基于现代学徒制的工学结合人才培养模式改革探索

陈晖

摘要：现代学徒制将职业教育教学场所由学校延伸到工厂，将师资队伍由校内教师扩大到企业教师，将教学方式由学校课堂授课扩大到企业师傅带徒弟，是当前深化职业教育改革、全面提升学生职业技能与职业精神的重要途径之一。改革工学结合人才培养模式是现代学徒制试点工作的核心，职业院校围绕这一核心，进行了一系列大胆的改革尝试，也遇到了一些突出的问题，需要进一步从学制、人才培养方案，课程与教材开发、教学实施与考核评价、教学管理等多方面对工学结合的实现形式及制度保障做全面深入的改革探索与研究，以有效解决现代学徒制实施中的核心问题。

关键词：工学结合；人才培养模式；现代学徒制

中图分类号：G420 文献标识码：A 文章编号：1672-7517（2018）06-0034-02

1 概述

现代学徒制是传统学徒培养融入现代学校职业教育的一种新型人才培养模式。它打破了传统学校教育的边界，将课堂延伸到工厂，将“师傅带徒弟”融入专业教学，将职业教育主体由学校一方变成校企双方，将人才培养通道贯入职场，将职业教育与劳动就业紧密结合，是当前深化校企合作、产教融合，全面推进我国职业教育改革与发展的有效途径之一。作为一个操作性很强的专业，酒店管理与现代学徒制有着较高的匹配度，成为现代学徒制应用试点工作的主力军之一。改革工学结合人才培养模式是现代学徒制试点工作的核心内容[1]， 我校酒店管理专业自进行现代学徒制前期试点工作以来，围绕这一核心，以《教育部关于开展现代学徒制试点工作的意见》的要求为指导，进行了一系列改革尝试，现以其为例，就工学结合人才培养模式改革进行专题探讨。

2 工学结合人才培养模式改革的实践

2.1 实践概况

我校酒店管理专业自办学以来，始终致力于推行校企合作与产教融合，先后与长沙地区多家五星级酒店建立了密切的合作关系，订单培养、对口就业已形成常态。2015年，为进一步深化校企合作，推進人才培养模式改革，提升专业内涵建设，学校与合作企业湖南佳兴世尊酒店在原有订单培养的基础上，启动了现代学徒制前期试点改革，双方按照“四个对接”的要求，围绕试点核心“工学结合人才培养模式改革”，展开了一系列实践尝试。首先，改革了人才培养目标，针对酒店涉外服务较多的特点，将人才培养目标升级为具有外语应用技能与跨文化交际能力的五星级酒店高素质技能人才。二是改革了学制，由过去的“2.5-0.5”，改为“2.0-0.5-0.5”，第四学期安排学生进入酒店，进行为期5个月的“准学徒”学习，为后续实习打好基础。三是共同对课程体系进行了改革，一方面根据企业紧缺人才增设了相关课程，如根据我省日韩游客较多的特点，增设了酒店日语/韩语等课程，另一方面改革了专业课程模块设置，将课程划分为学校课程与企业课程两大模块，其中企业课程模块以企业文化、企业制度、服务意识与职业精神传授与职业技能强化训练为主，与改革后的学制相对应，学校课程放在校内于前四个学期教授，企业课程放在企业于后两个学期教授。四是进行了校企师资互聘共享，企业每学期派1-2两名经理级别的管理人员，进驻学校担任兼职教师，教授相关专业课程，学校也派出专业教师进入酒店担任一线员工专业指导顾问。五是改革了实践教学体系，创造了多种工学结合实训形式，如认知实践、企业调研、课余帮工、专业综合实训周、工学交替、实习等。六是酒店针对学徒制定了专门的管理制度，派人对学徒进行了跟踪管理。

2.2 实践中出现的主要问题

在试点改革过程中，出现了一些突出的问题：如学制不够灵活，“2.0-0.5-0.5”的阶段式划分不利于灵活地进行“工学交替”，无法利用“学-用-学-用”的交替循环使学生及时将所学应用于岗位实际，在应用中进一步升华学习，使技能得到最大提升，企业也必须等到两年后才能享受学徒制的收益，无法提前获益；课程模块划分较为粗略、不够精细，特别是企业课程的最终执行力度尚无法保证，这一点在企业公共课程的执行上表现得尤为突出：学生进入企业后，通常被分配到各个部门进行跟岗学习，各岗位班次不一，难以集中起来单独开班，进行有计划的常规教学，更多的时候只能跟随其他员工一起参加培训，或由所在部门经理、师傅进行在岗指导，教学的计划性与规范性大打折扣，再加上企业的主业毕竟不是教育，师资不如学校充足，往往无法为学徒配备专门的师资；教学实施改革力度不大，专业课程仍以校内教师和企业兼职教师校内教授为主，师带徒在岗授课的课程仍相对较少，学校对企业兼职教师要求不严、管理较松，企业对经理在校期间的教学又无法直接监控，教学质量无法保证；考核方面，虽然达成了共同考核的共识，但对于考核标准的制定还缺乏清晰的认识，高中考生与在职人员两类生源的考核方式与考核标准不统一不规范的问题也很突出；虽然制定了学徒管理制度，但管理方式仍以兼管为主，尚未形成专人、专部门、专管的制度。

3 基于现代学徒制的工学结合人才培养模式改革探索

3.1 改革学制

首先，可采取弹性学制，弹性学制的实现形式有多种：一是按照时间特征划分“工”与“学”，采取“2.0-0.5-0.5”或“1.5-0.5-1”的形式呈“学生-准学徒-学徒”的规律推进，二是采取“1-0.5-1-0.5”工学交替循环，三是根据课程性质决定是“工”还是“学”，“工”类课程以企业顶岗、师傅带徒弟的形式传授，“学”类课程以校内学习、专业教师集中授课的形式传授，当然，这需要配以完善的教学管理，才能实现两类课程在教学进程上的合理安排与灵活切换。

其次，对以工作为主的在职生源，可以采取周末班制，组织学生周末进校进行专业学习，也可以派学校教师进入酒店，集中授课、就地教学，还可以开发网络课程组织学生进行远程学习。

第三，可适当放宽学制年限，准予学生提前或推后修完学分，此举可方便在职生源根据自己的能力与精力进行适度学习，平衡学习与工作之间的压力，提升学习效果。

第四，可打破工学结合时间块分割，通过认知实践、实训周、旺季帮工等多种形式经常安排学生去酒店进行岗位实践，使工学结合、学做统一变成一种常态，使校企双主体育人真正贯穿整个教育全过程。

3.2 改革人才培养方案

首先应根据试点企业的需求确定人才培养目标，将目标分解为具体的培养规格，为后续课程建设与教材建设提供基础依据与轮廓框架；协调校企双方需求，改革优化学制，根据学制进行配套的教学进程安排；在毕业要求中引入岗位技能鉴定与职业资格认证作为毕业必备条件之一，对职业考证与技能鉴定做出明确具体的规定，特别要平衡高中考生与在职人员两类生源的毕业条件，为后续规范教学实施与严格教学管理奠定制度基础。

当然根据单个试点企业的需求确定人才培养目标，可能会带来学生就业适应性与迁移性的问题，这个问题可以通过将试点企业由一家扩展为多家、学校与多个企业组建联盟集团、改联合招生为联盟招生来解决。联盟招生模式下，校企多方可在确定共需、制定共同人才培养目标的基础上，开发适应不同企业需求的迁移目标，以提升学生职业发展的适应性与可迁移性。

3.3 改革课程开发与教材开发

课程开发方面，首先，应根据试点企业核心岗位群设置专业课程群；其次，应按照职业标准体系确定课程内容体系及基本框架，使课程设置建立在对接企业需求与职业标准的基础上；第三，可开发“学校课程+企业课程，联盟公共课程+企业方向课程，理论课程+实操课程，基础（单岗）实操课程+强化（综合）实操课程，实体课程+网络课程相结合的多维立体课程体系，以灵活的课程体系为工学结合的实施提供便利条件。

教材开发方面，首先，教材的具体内容应对接岗位主要工作内容与主要工作过程，对接岗位关键技能；其次，可将企业突出事件、典型事例作为案例、企业经营特色作为拓展内容、企业岗位工作任务作为課后作业编入教材，以增强教材的职业性与适用性，使教材编写直接对接岗位需求。

3.4 改革教学实施

首先，应根据课程性质选择合适的教学实施方式，学校课程、理论课程以专业理论和基本技能为主，由专业教师在校内教授，企业课程、实操课程以职业精神培育和职业技能强化训练为主，由企业师傅在学生顶岗岗位上，以师带徒的方式传授；其次，联盟招生模式下的企业方向课程既可以通过开设小班、由企业派人进校教授的方式实施，也可以直接将其开设在企业；最后，对于在职生源，还可以通过远程视频、网络课程等形式实施教学。

3.5 改革考核评价

首先，应以职业标准为依据制定课程考核标准；其次，引入岗位技能鉴定与职业资格认证作为实操课程考核方式，同时在毕业条件中做出硬性规定；第三，在考核主体上，可采取“共同考核+交叉考核”相结合的方式，由学校教师、企业教师、同事、顾客组成多元考核主体、对学徒实施共同考核的基础上，专业核心课程采取校内教师与企业兼职教师交叉考核制度，以提高教师的责任心与教学质量；第四，在考核形式上，可建立“项目考核+综合考核、阶段考核+总考核、合格考核+上升考核”相结合的多维立体考核体系，以加大考核力度、增加考核频率，提高工学结合人才培养质量。

3.6 强化教学管理与质量监控

首先，可在酒店设立“学徒课程教务管理办公室”，学校与企业各派人员组成合署办公，参照学校岗位设置与教学管理制度，对学徒课程进行专门的教学管理，促使企业内课程教学管理常规化、规范化。特别要做到统一对校、企两类教师的要求，所有教师均应纳入教务管理系统，进行严格的检查与监督，无论是学校教师、企业兼课经理、还是岗位师傅，均应严格按照人才培养方案的要求，制定所授课程的教学标准、教学目标与授课计划、编制教案，严格按照程序组织实施教学，促使企业内教学实施与教学管理走上规范化、常规化道路。

其次，在企业设立专门的学徒管理办公室，参照学校班级管理，对学徒在企业的学习生活、奖助学金评比、工资职位晋升等进行专门的管理。可根据学徒岗位分散的特点，在原有班级编制的基础上，设立学徒学习小组，实施每日考勤制度与每周汇报制度，适时了解学生的学习情况和学习效果。

4 结语

改革工学结合人才培养模式是现代学徒制试点工作的核心，在目前所进行的试点工作实践中，学制不够灵活、课程模块划分不够精细、教学实施改革力度不大、教学管理与考核评价不够规范、学徒管理体制不够完善的问题仍较为突出，这需要我们从学制、人才培养方案、课程、教材、教学实施、教学管理与质量监控等多个方面做进一步的深入探讨与研究，为工学结合找到更有效的实现形式，建立更有效的制度保障，促进现代学徒制试点工作顺利高效地开展。

参考文献：

[1] 教育部. 教育部关于开展现代学徒制试点工作的意见[EBOL]. 2014-08-27. http：//www.moe.gov.cn/.

[2] 成洁. 试论现代学徒制试点要素及学校实践模型的构建[J]. 职教论坛， 2015（21）.

[3] 陈秀虎. 现代学徒制专业课程体系构建的探索与实践[J]. 中国职业技术教育， 2015（21）.

[4] 赵文龙. 现代学徒制管理和教学模式、评价体系研究[J]. 高教学刊， 2015（13）.

[5] 欧阳莉. 高职酒店管理专业实施现代学徒制的思考[J]. 岳阳职业技术学院学报， 2015（1）.

[6] 姚晓燕. 高职酒店管理专业实施现代学徒制人才培养模式的探索与实践[J]. 工业技术与职业教育， 2017（3）.