升后进行，避免在小拱棚内使用，以防药害。苗棚内土壤或基质水分含量在60%～85%，空气湿度在50%～65%较为适宜。建议每隔5～7 d防病1次，药剂交替使用。重点防治猝倒病、立枯病、灰霉病、早疫病等病害。

a.猝倒病。可用30%噁霉灵可湿性粉剂800倍液、64%M8杀毒矾（噁霜·锰锌）可湿性粉剂800倍液或72.2%普力克（霜霉威）水剂600倍液等交替喷雾防治。

b.立枯病。初期可用75%百菌清800～1 000倍液防治，发病后可用5%井冈霉素水剂1 500倍液等交替喷雾防治[7]。

c.灰霉病和疫病。可用50%甲基硫菌灵悬浮剂1 500倍液、50%异菌脲可湿性粉剂1 000倍液或50%腐霉利可湿性粉剂1 500 倍液等交替喷雾防治[8，9]。

②严把种子和营养土消毒关选用发芽快、出苗迅速、幼苗生长快的耐低温弱光且抗病性强的品种。种子要进行温汤浸种和药剂消毒。温汤浸种时要不断搅拌，并随时补给温水，保持55℃水温15 min，之后浸种，番茄、辣椒浸种 4～6 h，茄子 8～10 h，瓜类4～5 h。将种子洗净后进行药剂消毒，药剂处理时间为：1%硫酸铜溶液15 min、5%高锰酸钾溶液5 min、10%磷酸三钠溶液 20 min[10，11]。经过药剂处理的种子出苗整齐、抗病性强。可以选择商品育苗基质进行育苗，也可自行配制营养土，配制时每500 kg土加敌克松、50%多菌灵各1 kg拌匀后，加盖薄膜闷2～3 d后，揭膜后1～2周，待药气散尽后方可使用。

③选用嫁接苗砧木苗抗病性强、根系发达、抗寒性强，培育成的嫁接苗抗逆性强、生长健壮、产量高，对疫病、立枯病的抗性显著增强。我国已选育出茄子、黄瓜、西瓜、辣椒的多种嫁接砧木。

3.7 抓好久阴骤晴后的秧苗管理

①缓揭保温物，防止闪苗草帘等保温物要反复拉放、部分拉起，待幼苗对温度、光线适应后再全部揭开。若发现有轻度萎蔫的症状，可结合喷温水增加棚内空气湿度，降低蒸腾作用；或覆盖草帘降低温室内的光照强度，使幼苗逐渐适应气候变化后，再大揭或撤掉覆盖物。

②喷施叶肥，补充养分可通过喷施甲壳素、核苷酸、氨基酸等叶面肥，刺激根系下扎，尽快恢复正常生长。

3.8 针对天气情况分秧龄管理秧苗

如天气预报预测未来10～15 d仍然是不利天气，但是期间有2～3 d为晴好天气，这种情况下，可根据天气情况灵活地加强管理。对于植株尚小、不到移栽苗龄的秧苗，特别是瓜类及茄子秧苗，可适当推迟到寒潮过后、气温回升天气转晴时再进行移栽。对于已播种、且秧龄足够的幼苗，如到了需要移栽关键阶段，如番茄苗等，在大棚等栽培设施已经准备就绪的前提下，可抓住期间短暂晴好天气，抢占时机定植。如果尚未做好定植大棚的准备工作，应采取适当断根、抑制秧苗生长措施，如移动、排稀营养钵、穴盘，以增加秧苗生长空间。对于尚未播种的蔬菜，也可抢占时机播种，具体做法为根据不同蔬菜品种出苗时间在晴好天气之前播种，确保幼苗出土后遇上晴好天气。如未来一段时期内不利天气持续较长，且低温较低，建议最好推迟播种期，待低温天气过后再播种，确保育苗万无一失。对于已造成秧苗死亡或秧苗数量不足的基地，在极端低温即将结束时，及时重新播种。