糖蜜尿素复合处理玉米芯对肉牛生产性能及血液生化指标影响的研究

马吉锋，于 洋，王建东，侯鹏霞，梁小军

（宁夏农林科学院动物科学研究所，宁夏 银川 750002）

玉米是我国仅次于小麦的第2大粮食作物， 种植面积和产量居世界第2位，其年产量超过千亿千克［1］。 我国玉米产量占粮食总产量的 1/3，2016年的玉米产量约2.2亿t。我国每年可产玉米芯约4 000万t。目前，我国对玉米芯的开发、利用、认识程度还比较低，虽然具有较丰富的玉米芯资源，但大部分都被当作燃料使用或被废弃处理［2］。玉米芯是玉米生产过程中的副产品，由于其粗纤维含量极高且适口性差，因而在畜牧业生产中应用很少。将富余的玉米芯开发并用于肉牛养殖，无论从资源利用还是畜牧业生产角度，都具有巨大的经济效益和社会效益。利用糖蜜处理玉米芯育肥肉牛的研究，对玉米芯作为饲料资源开发和畜牧业发展具有重要的意义。

表1 糖蜜尿素复合处理对玉米芯营养成分含量的影响 %

表2 糖蜜尿素复合处理玉米芯对肉牛生产性能指标的影响 kg/头

表3 糖蜜尿素复合处理玉米芯对肉牛血液生化指标的影响

1 材料与方法

1.1 实验动物选择与分组

选择年龄、膘情基本一致，体重接近（500 kg）的西门塔尔杂种公牛24头，随机分为2组，即试验组和对照组，每组12头。试验组为糖蜜尿素处理组，对照组为玉米芯组，预试期10 d，正试期60 d。

1.2 试验方法

1.2.1 玉米芯处理：玉米芯用糖蜜50 kg+尿素20 kg+硫酸铵4 kg+水500 kg处理，混合均匀后压实，用塑料薄膜覆盖，发酵10 d左右。

1.2.2 饲喂试验：在基础日粮相同的情况下，试验组每日饲喂经糖蜜和尿素处理的玉米芯5 kg，对照组饲喂未做任何处理的干玉米芯2 kg。

1.2.3 测定指标及方法

1.2.3.1 玉米芯营养成分含量：分别测定经糖蜜和尿素复合处理的玉米芯和未经处理的干玉米芯的粗蛋白、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维含量。

1.2.3.2 日增重：于正试期的第1天与最后1天，在空腹条件下，用地磅秤对各组肉牛依次称重，计算各组肉牛的日增重。日增重=（正式试验结束时体重-正式试验开始时体重）/正式试验总天数。

1.2.3.3 血液生化指标：以兽用采血器采集颈静脉血样并依次编号，将所采血样置于冰箱冷藏保存制备血清，在实验室内用生化分析仪检测血液生化指标。

1.2.4 经济效益分析：计算并比较饲喂试验期间试验组和对照组的育肥经济效益。

1.3 数据处理

采用单因素方差分析法进行显著性检验，利用最小显著差数法（LSD）进行多重比较。

2 结果与分析

2.1 糖蜜尿素复合处理对玉米芯营养成分含量的影响

由表1可知，经糖蜜尿素复合处理的玉米芯粗蛋白含量为9.52%，与未处理的干玉米芯相比提高了4倍多，二者之间差异极显著（P＜0.01）；中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量均低于未处理的干玉米芯，说明玉米芯经糖蜜尿素复合处理后，可显著提高其粗蛋白含量，降低中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量。

2.2 糖蜜尿素复合处理玉米芯对肉牛生产性能的影响

由表2可知，在饲喂试验期间，试验组肉牛的日增重达到1.55 kg/头，比对照组提高30.25%，二者之间差异显著（P＜0.05）。

2.3 糖蜜尿素复合处理玉米芯对肉牛血液生化指标的影响

由表3可知，试验组肉牛的血清尿素氮含量显著高于对照组（P＜0.05），但血清总蛋白、白蛋白、球蛋白、肌酐、丙氨酸氨基转移酶含量与对照组相比差异均不显著（P＞0.05），表明饲喂经糖蜜尿素复合处理的玉米芯对肉牛肝功能和肾功能无明显影响。

表4 经济效益分析结果

2.4 经济效益分析

由表4可知，在饲喂试验期间，试验组肉牛比对照组多增重21.83 kg/头，按售价26元/kg计算，试验组的肉牛出售收入比对照组提高513.58元/头，但试验组每头牛饲喂成本比对照组提高114元，因此，试验组每头牛的最终育肥收益比对照组多399.58元。

3 讨论

3.1 糖蜜尿素复合处理对玉米芯营养成分含量的影响

葛文霞等［3］研究表明，使用EM制剂发酵处理后，玉米芯的粗蛋白含量极显著升高（P＜0.01），而粗纤维含量显著降低（P＜0.05），表明EM制剂可明显改善玉米芯的营养水平，对提高玉米芯的饲用价值发挥了良好作用，这与该研究结果有相似之处。荣辉等［4］研究表明，单独添加4%糖蜜或与0.4%尿素组合添加都可显著降低象草青贮饲料的中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量，表明添加糖蜜促进了象草青贮饲料的结构性碳水化合物的降解。这主要是由于添加糖蜜补充了发酵底物，可生成较多的有机酸，尤其是乳酸含量提高，增加了对结构性碳水化合物的酸解。

3.2 糖蜜尿素复合处理玉米芯对肉牛生产性能的影响

尿素在非蛋白氮饲料中的利用历史最长，适用范围也最广。硫酸铵和尿素之所以能增加粗饲料中的粗蛋白和硫含量，是由于其分子中都含有氮元素，可分解出氨气，起到氨化的作用。硫是添加尿素等非蛋白氮日粮的必需矿物质元素，只有当用于合成蛋氨酸的硫元素充足时，添加到这些低氮饲粮中的非蛋白氮（如尿素）才能被瘤胃微生物利用合成蛋白质，因此，饲料中添加硫酸铵和尿素可同时补充反刍动物瘤胃微生物所必需的硫元素。糖蜜最适于饲喂反刍家畜，其不仅适口性好，而且可以提高瘤胃微生物的活性。研究表明，补饲糖蜜尿素舔砖可为反刍动物供给可发酵氮，能够在优化瘤胃微生物结构的同时促进瘤胃微生物生长，提高微生物蛋白的合成［5］。 岳斌等［6］研究表明，玉米芯中添加1.5‰的复合酶对肉羊的育肥效果最佳，添加组日增重比对照组提高16.8%（P＜0.01）。程连［7］将EM制剂处理后的玉米芯按照50%的比例添加到日粮中饲喂12～15月龄的肉牛，结果表明，处理后的玉米芯适口性提高，肉牛采食量增加，饲料报酬率提高，其育肥效果优于未经处理的玉米芯。马君峰［8］利用酶制剂处理后的玉米芯（添加量30%）饲喂18月龄肉牛，发现酶处理后的玉米芯有助于促进肉牛的消化和吸收，降低料重比，提高肉牛饲喂效果，从而提高肉牛养殖的经济效益。志莉等［9］以玉米芯—柑橘混合青贮部分替代肉牛日粮中的牛鞭草，结果表明，混合青贮部分替代组能够提高肉牛的采食量、消化率和平均日增重。该研究在玉米芯中添加糖蜜的主要目的是为了补充瘤胃微生物发酵所需的能源。糖蜜提高反刍动物生产性能的主要原因是其有助于滋养瘤胃微生物菌群，充分发挥瘤胃消化能力。玉米芯中添加糖蜜后适口性得到改善，使育肥牛采食量增加，对日粮中营养物质的总摄入量增加，因此能够获得较高的体增质量。

3.3 糖蜜尿素复合处理玉米芯对肉牛血液生化指标的影响

血清总蛋白、白蛋白、球蛋白的含量在一定程度上可反映机体蛋白质的合成与代谢状况。该研究结果表明，试验组和对照组肉牛的血清总蛋白、白蛋白、球蛋白含量差异均不显著（P＞0.05）。血清尿素氮是蛋白质代谢的最终产物，其含量与动物蛋白质代谢和氨基酸平衡有关。血清尿素氮可以较为准确地反映动物体内蛋白质的代谢状况。该研究中，试验组肉牛的血清尿素氮含量是对照组的2.50倍（P＜0.05），但2组肉牛的血清尿素氮含量均维持在正常范围之内。肝脏和肾脏是动物氮代谢的重要器官，在体内蛋白质的合成、周转、降解和排泄过程中发挥主要作用。丙氨酸氨基转移酶是评价肝功能的重要指标之一，是了解肝细胞损伤程度、检验肝功能、检测肝细胞通透性变化等的重要指标。该研究结果表明，试验组和对照组肉牛的丙氨酸氨基转移酶和肌酐含量差异均不显著（P>0.05），且均处于正常值范围内，提示给肉牛饲喂经糖蜜尿素复合处理的玉米芯对其机体健康无不良影响。

4 结论

糖蜜尿素复合处理可显著提高玉米芯的粗蛋白含量，降低中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量；在肉牛基础日粮中添加经糖蜜尿素复合处理的玉米芯，可改善日粮适口性，增加育肥牛体重，提高育肥经济效益。