徐州汉文化主题酒店的开发探析

黄慧

摘要：主题酒店是一种酒店行业全新的发展形态，可以为游客带来深刻体验。该文通过对国内汉文化类主题酒店进行分析发现其存在的不足问题，提出必须注重汉文化主题酒店的主题建设，重视人才队伍建设，增强酒店体验性，从而提高酒店的竞争力。

关键词：汉文化；主题酒店；开发策略

中图分类号：F59 文献标识码：A 文章编号：1672-7517（2018）06-0086-02

伴随着社会经济、科学技术的迅猛发展，和体验时代的到来，酒店业的竞争变得日趋激烈，主题酒店由此孕育而生，也越来越受青睐。徐州这座中国古九州之一的历史文化名城，大汉王朝的发迹地，有 “彭祖故国、刘邦故里、项羽故都”之美称，及“九朝帝王徐州籍” 之美誉。因其拥有汉兵马俑、汉墓、汉画像石等大量汉文化遗址，所享誉国内外，又被称作“东方雅典”。因此，史学界有学者认为“明清看北京，隋唐看西安，两汉则要看徐州” 。主题酒店是以文化取胜的酒店，徐州独特的旅游资源正为其发展汉文化主题酒店带来了得天独厚的优势。鉴于此，本文通过探讨将徐州汉文化的元素应用于酒店中，提升徐州汉文化主题酒店的品质，从而提高酒店竞争力。

1 汉文化主题酒店概述

汉文化的内涵分广义和狭义两方面。广义指中华民族所创造一切文化的泛称，狭义指两汉时期留存的物质和精神遗存的总和，包括两汉都城西安、洛阳的京城文化和遍布全国的诸侯各国的一切文化。

主题酒店，顾名思义，是指主题与酒店的结合，以酒店所在地最富有影响力的地域文化特征为主题，以酒店为载体，以客人的体验为本质。因此，汉文化主题酒店旨在通过设计建造、装饰、生产和提供的服务来体现酒店的主题， 创造一种独特的和无法复制的酒店。

2 汉文化主题酒店的现状分析

2.1 汉文化类主题酒店现状

目前国内汉文化类型主题酒店比较典型的有成都世外桃源酒店，其他地区以汉文化为主题设立的酒店相对较少。而徐州市主题酒店的发展还尚处于摸索成长阶段，不仅数量少，而且也缺乏以本土文化为主题的酒店。目前徐州的所谓主题酒店充其量算是一些所谓的特色酒店，经过实地调研发现，其实际上只不过是传统酒店与某种文化的简单相加，例如爱情文化、温泉文化等，更有甚者只是扣了个主题酒店的帽子，实际上就只是一般的经济型酒店。由此可以看出，现有的徐州的主题酒店，是缺乏以徐州汉文化为依托的主题酒店，不能称为真正意义上的主题酒店。

2.2 存在的问题的致因分析

目前，我国的主题酒店以迅猛速度发展的同时，问题也在不断呈现。现提出当前需要解决的以下几个问题：

（1）市场定位不明确

准确的市场定位是主题酒店，甚至是任何酒店成功运营的关键。主题酒店之所以能吸引游客，主要是因为它具有独特的文化因素，对特定的顾客群体具有吸引力。 所以主题酒店的发展方向应该是不断丰富和创新其文化内涵，把产品做精。目前，很多主题酒店盲目定位，把自己的客户群只限定在一小部分。还有一些主题酒店只是照抄照搬一些成功酒店的案例，从没有对本区域进行深度调研和可行性研究，以至于出现了一些从开始投资建设就注定要失败的酒店。

（2）跟风现象严重，偏离汉文化特征

纵观海内外成功的主题酒店，几乎个性都十分鲜明，如以迪斯尼公园为主题的酒店。但目前国内市面上很多主题酒店尤其是汉文化为主题的酒店的设计理念受囿于中国古文化的主色调设计，对汉文化并没有合理地进行开发和利用，导致只是把汉文化过多地体现在建筑、客房等的文化装饰上，服务上、酒店产品上几乎没有体现出汉文化内涵。因此，让人看上去都似曾相識。

（3）管理人才缺失

目前国内的酒店业非常缺乏高层次的管理人才，而汉文化主题酒店的经营管理又需要一批有文化、有品位的高素质人才。人才的缺乏导致汉文化主题酒店在建造风格上不伦不类，在塑造文化氛围上表面化，在市场营销方面定位不清，和在管理上混乱等现象的出现，以至于不能给消费者提高很好的文化体验。

3 徐州汉文化主题酒店开发策略

3.1 注重汉文化主题酒店的主题建设

目前，要想赢得现代酒店业市场，就必须拓展酒店产品。 由此可见，我们在创造汉文化主题酒店时不能忽略酒店产品层面的主题建设与主题创新。

（1）主题建筑风格

酒店品牌形象的内涵以及所蕴含的主题文化概念通常是通过建筑物的风格与外观传递出来的。汉文化酒店必须将提取的主题文化元素作为塑造整体建筑风格的基因，让顾客能通过其外在形态感知酒店所体现的主题文化。酒店挑选具有艺术性、文化性、独创性、时尚性的建筑形态来传递汉文化的精髓，对客人的感观造成冲击，征服客人的第一感觉。

酒店可以把外观形象建造成具有两汉文化特色的现代景观，墙壁上可以添加一些以汉文化相关的诗词歌赋，也可以是人物画像或者是经典故事传说等。总之，要让客人在入住酒店前能从视觉上感受到汉文化。

（2）主题客房

主题酒店与传统酒店一样，最重要的功能区和盈利产品就是客房，毕竟客人在这待的时间最长，所以理应成为主题文化建设的重点之一。

客人在未到达客房之前，首先进入他感官的是公共区域，只有公共区域的设计和客房设计一致，才能让客人一踏进客房强烈体会到酒店的主题文化。所以主题客房的文化建设不仅仅是指客房内部，还包括客房的公共区域。汉文化主题酒店客房区走廊设计就应有浓郁的汉文化气息，与汉文化相吻合的墙纸、地毯等。此外客房的门牌号设计，如色彩搭配、造型也要紧扣汉文化。

客房内部装饰的所有细节都要考虑到用各种物质的或者非物质的手段将汉文化渲染出来。酒店可以开发设计出一些精美的反映汉文化的客房用具，如浴袍、拖鞋、杯具等，也可以摆放一些彰显汉文化的艺术作品或者赠品。客房内的棉织品，尽可能汲取汉文化特色元素，使客房内的摆设和床上用品风格一致。另外，酒店内部还可以设置一个汉文化影视频道，借此介绍徐州，普及汉文化知识。

（3）主题饮食文化

当今世界上中国烹饪、法国烹饪和土耳其烹饪，被称为是三大烹饪流派的代表，而中国烹饪由于其历史最悠久、特色最丰富、文化内涵最为博大精深、使用人口最多等特点而首屈一指， 苏菜又是中国八大菜系之一。徐州汉文化主题酒店完全可以以具有汉文化特色的徐州美食为主，例如徐州名菜“霸王别姬”、汉高祖刘邦偏爱的鼋汁狗肉等， 无不让客人从味觉上品位源远流长的汉文化美食。现如今徐州的彭城饭店研究推出的四大中华套餐——樊哙犬鼋宴、项羽鸿门宴、彭祖营卫宴和美人虞姬宴，就与两汉文化相得宜彰，非常受顾客的追捧，所以说汉文化酒店完全可以创造出更多展示主题文化的主题宴会和主题菜肴系类。

同时，主题餐厅建设中各种餐饮服务区域的设计与布局都应与主题紧密相连，除了必须设置传统常规酒店中的西餐厅和中餐厅外，还可以开设汉文化特色餐厅。客人可以在此欣赏一些以汉文化风情为主题的表演。徐州现当代民间舞蹈共有110多种，其深受汉文化的影响，呈现出注重礼仪、气势磅礴、价值多元、求新求变的汉文化特色，汉文化主题酒店完全可以通过真人大型表演的形式，让客人了解汉文化的同时，还能领略到汉文的独特魅力。

3.2 重视酒店人才队伍建设

任何饭店要想在激烈的市场中占有一席之地，那就不得不重视员工的素质的提高。 主题酒店不仅要反映主题文化，而且更应该提供优质的服务，而优质服务不单单只体现在服务人员的穿着和礼仪方面，更重要的是取决于他们的服务理念及服务方式。 这就需要汉文化主题酒店的服务人员不仅要有精通的业务知识，还要有丰富的汉文化知识，能领悟汉文化的精髓，从而发掘出汉文化与客人价值观的共同点，引起共鸣以提高顾客满意度，增加顾客忠诚度。

目前酒店行业的人才流失率非常高。他们为什么会跳槽呢？经调查研究发现，跳槽人员主要是对于个人发展空间和薪水的不满。 所以，控制酒店人才流失，加强人才队伍建设势在必行。 首先，酒店应该树立“员工第一”以人为本的现代管理思想，应该把酒店员工和顾客的地位放在同一层次，尊重员工，只有满意的员工才有满意的顾客。 同时，将员工的角色从“执行者”转换成“参与者”，实行充分授权，让员工参与酒店的管理，以增强酒店对员工的尊重和信任。其次，健全酒店管理机制，推行岗位交叉培训，实现转岗、轮岗制度。 这样不仅可以提高员工的部门协调能力，而且也有利于调动员工的积极性，避免因单调的岗位生活，而产生厌倦。最后，制定有效的人才激励机制。首先必须制定出一个具有吸引力的薪酬结构来稳定现有的员工队伍。另外，为员工提供大量的培训机会，使其可以得到自身的提高，这样不仅可以降低员工流失率，还能带来酒店和员工个人的共同发展。

3.3 增强酒店体验性，提升汉文化的感知度

体验经济的到来，人们的消费理念已经发生改变，尤其是对于服务业的酒店来说，客人的消费不再只是局限于满足基本的功能方面，更多的是想获取一些文化的体验与认同。体验是感受文化最直接有效的途径。所以作为徐州汉文化主题酒店，从建造风格设计，到环境氛围营造，从主题产品创新到文化品牌的定位，每一个环节都必须注重汉文化体验式设计。

顾客在选择汉文化主题酒店时，很大程度上是为了体验和以往不同的经历。对于汉文化为主题的酒店可以从以下几个方面开展，比如可以在汉文化国际旅游节（每年10月在徐州举行）期间，举行相关的主题活动或者晚会，将汉文化的传说、文学歌舞等融入其中，并且设计一些环节让顾客参与到活动中去。另外，也可以借助中国传统节日展示汉服之美，推广汉服礼仪及各种汉服活动，吸引顾客，让顾客更能参与其中，体验其中的乐趣。同时也能邀请媒体参与，进一步扩大酒店的影响力，为汉文化的传播做贡献。

参考文献：

[1] 李桂云， 刘照建. 徐州汉文化研究三题[J]. 文化研究， 2013.

[2] 魏小安， 趙准旺. 主题酒店[M]. 广州： 广东旅游出版社， 2005.